Купувате често кнедли за магазини? Нека да научим как да извая вкусни кнедли у дома! Закупен - това е удобно, аз не твърдя: купи - варени - яде. Бързо и лесно - но не е полезно и дори рисковано. В малките магазини често се търгуват с всякакви неща. Не ви съветвам да купувате полуготови продукти. Да, готвене домашно равиоли ще трябва да бъде трудно, но резултатът си заслужава.
Домашни кнедлиЗащото:
- в домашни кнедли слагате истинско месо, а не мляно месо от подозрителен произход - можете да ядете сам по себе си и да го дадете на децата;
- и си сложил много пълнеж, а не пода на лъжица за кафе;
- съвместно моделиране на кнедли, а след това тяхното еднакво приятелско хранене е отлична активност за цялото семейство през уикенда.
Домашните кнедли са естествени, вкусни, задоволяващи и забавни. Освен това те могат да държат пълен фризер за в бъдеще, а след това няма да имате караница с бърза вечеря: го взехте и го приготвихте.
Състав за домашно кнедли
За теста:
- Брашно - 2 чаши;
- Вряла вода - 1 чаша;
- Залепване на сол;
- Можете да добавите 1 супена лъжица. слънчогледово масло за по-голяма еластичност на тестото.
За пълнене:
- 300-400 грама мляно месо или парче месо;
- 1 лук;
- 2-3 супени лъжицивода (коригирайте количеството вода, като вземете предвид консистенцията на мляно месо);
- Сол, смлян черен пипер.
Домашни продукти от равиолиКак да готвя домашно кнедли?
Готварско пълнене
Първо направете пълнежа. Ако сте купили месо, ние го обръщаме в месомелачка. Подходящо говеждо, свинско, пиле. Ако месото е постно, можете да добавите парче бекон.
Готовият пълнеж може да се използва както е или допълнително да се върти в месомелачка.
Сол, черен пипер, микс с фино нарязан лук. За да направите пълненето сочно, добавете малко вода, мляко или бульон. Дори и за соковете, можете да добавите суров картоф или зеле, нарязани зеленчуци, усукани в месомелачка.
Тесто за готвене
Приготвяме хлебни сладкиши за равиоли, лесни и приятни в работата: лесно се месят, тънко валцувани, в готовите продукти не е грубо и твърдо, но леко, меко.
Изсипете брашното в купа, сол, изсипете във вряща вода и незабавно месят: първо с лъжица, а когато стане не толкова горещо - с ръцете си. Омесете тестото, докато стане хомогенно, сложете го в поръсена с бурканска купа, покрийте с кърпа, за да не изсъхне.
Скулптурни кнедли
Има два начина да направите домашно равиоли: ръчно и с помощта на кнедли.
1. Гответе домашно равиоли с помощта на равиоли
Извадете тестото, което е поставено върху снежинкатаАко имате такова устройство във фермата, можете да придържате повече от три дузина кнедли в един замах!
Поставете пълнежа върху тестотоПоръсете масата с брашно, отделна част от тестото и го навийте в кръг с диаметър малко по-голям от кнедли с дебелина 1-2 мм. Колкото по-тънко е тестото, толкова по-вкусни са кнедлите, но бъдете внимателни - твърде тънкото тесто може да се разкъса.
Удобно е да направите това: извадете малко, завъртете тестото и го извадете отново, докато не получите точния размер.
Покрийте с втори слой тесто и ролка с подвижен щифт.Слагаме кръг от тесто на дюшека, притискаме я с ръка така, че вдлъбнатините да са видими и да слагаме каймата във всяка. След това изваждаме втория кръг от тестото, покриваме с него и го търкаляме с валцовка: първо с малко натиск (вижте как кнедлите стават?) И след това - натискайте силно, така че кнедлите да се отделят един от друг. След това обръщайте кнедли и разклатете кнедлите на дъската, поръсени с брашно.
Пелмени, направени от кнедли, са еднакви2. Ръчно изработени домашни равиоли
Дънки - високоскоростен вариант, но кнедли, модни ръце, се оказват много по-красиви (и по-големи!). За да направите "ръчно изработени кнедли", навиваме наденица с диаметър на тестото, като наденица. Нарежете колбаса на парчета с широчина 1,5 см. Завъртете всяко парче в кръг, поставете пълнежа в центъра. След това бързо затворете, докато тестото има време да изсъхне и лесно да се формова.
Извадете парче тесто и оформете пълнежа върху негоПърво, сгъваме кръгчето наполовина и оформяме ръбовете заедно като кнедли. И тогава ние комбинираме "ушите" заедно - се оказва, че това е кнедли!
Сгъваме кнедли и запечатваме краищатаНие разпространяваме кнедли в редове на флоуд дъска. Можете да ги изпратите във фризера в резерв - или веднага гответе!
Домашни равиоли ястия
Сега, когато имате голямо количество домашно равиоли, е време да разберете как да ги готвите. Можете не само да варете кнедли и да сервирате с масло и заквасена сметана, но и да ги печете във фурната под яйцето и сиренето, гответе в саксии и готвя супа с кнедли!
Ръчно направени домашни кнедлиКласическият метод за готвене на кнедли
Дръжките се потопеха във вряща солена вода (около 1 супена лъжица сол до 2,5-3 литра вода). Кук на средна температура, докато плава, а след това още 5 минути с леко кипене.
След това хващаме кнедли с лъжица в купа или на чинии, не забравяйте да поставите парче масло, за да не се придържате заедно. И ако сте кулинарен виртуоз, можете да опитате да смесите кнедлите точно в купата и да ги изхвърлите нагоре! Просто вижте, че вечерята не се разпръсква в кухнята!
Домашна равиолика
500 г кнедли; 2 чаши заквасена сметана; 2 лука; 30 г масло и 1 супена лъжица. зеленчуци; 100 грама твърдо сирене; Зелените, подправките.
Удобен начин за готвене на кнедли без готвене - чудесно помага, ако сте изключили водата. Ястието е вкусно и оригинално.
Поставете кнедли в един слой под формата на слънчогледово масло. Напълнете със заквасена сметана, смесена с подправки и лук, изпечени в масло. Поръсете с настъргано сирене и го изпечете в продължение на 30 минути при 200 ° С.
Супа с домашни кнедли
2-2,5 литра - 3 картофа; 1 морков; 1 лук; 200 г кнедли; 1-2 дафинови листа, сол, черен пипер, зеленчуци.
Сварете кубчета картофи и моркови кръгове за около 15 минути, след това изсипете кнедли, нарязан лук в тигана, сол на супа по вкус. Когато кнедли се появи, изчакайте няколко минути и добавете дафинов лист, нарязан копър, магданоз. След още 2 минути супата е готова. Когато сервирате, поставете във всяка чиния лъжица заквасена сметана и парче масло.
