Събирайки пресни зеленчуци от градината, не само ги ползваме през лятото, но също така правим подготовка и доставки за зимата. Всеки зеленчук има свое собствено оптимално време за прибиране на реколтата за съхранение. Първият зеленчук, който напуска градината, е лукът. Да се развива добра реколта лук е добре, но сега тя все още трябва да бъде запазена. И за това е необходимо не само да го събирате правилно, но и да го подготвите за дългосрочно съхранение.
И тук възникват много различни въпроси. При какви условия е по-добър лъка? Какво е необходимо да се съхранява в условията на апартамента? Какво е необходимо подготвителната работа? И кой лък е подходящ за дълго съхранение и кое не е?
Събиране на лук и подготовка за дългосрочно съхранение
За да може лъкът да се поддържа добре и за дълго време, той трябва да бъде узрял и да не бъде повреден. При незрелите лук няма достатъчно люспи, дебелият му врат може все още да е податлив на заразяване с болести, които причиняват гниене на плода. Лук, който е "надхвърлил" в градината, може да започне да расте отново и дори да вземе нови корени. Такива плодове няма да продължат дълго време.
Когато е време да съберете лука, можете да видите състоянието на плодовете му.В узрял лук лукът е много тънък и перата лук са почти сухи. В зависимост от разнообразието на този зеленчук лукът узрява 3-4 месеца след засаждането. Това обикновено се случва в края на лятото.
Узрелият лук плодове, дори след прибиране на реколтата, се нуждаят от допълнително сушене. Ето защо трябва да извадите лука в слънчев и сух ден, така че да можете да го изсушите незабавно.
Не винаги се случва, че времето за узряване на лука напълно съвпада с доброто време. Слънчевите дни са на улицата и лукът все още не е узрял, какво да правим в този случай? Опитайте малко по-близо до зреенето му, като отидете за малко трик.
За да направите това, ще ви трябва вилици, с помощта на които лукът леко се подкопава, така че неговите корени могат да бъдат "подкопани". В този случай необходимата влага и хранителни вещества ще престанат да текат през кореновата система. Перата лук започва да изсъхне, узряването й ще се ускори.
Лукът, узрял и изкопан от земята, трябва да лежи на леглото си за ден-два. Само след това тя може да бъде отрязана и извадена за съхранение. Хранителните качества на зеленчука и годността за дългосрочно съхранение след такава "почивка" само ще се увеличат.
Как да изсъхне лука
Зависи от правилното сушене колко дълго може да оцелее лукът. Ето защо не бързайте този процес и намалете времето му. Най-доброто място за сушене на плодове е природните условия: на легло на слънце. Слънчевата топлина не само изсушава плодовете добре, но също така унищожава вредните микроорганизми и дори дезинфекцира крушките.
Опитните градинари се съветват да държат лука в градината за една седмица, а вие двама, ако времето позволява. Това, което трябва да се направи, е да се въртят крушки от време на време, така че те да изсъхват равномерно от всички страни.
В случай на неблагоприятни атмосферни условия, можете да използвате въздух сух. За тази цел всяка стая с добра вентилация или място в течаща вода (балкон, карпорт, веранда и др.) Ще направи.
Ако климатичните условия на вашия район са неблагоприятни за отглеждане на лук или целият сезон е дъждовен и хладен, тогава трябва да използвате съветите на опитни производители. Лукът, отглеждан в такива условия, преди сушене трябва да бъде също така свободен от обвивката. Почти голият лук в процеса на сушене ще придобие нов сухмащаби, и това не се отразява на времето за съхранение, това е точно обратното - такъв лък ще остане по-добре.
За да изсъхне лука, можете да използвате бронирани мрежи. Лукът върху тях дори не се нуждае от обръщане, тъй като достъпът на въздуха до плодовете е свободен.
Как да определите кога може да бъде завършено сушенето? Това ще покаже състоянието на лука кори. Ако е достатъчно суха, тогава ръката, залепена в купчината лук, лесно ще се вмъкне в нея. Ако изсушената обвивка не е достатъчна, тогава ръката ще премине трудно. Това означава, че е твърде рано да се съхранява лук.
Когато плодът изсъхне напълно, можете да изберете метода за съхранение. Ако държите крушките в плитки, тогава сухите пера не са нарязани, само трябва да отрежете корените. С други методи за съхранение, повечето пера са нарязани, оставяйки само малки "опашки" (приблизително 5 сантиметра дълги).
Как да се съхранява лук в апартамента
Следващата необходима стъпка е сортирането. Луковиците са разделени по размер и качество. Малкият и повреден лук се оставя за бързо използване, не е подходящ за продължително съхранение. И здравите и големи плодове се отделят отделно.
За да съхранявате лука, трябва да изберете сухо място и контейнерът трябва да е с добър въздушен обмен. Това може да бъде килер, затоплен балкон, мецанин и чекмеджета (от различен материал), кошници, мрежи.
Най-често срещаните места и начини за съхраняване на лука:
- Кошници, изработени от естествени материали, са не само декоративен украшение, но и идеално място за съхранение на лук. Това е място с отлична въздушна обмяна.
- Кутиите от дърво и пластмаса са не само добре вентилирани, но не заемат много място, тъй като те могат да бъдат поставени една върху друга.
- Можете да използвате кутии, изработени от дебел картон с отвори, направени в тях за достъп до въздуха.
- В килера могат да бъдат окачени за съхранение, пълни с луковици стари чорапи.
- Добър "контейнер" за лук ще бъдат малки торбички, изработени от естествена тъкан или хартия.
- Изкуствени мрежи за продажба и съхранение на зеленчуци също могат да бъдат използвани. Те имат един допълнителен плюс - това е добър преглед на зеленчуците.
- Един от най-старите и доказани методи е съхранението на лук в плитки. Тези пакети изискват търпение и упорита работа, но резултатът ще бъде и декорация за кухнята.
- Добре е да се съхранява лук в голям брой лук кори и да се излее с креда. Това ще предпази плодовете от гниене и кълняемост, тъй като ще се вдигне излишната влага.
По време на целия период на съхранение си струва поне няколко пъти да се оправи и отново да се разгледа целият лук. И тогава, следвайки всички горепосочени правила и съвети, вашите лукови запаси никога няма да бъдат загубени във вашия апартамент през зимата.
