Замразяване на шампанско в домашен хладилник: най-добрите начини

Гъби - един от най-популярните гъби. Те могат да бъдат събрани през зимата по различни начини: осоляване, мариноване, изсушаване. Някои домакини предпочитат да ги замрази. Това е много удобно, защото гъби са винаги под ръка. Всеки ден можете да се размразява и се готви една партида от ароматни ястия.

Приготвяне на гъби

Преди да замразят гъби във фризера, те се нуждаят правилно се подготвя за това:

• За замразяване изберете само най-пресните гъби, ярко бяло, без вдлъбнатини и петна, средно големи.
• Гъбите трябва да бъдат напълно изплакнати. Някои домакини ги измиват добре със студена вода, без да ги почистват. Други препоръчват да се прави това в топла вода: така че шапката и краката ще станат по-меки, че ще им помогне да бъдат почистени бързо.
• Чистите гъби трябва да бъдат изсушени: те ги поставят в продължение на 20-30 минути върху салфетка, докато абсорбира напълно водата. Ще бъде по-бързо, ако всяка гъба бъде напоена с хартиена кърпа.
• Прекъсване на излишъка: кореновата система и затъмнените места.

Замразени пресни гъби

Който реши да направи първа слана, възниква въпросът: мога ли да замръзне гъбите в сурова форма или трябва да ги готвя по някакъв начин? Опитни домакини доброволно подготвят пресни гъби. Това отнема малко време, а по-късно можете да готвите всяко ястие от тях. В прясно замразена форма те се съхраняват в продължение на 1 година при температура -18 ° С.

изцяло

Чисти, сушени гъби се приготвят за замразяване, както следва:

1. Ако те са малки, те могат да бъдат изпратени изцяло в хладилника.
2. Фенове на пълнени гъби могат да замразят само шапките, спретнато ги разделят от краката.
3. За начало гъбите се добавят към чист контейнер за храна, пластмасова торба или чанта със скоба.
4. От пакета трябва да освободите въздух, да го затворите плътно и да го поставите във фризера.
5. Цялата гъба може да се пече с риба или месо.

нарязан

Обикновено нарязаните гъби се използват по-често от цели. При замразяване на този вид гъби е необходимо:

1. Нарежете пюрето шампанско в една и съща чиния.
2. Те не трябва да се замразяват в насипно състояние, а в тънък слой: замразените парчета са много крехки и могат да се счупят. За да направите това, можете да използвате плоска повърхност, например тиган, фолио или табелка.
3. Повърхността с парчетата гъби се полага в горното отделение на фризера, така че бързо да замръзне.
4. След няколко часа, когато те са замразени, те вече могат да бъдат изляти в една опаковка или контейнер и да бъдат върнати във фризера.
5. Такива гъби са идеални за супа, гъбен сос, картофи, като пълнеж за пайове и гарнитура за месо.

Други начини за замразяване

Как иначе можеш да замразиш шампанско у дома, достатъчно, за да продължиш цялата зима? В варени и пържени форми.

варено

Изпечените гъби се приготвят, както следва:

1. Свежи, измити гъби се разстилат в тенджера, излива се с вода, излива се и се огъва.
2. След като се вари, варете още 10-15 минути.
3. Тогава варени гъби се хвърлят в коприна, за да направят стъклена вода.
4. Когато са хладни и сухи, гъбите се изсипват в контейнер за съхранение и се поставят във фризер.
5. Във варена форма те се съхраняват в продължение на шест месеца.

пържени

Дори пържените шампанско могат да бъдат замразени:

1. Затова приготвените гъби трябва да бъдат нарязани на филийки и да се поставят върху отопляем тиган, омаслен. Не сол.
2. Те трябва да се готвят на средна температура, докато влагата напълно се изпари.
3. Можете да ги печете в пещ без масло.
4. Охладените гъби трябва да бъдат прехвърлени в резервоар за съхранение и изпратени във фризер, където могат да останат за около 6 месеца.

Колко се съхраняват във фризера

Шампионът, както и другите продукти, има свои собствени срок на годност, който зависи от условията на съхранение:

• в хладилника на открито, гъбите могат да лежат в продължение на 3 дни, след това потъмняват, стават ефирни, вече не се препоръчват за хранене;
• под хранителния филм при същата температура, срокът на годност се увеличава до 6 дни, след което те стават опасни за здравето.

Но замразените гъби могат да се съхраняват много по-дълго. При температура -18 ° C всякакви гъби се съхраняват до следващия сезон, а при -20 ° C те могат да останат по-дълго. В случая на шампанско това не е необходимо, тъй като те се култивират изкуствено и се предлагат за продажба почти през цялата година.

Обикновено замразен магазин за гъби:

• пресни - 1 година;
• варени и пържени - шест месеца и повече.

Как да размразете правилно

За да се гарантира, че продуктите остават вкусни и здрави след замразяването, те трябва размразяване правилно:

• Не е необходимо да се размразява цялата партида гъби, но само необходимата част, защото те не могат да бъдат замразени отново.
• Процесът на размразяване трябва да бъде постепенно. Следователно, правилното количество шампанско се прехвърля от фризера в хладилника в продължение на няколко часа, за предпочитане през нощта.
• За да приготвяте много ястия, например за супа или за печене, те не трябва да се размразяват.

Полезни съвети

• Както се препоръчва от опитни домакини, за да замразете правилно гъбите, трябва да изберете само най-пресните продукти. Така че те ще запазят всичките си полезни свойства.
• Изплакнете гъбите под течаща вода и не потапяйте, за да не абсорбират твърде много вода.
• На контейнер със замразени гъби поставете стикер с точната дата на замразяване, за да следите датата на изтичане.
• Запазете гъби във фризера, като ги разгънете в опаковка, които са плътно затворени, или в пластмасов контейнер, за предпочитане вакуумен.
• Невъзможно е да ги съхранявате заедно с риба и месо, тъй като гъбите, като гъба, абсорбират всички миризми добре.
• Не съхранявайте гъбите във фризера твърде дълго, може да загубят вкуса си и полезните свойства.

Замразени шампанско у дома - процесът не отнема време и изобщо не е сложно, което ще позволи да се насладите на ароматни ястия с гъби през цялата година.

Гледайте видеоклипа: Part 3 - The Jungle Audiobook by Upton Sinclair (Chs 08-12)