Рецептата за конфитюр от сладък слива е известна на много хора, но не всеки знае, че можете да го приготвите още по-вкусно. Вече има много, просто огромен брой рецепти за различни ястия, компоти и конфитюри за всичко, което може да расте в страната.
Какво е необходимо слива?
Необходимо е да се използват зрели плодове, които вече са доста големи. Техният цвят е кафяв, а нападението е синкаво-синьо. Плодовете не трябва да бъдат много меки, когато са изцедени. Най-напред трябва да потвърдите това, като притиснете плодовете с пръсти, а след това ги извадете.
Зрелите сливи също няма да работят. Мнозина смятат, че те са най-сладкото. Не, те, разбира се, могат да бъдат сладки на вкуса, но сладкото ще даде малко гниене. Ако сте видели такива плодове, то е по-добре да ги изхвърлите на земята: нека гниете и обогатявате земята с хранителни вещества.
Никога не използвайте неузрели плодове! Имаше случаи, когато все още напълно зеленикави плодове от сливи и череши (особено с камъни), от които компоти и конфитюри бяха варени, доведоха до отравяне. В ями и незрели плодове съдържа прссиева киселина!
Сливите не избират признаци на ларви на насекоми, които живеят в плода.Разгледайте всеки плод: има ли дупки в него? Обикновено кората на плода произвежда вид смола, ако кожата е внезапно повредена. Когато ларва се натрупва през черупката на плода, то ще остане малка дупка и малко светло жълта смола.
Плодовото сладко, както се казва, "с месо" ще има променен вкус. Трофеите на ларвите и самите ларви, които живеят навътре, правят плодовете и всички те са варени, горчиви.
Изцедете плодовете далеч от пътищата. Повярвайте ми, вкусът на плодовете, които се развиват близо до пътя, е съвсем различен, да не говорим за здравето. Отработените газове и остатъците от бензин съдържат вещества, които правят плодовете и плодовете по-горчиви, с метален послевкус. Такива плодове не могат да се ядат под каквато и да е форма.
Дори ако една кола минава през едно сливово дърво на ден, плодът все още се абсорбира и съхранява в себе си всички видове тежки метали и други съединения, вредни за тялото!
Така че сливите трябва да бъдат:
- узрели;
- отглеждани далеч от пътища;
- без ларви.
Готвене на сладко
Можете да получите наистина вкусен десерт, като спазвате всички правила за готвене.
От какво се нуждаем
Преди да приготвяме конфитюр, трябва да подготвим всичко необходимо за това:
- Един килограм сливи.
- Един килограм захар (по-добре от захар от цвекло).
- Резервоари за сливи, захар и конфитюр.
- Чаша чиста вода.
Този капацитет, в който ще се готви, трябва да бъде емайлиран. Ако готвите в гол метал, вкусът може да се влоши. Алуминиев - можеш.
Изваждаме костите
Измийте внимателно сливите, преди да извадите семената. До костите може да се стигне с малък нож, внимателно нарязване на плодовете наполовина. Предлагат се и специални аксесоари за бързо отстраняване на семена от различни плодове. В рецепти за пикантни конфитюри, обикновено те показват какво е най-добре с нож. Сложете половинките сливи в един контейнер, а костите - по Ваша преценка.
Не разбивайте слива с ръцете си. По този начин костта ще бъде трудно за отстраняване и плодът ще бъде запомнен. Плодовото сладко ще бъде като конфитюр. Също така, не използвайте прекалено голям нож, в противен случай вероятността, че ще бъдете наранени, ще бъде по-висока.
Сироп за готвене
Вземаме чаша вода и я изсипваме в емайлиран контейнер. Налейте цялата захар там.Огънят трябва да бъде среден, тъй като той ще готви прекалено дълго за огън, а на силен той ще гори. При приготвянето на сиропа леко разбъркайте съдържанието. Намалете топлината, ако видите, че сиропът на стените на тигана започва да гори.
Кук десерт
Извадете сиропа от огъня, оставете го да се охлади леко. Взимаме само половинките от плодовете, които сме освободили от камъните и ги напълним със сироп. Оставете за около два или три часа. Това е необходимо за плодовете да дават сок.
Сливите в сироп се възпламениха. При силен огън да доведе до възпаление и да се разбърква. Изключете огъня, намесвайте. Сега всичко това трябва да остане за около десет часа. През това време, сливи са по-добре напоени със сироп. След това отново сложете огъня и го заври. И така два пъти. Третият път поставихме бавен огън и се намесихме. Скоро конфитюрът от счупената слива ще бъде готов. Изключете, конфитюрът трябва да се охлади малко. Можете да ги разпространявате в банки.
За да проверите качеството, трябва да вземете капка върху лъжица и да я пуснете на масата: тя трябва незабавно да се разпространи.
Охладете и разливайте
Още един момент, достоен за внимание. Можете да изсипете конфитюрата в буркани с различни обеми, но те трябва да са практически стерилни. И банки, и покрива.Банките и кориците могат да бъдат за валцуване или с клипове, но също така е допустимо да се използва с конец. Ако служите на конфитюра на масата, преди да излеете необходимата сума в красива чаша.
Не изсипете конфитюрата в буркани, когато е студено. Конфитюрът все още трябва да е горещ. Когато конфитюрът започне да се охлажда в плътно затворен буркан, на практика се образува вакуум вътре. Това ще ви помогне да запазите конфитюра за дълго време.
