Китайско зеле е отлично се комбинира с много продукти. Неговата популярност се дължи на високото съдържание на хранителни вещества (витамини, минерали, аминокиселини) дълги които се съхраняват в свеж и дори при правилно термично обработена. Calorie зеле половина по-малко от това на бяло. Благодарение на основните си качества тя често се превръща в основна съставка на салати и препарати за зимата, така че трябва да бъде в състояние да почисти правилно. Ще ви кажем дали трябва да почистите и измиете китайското зеле преди готвене и как да извършите процедурата за почистване на зеленчука.
Значението на почистването на зеленчуци
Всички зеленчуци се обработват преди хранене. Важно е да можете да почистите зелето, защото сухата повърхност, парчета мръсотия могат да навредят на човешкото тяло. Процесът не отнема много време, ако изберете правилния зеленчук.
Индикатори с добро качество са приятна миризма, малка глава с леки и свежи листа, различна средна плътност и еластичност.
Какви части от растението са неподходящи за храна?
Горната част на зеленчука може да съдържа остатъци от пръст или влага. С течение на времето, тя все още се превръща в жълто и изсъхва, така че при почистване 3-4 листата излизат и се изхвърлят веднага. Следващият етап отрязва пънчето. Това е достатъчно трудно и не е подходящо за готвене.
В бялата месеста част на главата има най-голямо количество микроелементи и сок от зеле, така че не отрежете прекалено голямо парче бут.
Трябва ли да изплакна във вода преди готвене?
Преди топлинна обработка е възможно да не се измива зеленчука, достатъчно е да се премахне най-горния слой. Преди рязането на салата, всяко листо трябва да се отдели от булото, да се измие обилно с вода и да се изсуши. Ако зелето се държи дълго време в хладилника, изглежда леко, съдържа слуз или тъмни петна, трябва да се изплакне още преди топлинната обработка.
Преди готвене, трябва да разделите главите на листа и да ги миете отделно. Ако планирате да съхранявате зелето в хладилника за известно време, не е нужно да го миете точно преди готвене.
Как да направите това?
Главата ми е студена течаща вода. Така че тя продължава по-дълго своите хрупкави свойства.
Зелето е дълго време, ако го измиете само преди приготвянето на съда. Останалата част след употреба може да се опакова с филм или хартия и да се съхранява в хладилник за средно две седмици. Различните класове на продукта имат различни периоди на съхранение. Апетитният външен вид и богат вкус на зеленчуците се запазват благодарение на лимонената киселина, която е част от нейния състав.
Как да почистите продукта: инструкции стъпка по стъпка
Процедурата за почистване на продукта отнема само няколко минути и се извършва в няколко прости стъпки:
- На кухненската маса поставихме дъска за рязане, удобна чиния, нож с остър нож, хартиена / хавлиена кърпа и глава от зеле от Пекин.
- Измиваме го изцяло под течаща вода. В същото време внимателно избършете повърхността на главата, за да премахнете мръсотията от нея.Задръжте зеле необходимо кочани и не трябва да се пропусне изцяло в съд с чиста вода, за да не се трупат между листата на голямо количество течност.
- Изсушете добре с кърпа и премахнете горния слой. Поставяме китайското зеле върху дъската за рязане, отрязваме стъблата 4-6 см и изпращаме това парче в кошчето.
Почистването приключва тук. След отстраняване на замърсените места, продуктът е разделен на листа и изпратен нарязан или поставете в пластмасова торба или хартия и в хладилника за съхранение.
