В продължение на хиляди години човечеството е отглеждало царевица на "царицата на полетата". Родината й е в Централна и Южна Америка. Царевицата дойде на нашия континент благодарение на Колумб. Древните племена на индианците наричат тази култура "царевица", а в Испания "царевица", която в превод означава остър качул.
Интересно е, че днес учените не са установили диви растящи предшественици на царевицата. Заводът не може да расте без помощта на хора. Задължителни условия за това: разхлабване на почвата, обилно напояване, торове. Дори ако приемем, че зърното се отделя от ухото и се намира на земята, вероятно смъртта го очаква. Самият произход на царевицата остава мистерия.
Лечебни свойства на царевицата
Поради разнообразния си състав, продуктът е допълнително средство за лечение на повечето заболявания. Използването на зърнени храни в храната носи повече ползи за тялото, така че хранителните вещества се абсорбират по-бързо.
Основните медицински качества на царевицата:
положителен ефект върху нервната система;- укрепва имунната система;
- допринася за нормализирането на храносмилателния тракт;
- стимулира работата на мозъка;
- помага за отстраняване на токсините от тялото;
- подобрява метаболизма;
- забавя процеса на стареене;
- е ефективен инструмент в борбата срещу затлъстяването;
- помага за намаляване на болката при жени по време на менструация;
- помага при неизправности в репродуктивната функция на тялото;
- използвани в козметиката.
положителен ефект върху нервната система;Варените зърнени храни, включени в храната, носят значителни ползи за диабетици, алергични хора, със затлъстяване, анемия, сърдечни заболявания, анорексия.
Противопоказания
Въпреки големия брой положителни качества, Използването на царевица трябва да бъде ограничено до хора, страдащи от следните заболявания:
- Улцеративни заболявания на храносмилателния тракт.
- Липса на апетит.
- При тромбоза, тромбофлебит.
- Повишено кръвосъсирване.
- Индивидуална непоносимост.
Храненето на зърнените култури трябва да бъде умерено, в противен случай излишните хранителни вещества и витамини могат да повлияят неблагоприятно на човешкото здраве.
Как да изберем?
Варено царевица е свързано с детството, когато го готвят в кухнята, миризмата е незабравима. Сега този продукт е евтин, но полезен и вкусен.Въпреки това, преди готвене, първо трябва да изберете котките.
Когато купувате, обърнете внимание:
зърната не трябва да бъдат твърди, са еластични и когато се пресоват, сокът се освобождава;- младите плодове е по-добре да изберете нетретирани от листата, предотвратява изсушаване;
- цветът на младите царевични зърна - светложълт, хетерогенен цвят показва, че продуктът не е свеж;
- препоръчително е да изберете същия размер;
- след като покупката не се препоръчва за дълъг период на съхранение, е по-добре да готвите наведнъж.
зърната не трябва да бъдат твърди, са еластични и когато се пресоват, сокът се освобождава;Подготовка за процеса
Преди готвене царевицата трябва да се измие обилно под течаща вода, премахване на космите, листата, развалените зърна. Големите котлети трябва да бъдат нарязани наполовина.
Пресни, млади царевица трябва да останат във водата за един час. Ако кочата, стари или не много свежа, трябва да се накисва в смес от мляко и вода в съотношение 1: 1. Оставете за 4-5 часа.
готварски
Как да готвя царевица в тенджера, така че да е мека и сочна и колко? Продължителността на подготовката зависи от степента на зрялост на плода и варира от 1,5 до 4 часа, Малките кочани могат да се приготвят дори за половин час.
За готвене царевица, трябва да изберете саксии от чугун с дебели стени и плътно затворен капак. Също така се използва керамика.
По време на готвенето можете да използвате мултифар, микровълнова фурна, параход.
подготовка
Традиционна рецепта за готвене на млада царевица:
- Сгънете царевицата в тенджера и добавете вода, за да покриете кочаните.
- Кук трябва да бъде на слаб огън.
- След подготовка, сол и горещо да се подложи на масата.
Има съвети за готвене царевица с добавяне на мляко, за да даде мек и крем вкус на чиния.
Метод 1
- Преди това трябва да измиете, да почистите котките от листата.
- Изсипете смес от мляко и вода в тенджера. Те слагат бавен огън и се затоплят. Не е необходимо да добавяте сол.
- Когато сместа се затопли, сложете царевица. Нивото на течността трябва да бъде 2-3 cm над съдържанието на тигана.
- Промивайте за 20 минути.
- След това е необходимо да отделите зърното от основата и да проверите за готовност.
- Смесете грозде със свежо масло и оставете за няколко минути. Преди сервиране, покрийте със сол.
Метод 2
- Измитата и обелена царевица се приготвя по традиционен начин, докато се приготви наполовина.
- След като дърпате царевицата и отрежете главите на царевицата.
- В тенджера, позволете на млякото да заври и да сложи зърното там. Оставя се да се вари.
- След приготвяне добавете малко парче масло към съдържанието.
- Оставете за 10 минути, така че зърната да са наситени с млечно-кремообразен аромат.
- Ако желаете, можете да поставите твърдо сирене в гореща царевица.
- Преди да сервирате, добавете сол.
Съхранение готово
Срокът на съхранение на готовата царевица зависи от начина на съхранение. С рационалното съхранение продуктът може да лежи на нова култура, основното нещо е да се придържате към основните правила:
- При стайна температура, Така крайният продукт може да се съхранява за не повече от 12 часа.
- Поддържане на ушите на варена царевица в хладилника, Ако деликатесът не е имал време за ядене, можете да го съхранявате в хладилника.
За тази цел кочанът трябва да се извади от тигана и да се остави бульонът да се отцеди. След това всяка глава е обвита в хранителен филм. Пазете продукта не повече от три дни. Преди употреба царевицата се нагрява в микровълнова печка или във водна баня.
съвет, За дългосрочни спестявания се препоръчват царевичните кочани да бъдат осолени. Солта е естествен консервант, така че ще спести резултата. - Съхранение на варени царевични зърна в хладилника, На първо място, зърното от зърнени култури е отделено от основата. След това ги прехвърляме в предварително приготвените кутии, които са били подложени на стерилизация. Напълнете с горещ солен разтвор (20 г сол на 1 литър вода), оставяйки 2 см над него. Оставете съдържанието да се охлади и извадете в хладилник. Може да се съхранява в продължение на 2 до 3 месеца.
- Съхранение във фризера, Приготвените царевични кочани трябва да се охлаждат, да се отърват от излишната влага. След това увийте ушите поотделно в хранителния филм. Сгънете във фризера. Преди употреба кипете 10 минути в осолена вода. Замразените зърнени храни се съхраняват до 12 месеца.
Този метод ви позволява да увеличите максимално консервирането на всички полезни вещества от царевицата.
заключение
В родината си в Америка царевицата все още е популярен продукт. В САЩ царевицата се предпочита в печена форма, като странично ястие за месо. Често добавете към салатите. В Мексико, от брашно от царевично брашно са тортили - тортили, които ги използват като храна и прибори. Царевичното масло също често се използва при готвене.
