Ако не сте опитали да готвите разтопено сирене вкъщи, съветвам ви да започнете. Домашното преработено сирене е най-често срещаното, вкусът може да бъде променен по Ваша преценка. Регулирате сами себе си със степента на соленост, подправки и добавки и ще ви е необходимо много малко време, за да подготвите този доста необходим продукт в домашното меню. Не забравяйте да опитате смесените съставки, преди да ги изпратите във водната баня, на този етап можете да промените вкуса, например добавете щипка захар или капка лимонов сок.
Домашно кремообразно сирене с чили и спанакИма няколко етапа на готовност на домашно обработено сирене, изберете този, който ви харесва най-добре. На първия етап, сиренето е течно и вискозно, удобно е да се разпространи върху хляб. Ако готвите още 5 минути след топенето, то тогава, когато домашно смляното сирене замръзна, то ще бъде подобно на "Амбър". И ако сте сгъстили много маса (8 минути), тогава можете дори да го нарязвате на филийки, тъй като разтопеното сирене ще изглежда като склад на разтопено сирене.
- Време за готвене: 25 минути
- Количество: 300 гр
Състав за домашно приготвено сирене с чили и спанак:
- 200 грама съдържание на мазнини от извара 2%;
- 40 г масло;
- яйце;
- 10 г замразен спанак;
- Чили чушки;
- 4 g сода за хляб;
- 5 g сол;
- куркума, риган, мащерка.
Състав за приготвяне на домашно смляно сирене с чили и спанакМетод за готвене на домашно топено сирене с чили и спанак.
Разтриваме малко ситно сирене, колкото по-малко са зърната от извара, толкова по-бърз ще бъде процесът, т.е. като го избършете, намалявате времето за готвене на сиренето. Масленото съдържание на извара не оказва особено влияние върху вкуса на крайния продукт, можете да готвите сирене от по-тънка извара.
Избършете фино сито извараВ тиган, разтопете маслото и добавете замразен спанак към него. Практиката показва, че дори една чаена лъжичка спанак петна сиренето в светло зелен цвят, така че го добавете в разумни граници, не повече от 10 г. Смесете настъргано извара, разтопено масло и спанак
Разтопете масло, прибавете замразен спанак към негоСмесете съставките, добавете суровото пилешко яйце. Съветвам ви да разчупите яйцето в отделна купа и след това да добавите към извара, за да предпазите продукта от парчетата на черупката, а яйцата са с различно качество.
Добавете нарязан фино шушулки чили, тими, риган.Домашното преработено сирене е добро, защото можете да добавите подправки по ваш вкус.
Добавете сурово пилешко яйце 
Добавете нарязан фино шушулки чили, тими, риган 
Добавете сода, сол и малка щипка куркумаДобавете сода, сол и малка лъжичка куркума в купа, която ще даде на разтопеното сирене светло жълт, апетитен цвят, който всеки обича в сиренето. Ако извара е кисел, добавете малко щипка захар.
Поставете купата във водната баняПоставете купата във водната баня. Водата под купата трябва да кипи бавно, сиренето не трябва да се пренебрегва.
Почти веднага масата ще започне да се стопи, тя трябва да бъде постоянно размесена и веднага щом се слеят последните зърна от извара, домашно приготвеното сирене е готово. Ако искате да получите по-дебела текстура, то го гответе за около 5-8 минути.
Поставете разтопеното сирене в матрицата и се оставя да се охладиСмажете кулинарния пръстен и плочата с растително масло, напълнете го с готово направено домашно разтопено сирене, оставя се да се охлади при стайна температура и след това се постави в хладилника.
Когато сиренето се втвърди, то може да бъде извадено от формата.След няколко часа домашно разтопеното сирене с чили и спанак може да се отстрани от пръстена и да се съхранява в хладилника в продължение на около седмица.
Домашно кремообразно сирене с чили и спанакДомашно приготвено кремообразно сирене с гол и спанак. Бон апетит!
