Практиката на храненето отдавна включва използването на плодови и зеленчукови сокове. В прясно изцеден сок всички най-полезни се концентрират в малък обем, отколкото продуктът е богат. Понякога течността е единствената форма на хранене. В други случаи чаша сок е източник на ежедневното изискване за витамини. Сокът от ананаси е комплекс от мултивитамини със специално вещество бромелаин, който помага за ускоряване на метаболизма на организма.
Изборът на правилния ананас
Полезен само сок от зрели плодове. Ето защо, да изберете един узрял ананас, отвъдморски плодове, не е лесно. Има обаче признаци, според които с голяма вероятност можете да изберете подходящ плод:
- визуално;
- тактилни;
- по звук;
- като сноп;
- с миризма.
Когато външният преглед трябва да обърне внимание на цвета, той трябва да е жълто-кафяв. Кората трябва да е непокътната, без никакви вдлъбнатини или повреди. Не е необходимо да се проверява допълнително плодовете, ако върху нея са открити кафяви петна, ананасът започна да гние. Ако вземеш ананас в ръка, трябва да определиш състоянието на кората, трябва да е мек и пружинен от натискане. Ако това не се случи, ананасът не узрее и сокът от него няма да бъде полезен. Зелените плодове може да станат жълти, след като лежат за известно време. Няма да узрее.
Ако ударите кората с дланта си, ще чуете звук. Глухите говорят за зрялост, звуковите предупреждават, по-добре е да се въздържат от закупуване. Голяма част от тях ще кажат, че ще се качат на върха на плодовете. В зрял ананас лист тихо се върти и излиза. Свежа зеленина казва, че плодът е прясно изваден. Сухият, изсъхнал връх с малко количество листа е знак, плодът е разкъсан на зелено, пътувал дълго време по море, през бази и отдавна бил пуснат за продажба.
Изборът на ананас, трябва да мирише на плодовете. Миризмата с преобладаващите пикантни сладки нотки говори за ферментацията, която започва отвътре. Плодът преодоля. Ако покупката се осъществява в фирмен магазин с добра репутация, тогава високата цена може да се свърже с доставката на стоки със самолет от мястото на растеж. След това узрелият ананас, със сигурност ще зарадва вашия вкус. Въпреки че цената не винаги съответства на качеството на продукта.
Съдържанието на хранителни вещества в сока
Ананасът от тропически плодове е много ценен продукт, тъй като с нискокалоричния състав на веществата, полезни за хората, е огромен. Достатъчно е да се каже, че витамин С е повече в него, отколкото в лимон. Калорийната стойност на 100 грама сок е 48 kcal, но въглехидратите преобладават в енергийния състав. Сокът съдържа:
- вода - 86%;
- захар - 11.5%;
- лимонена киселина - 0,4%;
- аскорбинова киселина или витамин С - 50 mg;
- група витамини В, А, РР.
Витамините в ананаса се подобряват от действието на органичните ензими, някои от които са уникални в действието си. Микроелементите са представени от 16 имена, най-важните от които за човека са солите на калий, магнезий, манган, фосфор, желязо и мед. Такъв комплекс от полезни компоненти на сока се подсилва от уникалната субстанция бромелаин и летливи етери, което дава уникална миризма на плода.
Броменинът, който се съдържа в ананаса, е вещество, способно да стимулира много процеси в организма. Този компонент е нестабилен, разлага се при топлинна обработка и съхранение. При консервираните продукти и соковете от промишленото производство бромелаинът не се съдържа.
Действието на бромелаин е многостранно:
- участващи в разграждането на протеини;
- подтиска възпалителните процеси;
- укрепва имунната система;
- помага за разреждане на кръвта и разтваряне на депозитите в съдовете;
- благоприятно въздействие върху храносмилателния тракт.
Ползата от прясно изцеден сок е най-голяма, когато се консумира на празен стомах. Тогава най-активният ефект върху всички системи на тялото е лечебният бромелаин.При пиене на сок като десерт, неговите ползи в усилването на действието на ензимите на стомашния сок. Храносмилането на тежки и мастни храни ще бъде по-успешно след пиене на сок от ананас. Тоест, сокът винаги е полезен, но действието му е избирателно в различни случаи.
Кой се нуждае от сок от ананас
Като знаете ползите от продукта, можете да говорите за него, сокът няма противопоказания за приемането му, с изключение на няколко случая, причинени от високата киселинност на ананаса и други неща:
- непоносимост към някой от компонентите;
- гастроинтестинални заболявания в остър стадий и гастрит с висока киселинност;
- възраст до 6 години;
- бременност и кърмене.
За тези, които са влезли в зрялост, след 40 години, чаша сок два пъти седмично ще увеличи здравето в продължение на много години. Това се улеснява не само от бромелаин и ананас витамини, но и от голям брой други активни вещества. Така че калият е необходим за работата на кръвоносната система, включително сърдечния мускул и мозъчната активност. От системното вземане на сока налягането намалява до нормално състояние, съдовете се почистват от холестерол и рискът от тромбоза намалява.
Паметта се подобрява, ставите и мускулите вече не се нараниха, студените течности по-лесно преминават, а стресовите условия се премахват. В този случай трябва да знаете правилата за използване на лечебния продукт.
За тези, които искат бързо да получат резултати с помощта на сок от ананаси, ние ви напомняме, че хранителните вещества могат да станат отровни, ако ги използвате прекомерно. Предозирането на витамин С - причинява диария, киселини, безсъние. Предозирането на бромелаин ще доведе до кожни обриви, диария, менструално кървене при жени до спонтанен аборт. Бромелаин взаимодейства с лекарства. При хронично болни пациенти е необходима консултация с лекар.
Разликата на прясно приготвен сок от промишлен продукт
Всичко казано за ползите от сока от ананас се отнася до продукцията у дома. Предварително изработените продукти използват сухи съставки, които се разтварят във вода, ароматизатори, захар и консерванти. В момента дори захарта се заменя с други подобрители на вкуса, което е още по-опасно за организма. Дори ако етикетът показва 100% сок от ананас, той се възстановява и бромелаинът вече не съдържа.И дори тази композиция не е в нектари, е позволено да има само 30% сок, а останалата част е вода.
Ето защо, в полза на необходимостта да се направи пресен сок у дома и да се съхранява в хладилника за не повече от един ден. Преди да приготвите продукта, трябва да измиете ананаса и да го обелите. Нарежете обеления плод на парчета и преминете през блендер или сокоизстисквачка. Не е нужно да изчиствате сока от целулозата, можете да разредете масата с малко вода или друг натурален сок.
За да използвате такъв продукт с ползи за здравето може да бъде едно чаша два пъти седмично. Ананасовата киселинност е активна, честото включване на сока в менюто може да предизвика гастрит. След като изпиете сока, трябва да подредите устната кухина. Сокът изяжда зъбния емайл. Правилно направено от онези, които пият плодови сокове през слама.
