Kystyby с картофи, рецептата за която е показана по-долу, е най-популярното ястие на башкирската и татарската кухня. Това е безквасна тортила пълнена със зеленчуци или овесена каша. Подготовката на такава храна е много бърза и лесна. Благодарение на своята несръчна рецепта и прост набор от продукти, такава храна ще бъде най-добрата възможност за семейна закуска.
Класическият метод за готвене на Кестибия с картофи
Това е ястие, което е по-специално търсенето сред местното население. Плоските торти са много подхранващи и хранителни. Те са удобни да вземат със себе си като лека закуска и можете да готвите като основен курс за пристигането на гостите.
За да готвите китиби с картофи ще изисква:
- 1,5 чаши пшенично брашно;
- 0,5 чаши краве мляко (за тестото);
- супена лъжица меко масло;
- едно пилешко яйце;
- захар и малко сол;
- килограм картофи;
- 3-4 среден лук;
- 200 грама масло;
- половин чаша прясно мляко (за пълнене).
За да може kystyby с картофи в съответствие с тази рецепта се оказа вкусно, млякото трябва да се използва средна мазнина.
Тесто за кистибия
Готвенето трябва да започне с месене на тесто.В дълбока купа комбинирайте млякото, захарта, солта и едно яйце. Всички компоненти се смесват добре. Веднага щом получите гладка консистенция, можете постепенно да добавите брашно. Смесете, за да направите тестото. Тя трябва да бъде добре омесена, но не и здрава. Опаковайте го в пластмасова обвивка и оставете за 20 минути при стайна температура.
Правилното тесто се счита за нещо, което се простира добре и не се счупи.
пълнеж
Следващата стъпка е да подготвите пълнежа. Измийте и обелете картофите. След това поставете клубените в саксия с вода и поставете върху огъня. Сварете картофите, докато са готови.
Лук отстранете люспите и фино нарязани. Сложете малко масло и нарязан зеленчук на нагрята тиган. Сладкиш на слаб огън до златисто кафяво.
След като клубените са меки, тиганът може да бъде изваден от печката. Водата се изцежда и се раздробява със зеленчуци. За да дадете пълнежа на деликатен аромат и желаната консистенция, трябва да добавите мляко. На картофено пюре поставете пържен лук и отново разбъркайте всичко.
След като тестото е за 20 минути, можете да започнете да го подготвяте. С голяма кома направи малки топки и се търкаля с валци. Дебелината на всеки кръг трябва да бъде не повече от 0,5 см.
За печене на пелети трябва да използвате гъста тава. Фритюрникът трябва да е на суха повърхност. Дръжте тестото трябва да бъде, докато не се появят хрупкави петна. В процеса на готвене пелетите трябва да се обърнат.
Заредете пълнежа само в топли заготовки. Те лесно и бързо ще вземат желаната форма и няма да се счупят. Поставете малко количество картофи на едната страна и обвийте втората част на бурето нагоре. В идеалния случай трябва да получите някакъв плик. Не е необходимо захващане на ръбовете. Всеки кристален връх трябва да бъде смазан с масло.
Веднага можете да започнете дегустация. Обикновено такава храна се сервира като основно ястие. Различни салати от зеленчуци и туршии са перфектно съчетани с него. Също така kystyby добре допълва месо или риба. В татарите това ястие се сервира изключително с черен чай.
Кистибия с пита хляб
Това е най-бързият и много интересен начин за приготвяне на традиционни татарски ястия. В този случай готварското тесто не е необходимо, тъй като то ще бъде заменено с класически пита хляб, който може да бъде закупен във всеки хранителен магазин.Ако следвате последователността от действия, тогава kystyby с картофи, която е посочена на снимката, за да получите вкусно и интересно.
Състав за готвене:
- половин килограм картофи (разнообразие, така че е добре варено меко);
- една пита;
- нарязан на черен пипер;
- една чаена лъжичка фина сол;
- десертна лъжица масло;
- една скилидка чесън;
- лъжица нарязани зеленчуци.
Готвене на картофи
Обелете и варете картофите в осолена вода. След като станат меки, течността ще трябва да се изтощи и зеленчуците ще се превърнат в картофено пюре с помощта на смачкване.
Обелете и накълцайте чесъна. Можете да използвате и преса за това. Комбинирайте получената гъска със зеленчуци.
В картофено пюре поставете смес от зеленчуци и чесън. Също добавете малко масло и сол. Смесете добре всичко.
Ние създаваме кисти
Пита хляб трябва да се купуват само свежи. Листовете не трябва да се счупват по време на сгъване. Всеки от тях се нарязва на парчета от желания размер. Поставете картофено пюре от едната страна и затворете другата. Полученият плик, както и в първата рецепта, се смазва.
Такова ястие като kystyby ще бъде отличен заместител на бързо хранене. Ето защо, ако децата ви харесват хамбургери, сирене или други подобни храни, ги пригответе за една от тези рецепти. Те определено ще харесат това ястие.
