Гъба супа с кантари - какво може да бъде по-вкусно и по-лесно. Тези, които събират гъби в гората, мисля, че си спомням моменти на съмнение - няма ли кой да попадне в кошницата? Така че, в случай на "жълто гора злато" се съмнява, е минимално поради подобни гъби, има само една фалшива пачи крак, и тя е значително по-различна от едноименната си годни за консумация.
Супа от гъбиПо мое мнение, само шампанско и стрида гъби се конкурират с кантаристите в тяхната наличност и всеотдайност. Дори в най-не "гъбната" година на пазара ще има търговец с кофа от жълти лисици.
Освен достъпността, съществуват редица предимства пред други горски подаръци. Първо, червеи почти никога не засягат тази гъбичка. На второ място, можете да съберете много наведнъж, ако имате късмет с клиринга. Трето, не е нужно да почиствате. Като цяло, когато не изглежда - една непрекъсната полза!
Това, което просто не се приготвя от канелета, по мое мнение, най-вкусните рецепти - хайвер хайвер, макаронени изделия с гъбен сос и, разбира се, гъбена супа с канела.
- Време за готвене: 1 час
- Сервирания: 4
Съставки за готвене на супа с гъби:
- 350 грама пачици;
- 1,2 л пилешки бульон;
- 120 грама лук;
- 120 г моркови;
- 150 грама картофи;
- 30 грама магданоз;
- 2 скилидки чесън;
- 50 г масло;
- 20 ml слънчогледово масло;
- сол, черен пипер, дафинови листа.
Методът за готвене на гъбната супа с кантари.
Започваме с най-неприятния процес - почистване на гъби. Потопете лисиците в басейна със студена вода до мъх и иглите се напояват.
След това измиваме гъбите под чешмата със студена вода, слагаме ги в коприна или върху кърпа, така че да изсъхнат.
Ние почистваме и измиваме гъбиОсновата на всяка гъба супа е, разбира се, кафяв лук, и, още по-вкусни. Така че, изсипете слънчогледовото масло в тигана, добавете парче сметана, след което хвърлете нарязания лук. Преминаваме в прозрачно състояние, добавяме чесънните зъби, прекарани през преса.
Поставете лука и добавете чесънДобавете ситно нарязани гъби към прозрачен лук, затваряйте гърнето с капак, оставете го да стои на умерена температура за 5-7 минути. Много вода ще се открои, не е нужно да се изпарява, за разлика от готвене пържени гъби.
Ние почистваме морковите, разтриваме ги на голяма ренде, добавяме ги към тенджерата.
Добавете настъргани моркови към тигана с лук и гъбиСлед това почистете картофите, нарязани на малки кубчета, добавете към останалите съставки.
Нарежете белените картофиСлед това добавете пилешки бульон.За вегетарианско меню заменете пилешкият бульон със зеленчук или просто изсипете вода.
Съхранявам пилешки бульон в контейнери във фризера, така че винаги да има доставка за супи и сосове.
Запълнете зеленчуците и гъбите с бульонПоставете дафина в тенджера, сол на вкус. След варене, затворете капака на гъбната супа, гответе на слаб огън за 45 минути.
Добавете подправки и сол. Оставете да заври и гответе на слаб огън5 минути преди готовността да хвърлим в гъбната супа куп фино нарязан магданоз, да смесим, да извадим от топлина и да останем на почивка за 20 минути.
5 минути преди готовност добавете нарязан зеленчуциНа масата гъби супа с лешници сервира горещо, поръсва се с прясно смлян черен пипер и сезон със заквасена сметана.
Супа от гъбиМежду другото, ако нарязате гъбната супа с кантари в миксер, ще получите гъста и вкусна супа от гъби. Трябва обаче да се отбележи, че за пюрените супи времето за готвене трябва леко да се увеличи (с около 10-12 минути).
Гъба супа с летви готови. Бон апетит!
