Мариновани сладко-кисели краставички с червени касис и лук са невероятно вкусни и пикантни краставици, хрупкави и напоени с уста. Аз наистина обичам да разнообразя туршия с различни добавки. Всеки харесва приятна изненада в бурканче - или свеж лук, морков или скилидка чесън. Плодове от червено касис също ще бъдат полезни.
Мариновани краставици с червен френско грозде и лукАко сте събрали деня преди прибиране на реколтата, няма да се случи нищо лошо с краставиците, достатъчно е да ги почистите чисто. Въпреки това, събрани в деня преди прибиране на реколтата, и дори по-дълго, могат да загубят влага и кухини се оформят вътре. За да се избегне това, краставиците трябва да се поставят в студена изворна вода в продължение на 4 часа.
- Време за готвене: 40 минути
- Сервирания: няколко половин литър кутии
Съставки за приготвяне на кисели краставички с червено касис и лук:
- 3 кг малки краставици;
- 150 грама малки крушки;
- 1 лют червен пипер;
- 200 г червено касис;
- чесънна глава;
- копър чадъри;
- листа от касис;
- 10 г семена от горчица;
- карамфил, дафинов лист, черен пипер.
За марината:
- 2 литра вода;
- 210 g оцет 9%;
- 150 грама захар;
- 60 грама сол.
Съставки за приготвяне на кисели краставички с червени фиданки и лукМетод за приготвяне на кисели краставички с червени касис и лук.
Краставици и подправки, напоени в голям басейн, пълен със студена вода.
Накиснете краставици и пикантни билкиСега подгответе банките. За марината със стерилизация бурканчетата са достатъчно чисти, за да се измият със сода и да се изплакнат с вряла вода, което е достатъчно, за да се отстранят замърсяванията и микробите.
В чисти кутии поставяме подправките на място - 2 листа от касис, съцветия (чадъри) от копър със семена, 2 листа от лаврово дърво всеки.
Поставете пикантни билки в стерилизирани бурканиИзрежете краставици, напълнете банките наполовина. Обикновено одеждам зеленчуци в малки буркани (450-500 грама). Той е удобен не само за стерилизация и съхранение. Злоупотреба дори и най-вкусните домашно приготвени маринати не си заслужават, всичко е добро в умереност!
Изрязваме краставици и ги слагаме в бурканиСлед това сложете купчините от червено руно и малък лук, обелени от люспите.
Също добавете чили пипер, нарязани на тънки пръстени. Препоръчвам ви да поставите доста във всяка банка, за да не я прекалявате с острота.
Сложете в бурканче червено касис, лук и лют пиперНапълнете бурканчета с краставици на върха, добавете чесън скилидки нарязани на плочи, излейте вряла вода, оставете за 5 минути.
Напълнете бурканчета с краставици на върха, поставете чесъна и изсипете вряла водаСега изсипете вряла вряла вода от консервите, така че можете да изчислите много точно количеството на марината. Струва си да си спомним, че част от мястото ще вземе оцет, така че не забравяйте да се излее за чаша вода от тигана.
След това изсипете захар и сол, поставете семена от горчица, карамфил и черен пипер. Сварете се изсипва 5 минути, извадете от топлина и веднага излейте оцет.
Изсипете водата от консервите в тигана, добавете подправките. Сварете и добавете оцетИзсипете марината в буркани, покрийте контейнера с варени капаци (не завъртете!).
Взимаме голяма тенджера, слагаме парцал на дъното, поставяме бурканчета с краставици и изсипваме гореща вода до раменете.
Нагряваме водата до около 90 градуса - на повърхността ще се появи пара и малки мехурчета ще започнат да се издигат от дъното.
Контейнери с пастьориза с капацитет 500 ml за 10-12 минути.
Налейте марината върху кутиите и пастьоризирайтеИзваждаме заготовките от тигана, завъртаме се плътно и обръщаме капака. Охладените банки се изваждат за съхранение в килера или килера.
Ние обръщаме покрива на банките и почистваме при складиранетоОколо месец по-късно, на масата може да се сервират сладко-кисели краставички, мариновани с червени френско грозде и лук. Бон апетит!
