В кулинарния бизнес няма нищо по-добро от просто, но вкусно ястие, което не трябва да се изразходва много време и не по-малко ценно е продукт, който може да се използва по напълно различен начин и да се правят различни кулинарни изкушения. Корнът отговаря и на двете точки, но в тази статия ще се фокусираме само върху подготовката на самите котлети.
Какво е това растение?
Царевица - това е името на род културни растения от семейството на зърнени култури, които се различават в шест вида. В съвременния смисъл, това определение се нарича царевична захар (царевица). Препаратът използва кочани - гъста ос, покрита със златни зърна и покрита със зелени листа.
Какви са полезните зърна?
Царевичните зърна са източник на основни аминокиселини (триптофан и лизин) и витамини: PP, Е, D, К, група В (В1, В2). Също така съдържат аскорбинова киселина.
100 g царевица съдържа: 10,3 g протеини, 60 g въглехидрати, 9,6 g влакно, 27 g натрий. Енергийната стойност е 44,1 kcal на 100 g.
Консумацията на царевица почиства тялото на токсините, радионуклидите и токсините. От своя страна, антиоксидантите, съдържащи се в тази зърнена култура, са защитени от преждевременно стареене и са добра превенция на онкологията и сърдечните заболявания.
Царевицата е много полезна за храносмилателната система: предотвратява процесите на гниене и ферментация в организма, регулира храносмилателните процеси и насърчава асимилацията на други продукти; се препоръчва за патологии на стомашно-чревния тракт и затлъстяване (или други метаболитни нарушения). Също така уникалните мазнини (линоленова, линолова, арахидонова) спомагат за контрола на нивото на холестерола.
Интересно е да се знае, че ако се появи умора, изтощение, гадене или повръщане, вие също може да опитате житото и има благоприятен ефект върху състоянието ви.
Защо трябва да кипя?
Суров царевица и притежава всички тези качества, и има някои предимства пред варени, но тя е много по-трудно да се извари организъм и асимилира, в резултат на което ще се издуе, дискомфорт или тежест. Неразработената царевица е по-калорична.
Как да готвя правилно и вкусно у дома?
- Избор на продукт, Правилната подготовка започва с избора на най-добрия образец и се нуждаем от млада царевица.
Полезни съвети:
Малката царевица се среща само през сезона - не по-късно от август. Намира се на рафтове след този период, царевицата ще бъде узряла: твърда и по-малко вкусна.- Потърсете кочани с млечно-бели или светло жълти зърна. Ако царевицата е ярко жълта, тогава, в зависимост от това, което е по-лека, така че е по-стара.
- Зърната трябва да са леко меки, но плътни, с еднакви размери и да са плътно една до друга. Необработените зърна и гърди показват зрялост на плодовете и неспособност за готвене.
- Младите бели в зърната са белезникава течност.
- Не купувайте кочани без листа. Самите листа не трябва да са сухи или жълти, добре е, ако не изостават от кочана.
- Подготовка за готвене.
- Изплакнете ушите и ги почистете от мръсни листа. Не е необходимо да премахвате всички листа, да премахвате само разочарованите.
- Преди готвене е желателно да се накисва царевицата в продължение на един час в студена вода.
- За равномерно пивоварство, изберете сходни по размер кочани, а ако те са твърде големи - нарязани наполовина.
Ако установите, че имате презрели царевица, а след това в продължение на вкусната си готвене, почистване на ухото от листата и влакната, го нарежете на половина и да попълните със смес от студена вода и мляко в съотношение 1 към 1.Zamachivat бъде за 4-Yoh часа. - Започнете готването.
Директно за готвене се нуждаете от тиган (за предпочитане от чугун) и печка. Можете също така да използвате микровълнова фурна или пара (в този случай трябва да отлеснете царевицата и да отлепете люспите, подправките) или дори с фурна (фолио, хартия за печене, подправки).
Малката царевица се среща само през сезона - не по-късно от август. Намира се на рафтове след този период, царевицата ще бъде узряла: твърда и по-малко вкусна.Рецепти за готвене със снимки стъпка по стъпка
В тигана
- Нека започнем с това, което трябва да бъде водата, в която царевицата за готвене се снижава. Преди да прибавите котките към тигана, първо изсипете водата. Не добавяйте сол, ако желаете, можете да добавите малко количество захар и масло към водата - това ще даде вкус на сладостта на царевицата.
Колко време отнема царевицата да е готова? Потопете подготвените кочани във вряща вода и гответе за не повече от половин час, ако царевицата е млада. Зрелната царевица трябва да се готви от половин час до 40 минути. Пълно узрелите кочани могат да се готвят за 2-3 часа. Внимавайте да не смилате царевицата, в противен случай зърното ще се втвърди.
- Можете да отидете в друга посока:
- Използвайте най-чистите, най-близки до кочаните и поставете малък слой от дъното на тигана. На тях поставете котките нарязани на половина (по избор, но така би било по-удобно) и ги покрийте с още един слой листа, така че да няма празнини.
- Сега пасианс (да, рецептата е различна). Използвайте солта щедро.
- След това се напълва с вода, така че котките да са напълно в нея, не повече. След това можете да се запалите, да доведете до възпаление и след това да намалите топлината.
- Времето за готвене е същото като условията в рецептата номер 1.
