Домашен кетчуп от домати и сливи - есенна реколта за зимата. Кой каза, че само сливи и компоти са направени от сливи? Тези плодове са перфектно комбинирани с различни зеленчуци, например, с домати. Сокът става сладък и кисел, дебел, с приятен вкус на слива. Консистенцията е гладка и равномерна, степента на дебелината зависи от вида плодове и времето на приготвяне. За да получите обичайния кетчуп, който не се разпространява, но се изсипва от бутилката самостоятелно, достатъчно е да се вари в продължение на 45 минути (за готвене зеленчуци и кипене след това зеленчукова пюре).
Домашен кетчуп от домати и сливи за зиматаКоличеството захар и сол за кетчуп се определя от вашия вкус. Колко сол и захар да се влага зависи от сладостта и киселинността на плодовете, има толкова сладки сливи, че не е нужно да добавяте захар.
- Време за готвене: 1 час
- Количество: 1 л
Състав за домашно приготвен кетчуп от домати и сливи за зимата
- 2 кг домати;
- 1 кг сини сливи;
- 50 грама захар;
- 20 g сол;
- червен пипер, червен пипер.
Метод за приготвяне на домашен кетчуп от домати и сливи
Когато готвя кетчуп, умишлено отивам на пазара рано сутринта и избирам най-узрелите домати.Препечете, като например на снимката, с пукнатини, но без признаци на щети, които се разпадат поради преливащия сок - това, което ви е необходимо! Важно е да няма гниене, дори и силно очукан плодове са подходящи за прибиране на реколтата.
Изборът на най-узрелите домати за кетчупВнимателно измийте домати, котлет голям. За да готвите соса, е по-добре да използвате широка опаковка с дебело дъно - тенджера, широк тиган или тиган с висок ръб.
Внимателно измийте домати, котлет голямНарежете зрели сини сливи на половина, отстранете костите. Добавете половинките от сливи към доматите. Между другото, жълти сливи също са подходящи за рецепта, само цветът на кетчуп ще бъде блед, така че трябва да се увеличи количеството на земята червен червен пипер.
Добавете половинките от сливи към доматитеСварете сливи с домати на средна температура за около 30 минути. На този етап капакът е затворен!
Сварете сливи с домати на средна температура за около 30 минутиПоловин час по-късно, слагаме зеленчуците в сито или гранули, избърсваме с лъжица, така че кората от домат и слива не попада в нашия домашен кетчуп и сливи за зимата. Също така на ситото ще останат семена от домати.
Ние смиламе зеленчуци през ситоПюреното пюре от плодове и зеленчуци се изсипва обратно в тигана, поставя се върху печката.
Пюрените картофи се изсипват обратно в тигана.Налейте сол без добавки, гранулирана захар. Добави вкус червен сладък червен пипер. За да добавите горяща нота, излейте малко горещ червен пипер.
Добавете сол, захар, червен пипер и пипер, ако желаетеРазбърквайте, затопете се на слаб огън. Кук домашно кетчуп от домати и сливи за 15 минути. На този етап на готвене капакът е отворен, така че излишната влага се изпарява.
Кук домашно кетчуп от домати и сливи 15 минутиПодгответе стерилен контейнер - измийте соковете, изплакнете обилно, изсипете вряла вода и изсушете във фурната.
Изсипете врящ кетчуп в горещи консерви, затворете с варени капаци. В дълбок тиган поставете кърпа от памучна тъкан. Поставяме кетчуп кутии на кърпа, след това изливаме гореща вода (температурата на водата е около 50 градуса по Целзий).
След вряла вода, стерилизирайте кетчупа за 12-15 минути - половин литър буркани, 20-литрови буркани.
Плътно затворена, обърната с главата надолу.
След стерилизацията банките са строго затворени, обърнати нагоре.След охлаждане извадете хранилището на тъмно място. Доматният кетчуп от домати и сливи за зимата може да се съхранява в апартамента.
