Доматенова супа с картофи - сърдечен първи готвен курс на базата на месен бульон и прясно приготвено доматено пюре. Има много рецепти за доматени супи. Това традиционно испански гаспачо е студена супа, а тосканската "Pappa al Pomodoro", накратко, за всеки сезон можете да готвите оригинален първи курс от "възрастните домати". Вкусът на тази супа определя качеството на домати.
Доматна супа с картофиАко не живеете в Италия или на южния бряг и не отглеждате зеленчуци във вашата градина, тогава, за съжаление, домати, понякога, се натъкват на кисело. За да балансирам вкуса ви съветвам да добавите малко захар в процеса на готвене, това спестява ситуацията.
- Време за готвене: 1 час
- Дози: 6
Състав за доматена супа с картофи
- 1,5 литра бульон;
- 500 г зрели червени домати;
- 120 грама лук;
- 100 г моркови;
- 250 грама картофи;
- 2 ч.л. смляна сладка червен пипер;
- сол, захар, черен пипер, растително масло, билки за сервиране.
Метод за приготвяне на доматена супа с картофи
Пригответе доматеното пюре. За тези цели, зрели, презряли, но няма признаци на разваляне, месести домати са най-подходящи.Внимателно измийте зеленчуците, отрязайте стъблото, изрежете уплътненията близо до стеблото.
Измийте и почистете доматиНарежете домати на няколко части, поставени в хеликоптер или смесител, превърнете в хомогенна маса. След това изтрийте доматената маса през сито, за да се отървете от семена и малки парчета кожа. Резултатът ще бъде хомогенно, течно пюре, което се използва за приготвяне на супи и сосове. Това картофено пюре трябва да се използва веднага, не е подходящо за съхранение.
Готвене картофено пюре с доматиАз приготвих супа в пилешки бульон, можете да готвите говеждо месо. Между другото, въз основа на рибния бульон също ще се окаже добре, но не всяка риба е подходяща за тези цели, по-добре е да се готви от треска, мерлуза, полок или навага.
Така филтрата на крайния бульон се филтрира през сито.
Кук и щам бульонПодгответе останалите зеленчуци. Чисто и смила лук. Остържете моркова с нож, измийте, нарязайте на тънки ивици. Обелените картофи се нарязват на кубчета.
Почистете и нарязайте лука 
Нарежете морков в тънки ивици. 
Картофи, нарязани на кубчетаСлед това преминаваме ситно нарязан лук в загрято растително масло.За да направите лука прозрачен и не изгаряйте, добавяме няколко супени лъжици бульон към тигана при пържене.
Добавете моркови към лук, запържете морковите с лук за няколко минути, докато морковите са меки.
Сварете морковите с лукИзсипете доматеното пюре в тигана до зелените зеленчуци. Налейте две супени лъжици смляна сладка червен пипер, или малко червен пипер, ако искате гореща храна. Загрява се и се вари 5 минути.
Добавете доматено пюре и сладка червен пипер в тиганаСлед това сложете нарязани картофи. Можете също така да приготвяте тази чиния с ориз. На този етап, вместо картофи, добавете половин чаша бял ориз към тигана.
Добавете картофиИзсипете гореща бульон, добавете сол всичко заедно, изсипете малко захар, за да балансирате киселото и солено, черен пипер с черен пипер.
Изсипете бульон, сол и черен пиперГотвене доматена супа с картофи на умерена температура за около 40 минути, зеленчуците трябва да бъдат много меки.
Кук доматена супа за около 40 минутиСервирайте доматената супа с картофи, топли и хрупкави препечени филийки, поръсете супа с пресни билки преди да сервирате. Бон апетит!
Доматената супа с картофи е готова!Можете да се разпадне директно в чиния с доматено колбаси или супа от наденица, то ще се окаже много задоволително.
