Царевица: как да готвя правилно, така че да е мек и сочен?

Царевица - много вкусен и полезен продукт, широко използван за готвене.

Тя може да бъде запазена, варена, пържена, изработена от масло и варена каша, използвана за приготвяне на пръчици и пуканки.

Популярността на тази зърнена култура се обяснява не само с нейната универсалност на употреба, но и с нейния специален вкус и полезност.

Полезни свойства

Употребата на този продукт има благоприятен ефект върху цялото тяло, допълва запасите от много необходими микроелементи. В състава си, царевицата съдържа:

1. Витамин Е - антиоксидант, тонизира, стимулира имунитета, насърчава регенеративните процеси.
2. Никотинова киселина РР - участва в метаболизма, намалява нивото на захарта, очиства съдовете, заедно с витамините от група А и В укрепва нервната система и поддържа общия тонус на тялото.
3. киселини - помагат да се регулира нивото на холестерола в кръвта.
4. Макро и микроелементи:
   • калий, фосфор - укрепване на костите, борба с безсъние;
   • магнезий - успокоява нервната система, подобрява храносмилането;
   • натрий е необходим в нервната и мускулната система;
   • желязо, цинк, манган - подпомагат растежа и естествената защита на тялото, предотвратяват ставните заболявания.

Редовното използване на този продукт може да донесе много предимства както за младото, така и за зрялото тяло. За това трябва да сте в състояние да го изберете и го готвите.

Как да избера най-подходящия?

За готвене е необходимо да изберете млади кочани от светло жълт цвят с меки заоблени зърна. Проверете степента на зрялост на царевицата е много проста. След като е прекъснала зърното, трябва да бъде изцедено с пръсти. Ако е сочен, мек, то се препоръчва за готвене. Заздравените, сухи зърна, които са изпъкнали, показват, че царевицата е прекомерна. Може да се готви, но това ще отнеме много време, но вкусът ще бъде значително различен.

Трябва да се помни, че е по-добре да не се вземат сортове царевичен фураж, в противен случай вкусът може да бъде разочароващ. Също така, когато избирате, трябва да обърнете внимание на листата.

Идеален ще бъде котлето със зелени листа, нелекувани от стигмати. Знак за зрялост ще бъдат жълтеникавите листа, които се отклоняват от кочана.

Бавният зеленина и липсата на сочни зърна казва, че ухото излъган за дълго време и започва да изсъхне, и следователно качеството на своята вкус и полезност значително засегната.

Царевичните кочани не могат да се съхраняват дълго време. Те бързо губят своите свойства, изсъхват, втвърдяват, изгниват. Ето защо те се приготвят незабавно. Също така, когато избирате, трябва да се опитате да вземете ушите със същата степен на зрялост и с едни и същи размери, тогава царевицата ще бъде заварена равномерно.

Подготовка на

• Преди готвене е необходимо да почистите кочаните от листата и стигмите.
• Някои от листата могат да бъдат поставени на дъното на тигана, така че царевицата ще има по-добър вкус и няма да се придържа към дъното.
• Ако има гнило зърно на върха, те трябва да бъдат отрязани, големи котлети нарязани наполовина.
• След това царевицата трябва да се накисва в продължение на един час в хладка вода, след което тя трябва да се измие обилно с течаща вода. Можете да направите без накисване, ако котките са млади (млечни).

Готвене в тиган

Колко правилно да готвите, че е мека, сочна и вкусна? Има общи правила за готвене на царевица на печката. За да бъде сочно, вкусно и меко, винаги се поставя само във вряща вода. Степента на готовност може да се определи чрез вкус, разделяйки семената на проба.

Колко да готвя, за да е меко? Малката царевица се приготвя бързо, не повече от половин час, зряла - около един час, старата - не по-малко от два часа.

гърди

1. В саксия с вряща вода, спуснете измитите и обелени кочани, изчакайте да излязат и след като намалите топлината от силен до умерен, гответе за 5-10 минути.
2. След това го извадете от водата, сол и поръсете с разтопено масло.

