Как да се пържите вкусни каймачета? Такива, за да не се разпадне, но се оказа сочен, свеж, червеникав, чист! Споделям няколко тайни за готвене на вкусни котлети.
Домашно приготвени кюфтетасъставки:
- 300-400 грама мляно месо (най-вкусният ефект е комбинация от няколко типа мляно месо - например, в равни пропорции на свинско и говеждо месо);
- 1 малък лук;
- 1 среден картоф;
- 1-2 скилидки чесън;
- 1-2 филийки бял хляб;
- Някои мляко;
- Сол, прясно смлян черен пипер на вкус;
- Слънчогледово масло.
Състав за приготвяне на домашно приготвени кюфтетаПолучаване:
Най-вкусните нарязани бургери са направени от малки парчета месо. Въпреки това, без добри ножове за месо е трудно да се смила, така че можете да използвате опростената опция - да завъртите месото в месомелачка с голяма решетка. Дори ако преминете месото през обичайната мрежа - мляното месо ще бъде по-добро от това, което се купува на пазара или в магазина, тъй като ще бъдете сигурни, че месо, зеленчуци, подправки в кюфтетата - и нищо повече.
Така че, смесете два вида мляно месо, получени от различни сол, черен пипер, микс.
Редиците хляб са напоени с мляко: първо от едната страна, а от другата.
Лук, картофи, чесън, чисти, измийте.
Накиснете хляба 
На голям ренде, натрийте лука 
На фина рендета разтриваме картофиЗавъртаме посочените съставки в месомелачка или три върху ренде: лук - на големи, чесън и картофи - на малки. В същото време можете да завъртите хляба, напоен с мляко (или просто внимателно смажете хляба с ръцете си).
Добавете нарязания настърган лук, чесън, картофи, хляб. Изненадате ли се от наличието на картофи в кюфтета? Това е точно една от тайните: кюфтета с добавяне на сурови картофи са особено сочни. Някои домакини вместо картофи прибавят сурово зеле. Също така, по ваше желание, можете да поставите настърган морков или нарязани зеленчуци в месото за кюфтета. Растителните добавки дават бургери сок и специален вкус, а ярките оранжеви и зелени петна в пълнежа изглеждат много интересни!
Омесете млякотоРазбъркайте добре пълнежа. Подгответе блюдо от брашно за валцуване и подгответе загряването на тигана със слънчогледово олио.
След като намокрите ръцете си във вода, събираме част от мляно месо за 1 патица и със сила го хвърляме няколко пъти от ръка на ръка. По този начин "удряме" пълнежа и котлетата са чисти, не се разпадат по време на пърженето.
Свалете оформените шарки в хлябаВсеки котлет се спуска на брашно от всички страни. Вместо брашно можете да използвате грис или галета. Много успешно е хлябът в яйцата и крекерите: след като натопите котлето в битното яйце, го навийте в галетата, след това повторете процедурата. Това двойно брашно е хрупкаво, свежо и много апетитно. Той е идеален за котлети с пълнеж - например в Киев или със сирене в средата: кората не позволява "изненада" да избяга от котлона. И обикновените кюфтета могат да бъдат просто навити в брашно - то също ще бъде вкусно.
Поставяне на пачата на предварително загрята тенджераРазстилайте пържолите в тигана с нагрети слънчогледово олио. Първо, огънят трябва да е повече от средното, за да вземеш кора. След това намалете топлината до "по-малко от средната" и покрийте тигана с капак, така че котлето да е добре задушено в средата.
Включване на пържоли и пържене от другата странаПодгответе я под капака за 5-7 минути, докато цветът на косата се промени. След това се връщаме с вилица на втората страна и се запържваме без капак на средна температура до златисто кафяво.
Домашно приготвени кюфтетаГотов котлет отрязан на чиния и сервирайте със странична чиния със зеленчуци, зърнени храни, макаронени изделия или картофи, декорирайки с клони от пресни зелени.
