Домашни котлети

Как да се пържите вкусни каймачета? Такива, за да не се разпадне, но се оказа сочен, свеж, червеникав, чист! Споделям няколко тайни за готвене на вкусни котлети.

Домашно приготвени кюфтета

съставки:

  • 300-400 грама мляно месо (най-вкусният ефект е комбинация от няколко типа мляно месо - например, в равни пропорции на свинско и говеждо месо);
  • 1 малък лук;
  • 1 среден картоф;
  • 1-2 скилидки чесън;
  • 1-2 филийки бял хляб;
  • Някои мляко;
  • Сол, прясно смлян черен пипер на вкус;
  • Слънчогледово масло.
Състав за приготвяне на домашно приготвени кюфтета

Получаване:

Най-вкусните нарязани бургери са направени от малки парчета месо. Въпреки това, без добри ножове за месо е трудно да се смила, така че можете да използвате опростената опция - да завъртите месото в месомелачка с голяма решетка. Дори ако преминете месото през обичайната мрежа - мляното месо ще бъде по-добро от това, което се купува на пазара или в магазина, тъй като ще бъдете сигурни, че месо, зеленчуци, подправки в кюфтетата - и нищо повече.

Така че, смесете два вида мляно месо, получени от различни сол, черен пипер, микс.

Редиците хляб са напоени с мляко: първо от едната страна, а от другата.

Лук, картофи, чесън, чисти, измийте.

Накиснете хляба На голям ренде, натрийте лука На фина рендета разтриваме картофи

Завъртаме посочените съставки в месомелачка или три върху ренде: лук - на големи, чесън и картофи - на малки. В същото време можете да завъртите хляба, напоен с мляко (или просто внимателно смажете хляба с ръцете си).

Добавете нарязания настърган лук, чесън, картофи, хляб. Изненадате ли се от наличието на картофи в кюфтета? Това е точно една от тайните: кюфтета с добавяне на сурови картофи са особено сочни. Някои домакини вместо картофи прибавят сурово зеле. Също така, по ваше желание, можете да поставите настърган морков или нарязани зеленчуци в месото за кюфтета. Растителните добавки дават бургери сок и специален вкус, а ярките оранжеви и зелени петна в пълнежа изглеждат много интересни!

Омесете млякото

Разбъркайте добре пълнежа. Подгответе блюдо от брашно за валцуване и подгответе загряването на тигана със слънчогледово олио.

След като намокрите ръцете си във вода, събираме част от мляно месо за 1 патица и със сила го хвърляме няколко пъти от ръка на ръка. По този начин "удряме" пълнежа и котлетата са чисти, не се разпадат по време на пърженето.

Свалете оформените шарки в хляба

Всеки котлет се спуска на брашно от всички страни. Вместо брашно можете да използвате грис или галета. Много успешно е хлябът в яйцата и крекерите: след като натопите котлето в битното яйце, го навийте в галетата, след това повторете процедурата. Това двойно брашно е хрупкаво, свежо и много апетитно. Той е идеален за котлети с пълнеж - например в Киев или със сирене в средата: кората не позволява "изненада" да избяга от котлона. И обикновените кюфтета могат да бъдат просто навити в брашно - то също ще бъде вкусно.

Поставяне на пачата на предварително загрята тенджера

Разстилайте пържолите в тигана с нагрети слънчогледово олио. Първо, огънят трябва да е повече от средното, за да вземеш кора. След това намалете топлината до "по-малко от средната" и покрийте тигана с капак, така че котлето да е добре задушено в средата.

Включване на пържоли и пържене от другата страна

Подгответе я под капака за 5-7 минути, докато цветът на косата се промени. След това се връщаме с вилица на втората страна и се запържваме без капак на средна температура до златисто кафяво.

Домашно приготвени кюфтета

Готов котлет отрязан на чиния и сервирайте със странична чиния със зеленчуци, зърнени храни, макаронени изделия или картофи, декорирайки с клони от пресни зелени.

Гледайте видеоклипа: Домашно приготвени кюфтета - сочни и търг. Meat Rissoles, Английски субтитри (Февруари 2020).