зрял

1. Почистете и измийте царевицата, не изхвърлете листата.
2. Накиснете кочаните в студена вода в продължение на поне един час.
3. Във врящата вода поставете част от листата, доведе до врязване, спуснете кочан, отново изчакайте за кипене, намалете топлината и гответе за 40-50 минути, като затворите капака.
4. След това, малко сол, добавете останалите листа и заври още 5-10 минути.
5. Готови царевица да се получи, изсушени, овкусени и осолени на вкус.

Рецепти за двоен котел

Необходимо е:

• царевица върху кочана;
• масло;
• орех;
• кардамов прах;
• сол.

Получаване:

1. Котките за парахода трябва да бъдат избрани млади, нарязани на еднакви порции и поставени на едно ниво, така че да бъдат приготвени равномерно.
2. Контейнер за готвене преди смазване с масло или растително масло.
3. Времето за готвене е 30-40 минути.
4. Разтопете 15 грама масло в тенджера, добавете 50 грама натрошени орехи, кардамон.
5. Царевица, поставен на чиния, сезон с орехов сос, сол отделно.

Гледайте видео за това как да готвите царевица по този начин.

В микровълновата

Много прост и бърз начин да се подготвите за кочани.

1. Нечисто ги за един час, поставете ги в пластмасова торба, добавете 2 супени лъжици вода.
2. Опаковайте плътно, направете 2-3 дупки, за да излезете от парата и да ги изпратите в микровълнова печка за 10-15 минути.
3. Готови царевица почистете, намажете с разтопено масло, сол.

Зърна без уши

1. Отделете семена, изплакнете добре, поставете в купа, излейте вода.
2. Подгответе го под капака за около 30 минути.
3. След това добавете малко зеленчуци от магданоз, копър и масло и кипете още 10 минути.

печене

За да направите съдовете вкусни и не изгорени, тиганът трябва да бъде избран с дебело дъно. Рецептата е съвсем проста.

Необходими съставки:

• царевични кочани - 2 броя;
• Слънчогледово масло - 20 ml;
• масло - 30 гр;
• сол - 1/4 h l.

Получаване:

1. Измитите кочани се почистват, нарязват на порции, се запържват на средна температура в слънчогледово масло от всяка страна за пет минути.
2. След това добавете 50 ml вода, намалете топлината и, без капака, яжте, докато водата се изпари.
3. Масло, омекване, смесване със сол и ги мазни с готови царевица.

Във фурната

1. Това отнема дълбок контейнер, чието дъно трябва да се размаже с масло.
2. След това поставете чисти и старателно измити кочани в него.
3. Изсипете гореща вода в средата на съдовете и покрийте с фолио.
4. Изпратете го във фурната, загрята до 180-200 градуса за 30 минути.

Как да го съхранявате?

За да съхранявате готовата царевица е по-добре в кочана. Най-простият метод е да се увие всяка кочана с хранителен филм и да се постави в хладилника. Срокът за такова съхранение е малък, около три дни. През това време продуктът е достатъчно загряван в микровълнова фурна, като всички полезни и вкусови качества ще бъдат запазени.

За да се запази варено царевица по-дълго, трябва да се излее малко. Солта е естествен консервант, който ще помогне за запазването на качеството на продукта.

В ред, за да запазите готовата царевица за дълго време, трябва да използвате замразяването. Всяко ухо обвива плътно в пластмасова обвивка и се поставя във фризер с бързо замразяване. По този начин, продуктът може да се съхранява до една година.

За размразяване на кочан трябва да се премине от фризера в хладилника и да чака подходящи условия. Използвайте микровълновата в този случай не се препоръчва. Правилно замразяване ви позволява да запишете не само на вкуса, но и всички полезни свойства на царевица.

Подготовка на царевица, както и неговото съхраняване и не изисква специални умения. Като следвате прости съвети за боравене, избора на рецепти и готварски техники, през цялата година, за да получат необходимата тялото вещества и елементи, като се използва тази вкусна и питателна зеленчук.