Господарка: как да се подготвят моркови за съхранение за зимата?

И лятото е изтекло! Градинарят се грижи - пълен с уста. Как да запазите реколтата, толкова много, че с ползата на всички близки до вас? Как да подготвим зеленчук? Морковете се признават от всички като "кралица" на есента. Сладки, пикантни, сочни и хрупкави - лиза пръстите си, но капризни! Той е по-бърз от всички кореноплодни растения, започва да избледнява и изгнива, преследван е от бяло и черно гниене и става малко по-топъл и се опитва да расте отново.

Възможно ли е да се справите с този проблем? Можете да спазвате определени правила при подготовката на моркови за съхранение и когато се съхраняват директно.

Навременно почистване

Премахнете морковите до замръзване, докато топло и сухо време стои. Моркови, предназначени за съхранение, се опитват да сеят средно или късно зрелост.

Не изхвърляйте опаковката от семената през пролетта и след това ще знаете точно колко много вашите моркови продължават да растат. Ако опаковката не е запазена, можете да определите времето за почистване за появата на листата. Долните листа на върховете започнаха да се оцветяват в жълто - не се прозявайте, събирайте жътвата!

Каква е оптималната времева рамка?

Нездравият зеленчук няма да е от полза за вашето тяло - той все още не е успял да придобие достатъчно количество захари.И преобладават, напротив, натрупват захари и аминокиселини в излишък - лекотата намалява и коренното гниене бързо се разпада. По-сладките моркови са вкусна хапка за гризачи и насекоми.

Правила за събиране

1. Морковете копаят в хребета с вилки, така че по-малко ще повреди корен зеленчуци. Внимателно вилката с вилици и издърпайте я от почвата зад върховете.
2. След като изкопите морковите - незабавно преминете. Целият обрасъл и малък, както и повредените плодове не трябва да се съхраняват. Структурата на зеленчуците трябва да е плътна, хомогенна, хрупкава на почивка и ярко оранжев цвят.

Граматично подрязване

След събирането и сортирането на морковите, трябва веднага да отрежете върховете. Подрязването се извършва на етапи:

1. Растението се отрязва на главата на зеленчука.
2. След изсушаване главата се нарязва на 1 сантиметър, като напълно се премахва точката на растеж.

Трябва да направите това с много остър нож, така че разрезът да е гладък и гладък, така че е по-добре да се "затегне" при сушене. Тези кореноплодни растения ще бъдат най-вкусните и сочни през зимата - образуваната кора ще задържа влагата и всички полезни вещества вътре.

сушене

Изсушаването на кореноплодни растения също е по-добре поетапно:

1. Веднага след прибирането моркови и първия си резитба, разпределени зеленчуците точно там в градината, на слънце и се накисва за няколко часа.
2. Веднага щом отрязвате морковата точка на растеж, отстранете корените да изсъхнат за по-дълго време. Поставете морковите на тъмно ефирно място и ги изсушете за около 7-9 дни.
3. Тогава има и друг вид. Сега всички "недостатъци" от първичния вид са ясно видими. Загнилите плодове са напукани и развалени. След тази "карантина" морковите могат да бъдат изпратени до следващия етап на подготовка за съхранение.

Как да дезинфекцираме?

Трябва ли да измивам зеленчуците преди обработката? Не, ако добре изсушени моркови, всички частици на земята и дребните боклуци лесно да се разклаща на разстояние. Но трябва да дезинфекцирате кореновите култури. Това най-лесно се прави с калиев перманганат.

1. Разредете водата "калиев перманганат" на тъмно лилав цвят.
2. Обработката на продуктите в басейна на голям контейнер. Поставете морковите в разтвор и го оставете да седне за 2 часа.
3. Завършете процедурата с още едно сушене, сега окончателно.

Методи за попълване

Има много доказани начини.

