Свинският маринован борш е първото горещо ястие за ежедневното меню. Ако сте приготвили кисели зеле с цвекло за зимата, тогава тази рецепта е за вас. Бърч се оказва, че е подхранващ, подхранващ и готвене сравнително бързо, тъй като не е необходимо да се вари или задуше цвекло отделно. Маринованите зеленчуци могат да бъдат заменени с класически дресинг за борш от зеле, цвекло и домати. Свинско месо за борш е по-добре да се избере с кост, така че бульонът се оказа богат. Между другото, на базата на такъв бульон, можете да направите вкусна аспика от свинско с хрян.
Рецепта за борш дресинг: Обличане за борш за зимата
Свински пипер- Време за готвене: 2 часа
- Дози в контейнер: 6-8
Състав за приготвяне на пикантен борс със свинско месо:
- 1 кг свинско месо;
- 0,5 литра кисели краставица;
- 350 грама картофи;
- 120 г сладък пипер;
- 110 грама лук;
- 80 г моркови;
- 80 грама стволови целина;
- 3 скилидки чесън;
- корен от целина, дафинов лист, сол, олио за готвене.
Метод за готвене на борш от кисели зеле със свинско месо
Сложете свинско в дълбока супа, добавете сушен корен от целина, 1 лук, нарязани на 4 парчета, скилидки чесън, клонка от дафинови листа, няколко грах от черен пипер.Добавете сол на вкус, изсипете 2,5 литра студена вода. Куйте месо на средна температура за около 1-1.5 часа, в зависимост от дебелината на парчето.
След това получаваме свинско от бульон, филтрираме бульон, отстраняваме от него слой мазнини.
Сварете и филтрирайте бульона със свинско месоНие правим основата на борш - парен зеленчуци. Нарежете на тънки половинки 1 лук. Настържете морковите или нарязани на ленти. Цели стръкове от целина нарязани на кубчета. В тенджера, загрейте 2-3 супени лъжици растително масло без мирис, хвърлете нарязани зеленчуци там.
Нарежете лук и целина. Разтрийте морковитеЗаквасете зеленчуците около 15 минути, докато станат полупрозрачни. Такава смес в италианската кухня се нарича софрито - ароматна зеленчукова основа на много италиански ястия. Между другото, нашата класическа борска софрито е много подходяща.
Сварете лука, морковите и целината в тиганОбелете картофи, нарязани на малки кубчета. Сладък сладък пипер нарязани на половина, отстранете ядрото, измито под кранчето. Нарежете черен пипер в малки кубчета.
Добавете картофи и сладки пиперки към тигана.
Добавете картофи и сладки пиперки към тигана.След това поставете в парния етаж литър буркан от зеле, маринован с цвекло. Такива подготовки често спасяват натоварена домакиня, ако няма време да отидат в магазина, а зеленчуците, сякаш злото, завършват в най-неподходящия момент. Ако маринатата, в която е приготвено зелето, не съдържа много оцет, то може да се добави и към тигана, няма да е излишно.
Добавете накиснато с цвекло зелеСлед това изсипете топла свинска бульон в тенджера със зеленчуци, пригответе за варене и гответе на слаб огън за 35-45 минути. Времето за готвене зависи от размера на нарязаните зеленчуци - веднага щом зелето е меко, можете да свалите тавата от топлината.
Запълнете зеленчуците с топла свинска бульон и гответе за 35-45 минути, докато зеленчуците са готови.Оставете бош в продължение на 20-30 минути под капака, за да вливате. На масата бош се сервира със заквасена сметана и пресни билки. Преди да сервирате, пипер на вкус с прясно смлян пипер, поставете парче свинско без кости във всяка чиния.
Свинският маринован борш е готов. Бон апетит!
Свинският борс сервира горещо и със заквасена сметанаТази супа принадлежи към категорията "ежедневна зелева супа", което означава, че в един ден ще бъде още по-вкусно.
