Веднага след прибиране на реколтата от цвекло, възниква незабавно още една опасност - как да се съхранят изкопаните корени зеленчуци толкова дълго, колкото е възможно и при сравнително добре установени условия на съхранение през целия зимен период. В този материал ще се опитаме да разкажем колкото е възможно повече как правилно да прибираме корени от цвекло, как да ги подготвим за съхранение и да ви разкажем за най-често срещаните и най-надеждни начини за съхранение на цвеклото. Трябва да знаете, че успешното съхранение на цвеклото ще бъде само ако всички кореноплодни растения, вградени в хранилището, са непокътнати и отстранени от земята в най-подходящото време за това.
Как да държи корени от цвекло колкото е възможно по-дългоСъдържание:
- Причини за разваляне на цвекло по време на съхранение
- Правила за събиране на цвекло преди да бъдат поставени на склад
- Методи за съхранение на цвекло
Причини за разваляне на цвекло по време на съхранение
Понякога корени от цвекло започват да гният по време на съхранение. Защо се случва това? Най-честите причини за гниене на кореноплодни култури по време на съхранението са съхранението на очевидно развалени кореноплодни растения, силните колебания в температурата на съхранение, влажността над 90%, както и общата неправилна технология за съхранение на кореноплодни растения.За да се избегне всичко това, е необходимо да се извършат всички етапи от копаене до полагане на цвеклото за съхранение правилно: в никакъв случай не увреждайте корените, не разклащайте почвата от тях, като удряте кореновите култури един срещу друг или повърхността на почвата, не позволявайте температурни колебания и влажност на съхранение, за да се предотврати образуването на кондензат, замръзване на кореноплодни растения и т.н. При липса на влага можете да вкарате кофи в хранилището или да поставите басейните и да ги напълните с вода, а при излишък от влага можете да разлагате контейнерите със сол или да опитате да вентилирате помещението.
Правила за събиране на цвекло преди да бъдат поставени на склад
Навременното събиране на кореноплодни растения е първото условие за тяхното дългосрочно съхранение. Разбира се, по отношение на събирането на цвеклото може да се направят значителни корекции на времето: може да зареже дъждовете, почвата ще се намокри и лепкава, тогава не трябва да бързате и трябва да изчакате оптимални условия - топъл ден без валежи.
Преди да съберете цвеклото, проверете стъблата му, веднага щом започнат да променят цвета си към пожълтяване и да започнат да изсъхват, можете да започнете да събирате цвеклото.
Що се отнася до календарните срокове за събиране на цвекло,те са силно зависими от района на култивиране на зеленчука и от сорта, като се има предвид, че сортовете са от ранно, средно и късно узряване. Ако живеете в централна Русия и засадите ранен сорт, можете да я отстраните приблизително 50-80 дни след появата на издънки - обикновено през първата половина на август средните зреещи сортове се отстраняват обикновено 80-100 дни след появата на издънки - края на август - началото на септември и късни сортове се събират 100-135 дни след появата на леторастите, т.е. през септември-октомври.
Цветята трябва да се изкопаят от площадката преди първите минимални студове, защото дори температурата близо до нулата може вече да причини щети на кореновата култура, а цвеклото ще се съхранява по-лошо и ако кореновата култура замръзне, изобщо няма да можете да запишете реколтата.
Идеалното време за събиране на цвекло е ясно, слънчево време, когато почвата не е навлажнена с влага, не се залепва, а се разпада и лесно се разпада от повърхността на кореновата растителност непосредствено след отстраняването й от почвата.
Приблизително 20 дни преди изкопаването на напояването със сигурност трябва да спре. Най-добре е да изкопаете корени от цвекло с помощта на вилици, но можете внимателно да ги изкопаете с лопата, без да правите дори и най-малката повреда на корените.След изкопаване е необходимо да се отрежат върховете на корените на корена, оставяйки ребро на дължина около сантиметър, а не повече. Кореновата пръст трябва да се разклати или внимателно да се почисти с мека ръкавица, почвата не може да се измие, както много, може драстично да намали срока на годност на кореноплодните култури и да доведе до появата на гниене по време на съхранение.
Непосредствено преди съхранението на корените на цвекло е необходимо да се сортират големите, да се слагат в едната посока, малките в другата и внимателно да се изследват за наличие на гниене, последните са неприемливи - такива корени трябва да бъдат рециклирани след отстраняване на центровете на гниене или изхвърлянето им, ако повечето от тях са изгнили корен зеленчуци.
Не забравяйте, че големите кореноплодни растения се съхраняват по правило, по-малко от малки, а малките могат да започнат да изсъхват, поради което култури от цвекло от различни размери трябва да се съхраняват отделно.