Що се отнася до това колко време е необходимо да ги готвите по този начин, времето за готвене е същото като в първия случай.
ВАЖНО МОМЕНТА. Готовата царевица трябва да се охлади в бульона под капака и само след това да се сервира на масата.
задушени
При готвене в двоен котел крайното ястие ще бъде сочно и нежно, с характерна сладост и аромат. Кочата трябва да бъде напълно почистена!
Допълнителни съставки:
- зехтин;
- сол;
- черен пипер;
- подправки: Зеленчуци, смлян червен пипер, сос от песто, къри на прах, кокосово мляко.
- Зехтин, пипер:
- Поставете котката в средата на фолиото, намажете с маслинено масло, поръсете с черен пипер и сол.
- След това плътно увийте кочана и го поставете в парахода с шев нагоре. Запълването на обема на целия параход не е необходимо, 3/4 ще бъдат достатъчни. Не е необходима вода.
- Затворете капака и гответе за 2 часа при висока мощност, или 4 - на малка.
- Кокосово мляко, къри на прах:
- Вместо маслиново масло, намажете маслото с кокосово мляко, поръсете със сол и черен пипер (ако желаете).
- След това добавете къри на прах и можете да поставите кочана в парахода.
- Песто сос:
Най-лесният от всички рецепти, тъй като този сос вече включва зехтин и подправки. Просто ги мажете с кочата и можете да я заредите в парахода.
- Свежи билки:
- Намажете зелето със зехтин, добавете сол и черен пипер.
- Изсипете ситно пресни билки и поръсете с царевица върху тях.
- Заредете на парахода.
- Подготовка без фолио:
- Смажете зехтина с царевица и страните на парахода.
- Поръсете ухо със сол и черен пипер.
- Изсипете 1/4 чаша вода в параход и поставете царевица.
- Гответе с капака затворен.
В микровълновата фурна
Ако нямате много време, тези методи ще бъдат най-удобни за вас, тъй като няма асистент по-бърз от микровълнова фурна.
- Нечисти от листата на кочата, поставете в микровълнова фурна, поставете таймер за 5 минути, след което варената царевица може да бъде поръсена със сол и да ядете.
- За тази рецепта:
- Потопете хартиена кърпа във водата (или дебела, или, ако имате тънка, след това сгънете двата слоя заедно) и плътно обвийте почистените кочани около тях.
- Включихме микровълновата печка и включихме таймера за 5 минути. Готово.
Как да се пекат във фурната?
Печеното ястие ще изисква повече време, но благодарение на собствения си вкус, вие също ще го харесате.
В фолио
За първата рецепта имате нужда от следните съставки:
- царевица - 2 кочани;
- масло - 30 г;
- сушен босилек - 1 чаена лъжичка;
- настолен кориандър - 0,5 л.
- сол - 1/3 ч.л. или за вкус;
- черен смлян пипер - 1/5 ч. л или за вкус.
- Пригответе предварително маслото от хладилника, за да го затоплите до стайна температура, но не го удай във водна баня или в микровълнова фурна. След това поставете маслото в дълбок контейнер, добавете към него кориандър, сол, черен пипер и сух босилек. Базил за предпочитане каша преди добавяне. Ако желаете, можете да добавите подправки, билки и подправки.
- Добре се смесва маслената смес, така че подправките да се разпределят равномерно и да се оставят да се вливат.
- Отстранете влакната от ушите и отстранете листата. Изплакнете плодовете и ги избършете с хартиена кърпа.
- Покрийте житото с масло и обвийте с пергаментна хартия. Това ще попречи фолиото да се прилепи към кочаните.
- След това нарязайте фолиото с необходимия размер и го увийте в вече обвита царевица. В едно парче фолио можете да поставите две кочани.
- Загрейте фурната до 200 градуса. Печете около 40 минути. По време на печене, периодично завъртете котките така, че да не горят. Сервирайте царевицата в гореща или топла форма.
В листата
За рецепта в листа, имате нужда от тези съставки:
- млада царевица - 1 бр.;
- сол - 2-3 щипки;
- подправки (червен пипер, смлян пипер) - 2-3 щипки;
- масло - 20 г (10 г за печене и 10 г за сервиране).
- Част от горните листа за премахване, премахване на стигмата. Напълнете с вода за 15-30 минути.
- Покрийте листата, за да огънете, за да изложите кочана.
- Изплакнете маслото със заглушител, сол и черен пипер.
- Върнете листата в нормално положение.
- Печете царевица във фурната за 45-50 минути.
- Поставете парчетата масло върху готовата и поднесена царевица на масата.
Ако нещо се обърка
При усвояването на царевицата може да не се втвърди и да разруши / омекне зърното, Не се обезсърчавайте. От получения бульон (извадете царевицата) можете да готвите царевична супа.Чорбата хвърлят пържени моркови, нарежете ги на картофите и се готви всичко това за 10-15 минути. Добавете царевични зърна, захар и сол.
Сега, че знаете как да се готви у дома е много вкусен и здравословен варена царевица, както и причините, поради които трябва да го ползват. И в допълнение към обичайния вкус на обикновената готвена царевица, можете да опитате и други начини: по-бързо и не. Бон апетит!
Свързани видеоклипове
Научете как правилно да готвите царевица на кочата, можете също така в този видеоклип:
