Колко в света на несъзнаваното и неизвестното. Ние сме свикнали да ядем около десет вида зеленчуци, в момент, когато японците са над сто. Опитвам се да разнообразим леглата си с всякакви нови растения. Например, Mangold, и е жалко, че много градинари дори не знаят за него.
За разлика от цвекло, този зеленчук използва листа и дръжки за храна. И листата са по-меки от листата от цвекло. Листата могат да се използват в различни ястия, като супи, салати, зелеви ролки и също така са добре свързани с киселец за зелен борш. Мидите са много вкусни за готвене като карфиол или аспержи, - пържени в галета с яйце. През зимата те могат да бъдат замразени, сушени или мариновани.
Манголд (Шард)© Frank Vincentz
Това растение не е причудливо, ще расте навсякъде. Реколтата трябва да бъде, разкъсване на най-развитите долни 2-3 листа от едно растение. По време на вегетационния сезон има 38-45 листа, които трябва да бъдат откъснати, когато зреят. Чарът обикновено се засява на три етапа - през април, през юни и през август. И след половин два месеца след засаждането можете да съберете.
Ако засадите през април, семената трябва да са сухи и да ги затворите на дълбочина 1-1.5 см. За последващата сеитба семената трябва да бъдат напоени и почистени с торф или пръст.Няколко растения растат от всяко семе, а когато разсадът растат до 5-7 см, ще е необходимо да оставите едно най-силно израстване. За да бъдат листата винаги красиви и сочни, е необходимо растенията да се хранят с мелене или инфузия на билки на всеки 10-20 дни и с вода. Ако внезапно се появи измръзване, Mangold трябва да бъде изкопан и прехвърлен в мазето. Избираме най-силните за семена, като по този начин се отрязват листата на 1.5-3 см над корена на главата и се оставят в мокър пясък за съхранение. Застреляме останалите кореноплодни зеленчуци в една и съща почва, в която живее, преди да копаем, а в продължение на 2 месеца се наслаждаваме на свежи салати, допълващи дажбата с витамини.
Манголд (Шард)