След отстраняване на върховете на цвекло корените трябва да бъдат изсушени. При хубаво време можете да го направите направо на леглото, като разпространявате обичайните картофени чували под корени и разпространявате корените на един слой, така че да не докосват.Можете да изсушите цвеклото за шест часа, три часа от едната страна, след това да ги обърнете и оставете кореноплодите да легнат още три часа. Между другото, е възможно да се изсушат корените както след като се режат върховете, така и преди да се отстранят. Няма нищо лошо в това, но обикновено първо се отрязват върховете и след това се изсушават корените, за да се изсушат непосредствено след съхранението.
След изсушаване на корени от цвекло преди да ги съхранявате, е желателно да се проведе втори, по-задълбочен одит, понякога можете да пропуснете вреда просто изкореняване на кореноплодни, след изсушаване на почвата, като цяло, напълно изостава зад кореновата култура, а след това можете да видите преди незабелязани щети. Тези коренни култури трябва да бъдат рециклирани или сгънати на отделно място и в бъдеще по-често извършват одит, защото повредените корени ще започнат да се влошават по-бързо.
Корени от цвекло, приготвени за съхранение.
Методи за съхранение на цвекло
Цвеклото може да бъде поставено на постоянно складиране - през цялата зима - или временно - когато периодично взима необходимото количество цвекло. Трябва да се има предвид, че ако температурата в магазина се повиши над 7 градуса по Целзий, корените могат да започнат да растат.Оптималните условия за съхранение на цвекло са температури от 1-2 градуса над нулата и влажност от около 90%, като тези условия са подходящи за всички начини за съхранение на цвекло.
Най-разпространеният начин за съхраняване на цвекло е в мазето, точно на картофа, защото обикновено се съхранява за зимата много повече от цвекло. В този случай цвеклото може да се постави в няколко слоя, като по този начин покрива картофите. Такова съхранение е особено подходящо в мазета, където има ниска влажност, след това цвекло може да продължи по-дълго, поради факта, че картофите ще дадат част от своята влага на цвекло.
Не по-малко популярен начин за съхраняване на цвекло е в речен пясък или дървени стърготини. За да направите това, ще ви трябва кутии с плътни стени с капацитет до две десетки килограми, а не повече. Кутиите не трябва да се поставят директно върху подовата настилка, те трябва да бъдат поставени на малка височина, например върху тухли, поставени с плоска страна. Изсипете слой от речен пясък или дървени стърготини в дъното на кутията, след това поставете слой от кореноплодни зеленчуци, отново го излейте с слой пясък или стърготини и така нататък, до върха. Допустимо е пясъкът или дървеният стърготини да са леко влажни.
Доста често, цвеклото се съхранява в обикновени пластмасови торбички, които държат десет или малко повече от един килограм кореноплодни зеленчуци. След поставянето на корените в опаковката, тя трябва да бъде здраво вързана. Каквото и да се натрупва влага в опаковката, което може да разваля цвеклото, направете дупки в нея, през които излишъкът на кондензат ще изчезне. Трябва да се извърши по-нататъшен одит и ако забележите конденз вътре в опаковката, тя трябва да бъде напълно развързана, за да елиминира натрупаната влага.
За дългосрочно съхранение, което обикновено е предназначено за цялата зима, цвеклото може да се съхранява в купчини на мястото, където е нараснал. Обикновено за тази цел дупка се изкопава на около половин метър дълбок и корените се полагат с пирамида, обикновено около един метър височина. След като се поставят на върха, корените се увиват със слама за още един метър, а върхът на черупките или елховете се изсипва нагоре, така че сламата не се издува през територията от вятъра. Веднага щом стане по-студено, почвата трябва да се излее върху него, да се изравнява така, че да няма пукнатини.
Понякога, преди да се съхранява цвекло за съхранение на цвекло, те се поръсват с креда, консумацията на креда обикновено е около 150-250 грама на десет килограма кореноплодни.
Цвекло в кутия за съхранение.
В случай, че на ваше разположение няма изба и няма да съхранявате цвекло заради използването му през зимата, е допустимо да го съхранявате на студена веранда или балкон, където температурата не пада под една степен на топлина дори при екстремни студове. За предпазната мрежа и допълнително затопляне дървените кутии могат да бъдат облицовани отвътре с тънка пяна от пластмаса с дебелина един сантиметър. След това трябва да поставите слой от речен пясък или дървени стърготини в долната част на кутията и, като ги прехвърлите слоеве от цвекло, да поставите корените.
Тази спестяваща опция може да се използва като последна възможност - не гарантира дългосрочното запазване на цвеклото, тъй като е трудно да се поддържа оптималната температура на балкона за дълъг период от време.
За възможно най-дълго съхранение препоръчваме използването на следните сортове от цвекло: Pronto, Bravo, Detroit, Lark, Valens, Rocket, Bon, Bonel, Mulatto и други.
Говорихме за правилното съхранение на цвеклото. Надяваме се, че те ще ви помогнат да запазите реколтата от цвекло до пролетта и да използвате нови кореноплодни през зимния период.