пясък

Най-често срещаната и най-проста съставка, използвана за съхранение, е пясъкът:

• Той се нуждае от чист и сух. Изсипете пясъчния слой три сантиметра на пода, поставете слой от моркови и отново - пясък и така нататък до края. Такава пирамида може да бъде изградена до 75 сантиметра, по-висока вече е ирационална.
• Въпреки че много градинари смятат, че е по-добре да съхранявате зеленчуците във влажен пясък. Те вярват, че морковите са по-сочни.

И двата варианта имат право на живот.

кутии

Този метод изисква кутии или картонени кутии:

1. Морковите се подреждат на малки партиди (не повече от 20 килограма) в съществуващия контейнер.
2. Затворете плътно и сложете малко разстояние от стените на мазето.
3. На пода също е по-добре да сложите малки подложки. На пода и стените може да се събере конденз и в никакъв случай не може да се навлажнят кутии и кутии, в противен случай морковът ще поникне. По същата причина не правете вентилационните отвори в кутиите.

Този метод е много удобен, ако сте натрупали много моркови, а мазето е малко.

дървени стърготини

Иглолистните дървени стърготини съдържат фитонциди, които потискат появата на гъби и бактерии, така че те са отличен пълнеж за кутии с моркови, предназначени за дългосрочно съхранение. Процесът на съхранение на зеленчуци за съхранение е идентичен с този на кореноплодни растения.

Лук обвивки

Първоначалният метод е използването на лук кори:

1. Зеленчуци в чували, изливащи се над люспите.
2. Разклатете всичко заедно, така че всеки морков да се върти в обвивката.

Луковидните люспи са хигроскопични и в същото време действат като антисептични, предпазвайки морковите от разпад и микроорганизми.

глина

Доста мръсен, но все пак много ефективен начин да "повали" морковите през зимата. Глинената "риза" ще помогне на зеленчуците да бъдат запазени възможно най-добре.

1. Клей, разрежда се с вода, стига до мрачно състояние, натопи всеки морков и го насити. Има много неща, но ефектът си заслужава!
2. Изсушените моркови, вече в глинената обвивка, се сгъват в кутии и се спускат в мазето.

легло

Много интересен начин да запазите реколтата е да я оставяте в леглата! Разбира се, не си струва да рискувате цялата реколта. Но част от нея може да бъде оставена до пролетта.

1. Морковите листа, оставени да "замразят", отсечени, без да оставят никакви опашки.
2. Замразените легла с кореноплодни зеленчуци са покрити с пясък, слагат се върху тях филм.
3. Тогава цялата тази конструкция е пълна с торф или lapnikom, можете да приложите хумус.

През зимата едва ли ще можете да опитате този морков, но през пролетта и до новата реколта вашата градина ще зарадва цялото семейство със свежи и сочни моркови.

Създаване на подходящи условия

За да се запази качеството на морковите дълго време, е необходимо да издържате на определени параметри на съхранение - влажност, температура на съхранение.

• Оптималната температура за съхраняване на морковите е от 0 до +4 градуса. Ако температурата се покачи по-високо, тогава морковът ще започне да покълва и ще повярва. Ако температурата падне, морковите просто ще замръзнат и размразяването ще изгние.
• Необходимо е да поддържате нормалната влажност в мазето. За морковите този процент се определя като 60%. Това отново е изпълнено с кълняването на корена и нейното разпадане. За поддържане на желаната влажност се използват хигроскопични материали (пясък, стърготини, луковици и др.).

Има ли много в безсъзнание моркови? Не бързайте да изхвърлите такива зеленчуци. Такъв зеленчук може също да бъде подготвен за съхранение, важно е да знаете как да го направите. Измийте кореновите зеленчуци, четка и котлет. След това поставете в пластмасови контейнери за замразяване или пластмасови торби и ги изпратете във фризера. През зимата имате готови моркови за всяко приложение.

Вие виждате - колко "неприятности" с тази кралица на есента.Но си заслужава! Каква супа без моркови? И не само! През зимата ще се насладите на роднините си с вкусни сочни моркови, пригответе от тях здравословен сок и много салати. Сладки и хрупкави моркови за вас през зимата!