Растителна, сушени плодове, които са известни на нас като бахар грах (или дори бахар), наречени всъщност бахар (lat.Pimēnta Dioica) или Pimenta Dioica (лат. Pimenta Officinalis).
За завода
Помислете какво е сладък пипер и къде е неговата родина.
Според един източник, родното място на лечебния и неговите сортове е островът Карибски острови, Други източници се обаждат в Централна и Южна Америка и дори в Индия. Независимо от това, във всички гореспоменати географски региони успешно расте и се култивира.
Все още ацтеките използваха сладки пиперки като подправки и пиеха чай, за да подобрят храносмилането. И тъй като Колумб, това растение се е разпространило в цяла Европа и е станало популярно. Имаше дори и едно име "Английски пипер", което означава и ароматен пипер.
В страните, където се отглежда наркотикът, той се отглежда на специални насаждения. Плодовете се събират ръчно преди узряване.
Факт е, че в зряла форма бързо губят вкуса си.След това те се сушат в сушилня или на слънце 5-10 дни, През това време цветът на плода се променя от синьо-зелено до кафяво, тъмно кафяво. И грахът расте като познат, ароматен пипер, който познаваме.
На последния етап от третирането плодовете се почистват и сортират. Други ароматни грахови зърна падат на рафтовете на магазините изцяло или в чук.
Можете да видите как се развива в снимката по-долу:
Какви са разликите от черен пипер?
Нека да разгледаме какви пипер черни ароматни грах са.
Имайте предвид, че ароматните и черни не са имена на едни и същи, но напълно различни растения. Черно (латински пипер nigrum) - lianopodobnoe растение от Индия, принадлежи на семейството пипер, Тогава като Пимента - за семейството Myrtaceae, Грахът от черен пипер е малък, сгушен.
Грах от сладък пипер голям, Ако леко се разклатят, можете да чуете семената, шумолящи отвътре. Самите семена са тъмно кафяви. Подобно на семената на българския пипер, но много по-големи. И най-голямата разлика между черни и ароматни чушки - в вкус и аромат.
Те миришат по различен начин.В допълнение, черният пипер има горещ вкус. А с аромат на по-малко остър, по-новата, и тя изглежда да е комбинация от събраните цели подправки: канела усети нотки на карамфил, индийско орехче. Ето защо сладкият пипер се счита за универсално подправка и има по-широко приложение в готвенето.
Култивиране у дома
Нека се обърнем към въпроса как да отглеждаме сладък пипер у дома.
Разбира се, е изключително трудно да израснем от грах, изваден от сашето за подправка.
Вече е изсъхнал. Необходимо е да се закупят семена, които могат да бъдат закупени в градинарски магазини или на панаири.
Най - добре е да засадите това растение през пролетта Март април, както и други разсад. Първо трябва да ги накиснете за един ден в топла вода (около 50 градуса). С оглед на факта, че семената имат силна кора, има дори гледна точка, че кожата трябва да бъде пробита с ножици за маникюр, за да се подобри кълняемостта.
След това сейте в пясъка за кълняемост. Пясъкът винаги трябва да е влажен. Оптимална температура на въздуха: 20-28 градуса, Когато семената покълнат, те трябва да бъдат трансплантирани в отделен контейнер с хранителна почва.
Тя може да бъде смес от градинска земя, торф и земя с хумус. Или можете да си купите готови почви. Но тъй като специалната почва за мирта трудно се среща, можете да си купите почва за палмови дървета. Трябва да засадите до дълбочина 2-3 сантиметра, Ако засадите в един контейнер, разстоянието между разсадите трябва да е поне 10 сантиметра.
Заводът наистина не харесва студа, трябва да поставите контейнера вътре топла и светла място. Можете да поставите парче стъкло или полиетилен на върха, за да създадете парников ефект. Не забравяйте редовно поливане.
Ако върховете на листата станат черни, това означава, че поливането е неадекватно. И ако станат жълти, то обратното е прекомерно, или няма достатъчно хранителни вещества в почвата или прекалено сух въздух. За торене е доста подходящ универсален тор за цветя на закрито.
По-късно пимента може да бъде засадена в земята. Трябва да се направи и през пролетта, така че предприятието да има време да се консолидира в почвата преди началото на горещите летни дни.
Тъй като това е топлинно обитаващо растение, по-добре е да го засадите в оранжерия или на стъклена лоджия.
Не растат това растение в страната или в градината, ако температурата на въздуха през зимата, ще падне под 10 градуса, защото pimenta - южно госта.
Температурата на въздуха, когато се занимавате с слизане, трябва да бъде най-малко 20 градуса.Разстояние между разсад на сладък грах - не по-малко от 14 виж Трансплантация на растението заедно с почвата, в която е нараснал. Това ще помогне на процеса на адаптиране.
Опасността представлява вредители: белег, бяла муха, листни въшки и цялата "любима" паяка. Но за щастие има средства за борба с тези вредители, които отдавна се доказаха.
Това може да бъде като народни средства (например инфузия на лука) и химични препарати от градинарски магазини.
Пимента няма нужда при подрязване. Необходимо е обаче да се премахне обезцветената съцветие, когато тя започне да цъфти. Заводът обича светлина, топлина и чист въздух, въпреки че пряката слънчева светлина може да навреди. Подобно на сянката.
Някои градинари препоръчват трансплантацията на растения за възрастни на всеки 3-4 години, Или поне правете ежегодна замяна на горния слой на земята.
Размножава семена от пимента. Зрелите семена имат червен цвят.
За имоти
По-долу са полезните свойства на сладкия пипер.
Грах от сладък пипер има високо съдържание етерични масла, Съдържа витамини А, В1, В2, С; Минерални вещества, като калций, магнезий, цинк, селен.
Алергичната реакция обаче е възможна при ароматните чушки. И най-важното е, че това е остра подправка.Затова не го злоупотребявайте в големи количества.
По отношение на използването на готвене, на бахар, чук или като грах се прибавя към множество ястия, вариращи от супа кнедли и печено месо, риба, туршия. И в малко бахар може да се добавя към сладкиши, компоти, пудинги.
В романите на популярния писател Джоан Харис "Шоколад" и "бонбонени обувки", посочена добавянето на бахар в специални шоколадови рецепти да му се даде уникален вкус и "Магическите" свойства.
Сладката пипер помага при метеоризма и при лечение на ревматизъм.
Raw бахар се използва в медицината, за да създадете антисептично, в козметичната индустрия, при производството на парфюми и сапуни.
Бахарът се различава от другите видове пипер и е направен от специални растения от семейство Myrtaceae. Той има уникални свойства, а квалифициран градинар може да го отглежда сам.
