Розовата сьомга е риба от семейството на сьомгата, чието месо има отличен вкус. Вкусът на розовата сьомга е по-добре разкрит в осоляване, така че въпросът: как да се накисва розова сьомга тревожи много домакини. Факт е, че розовото месо от сьомга е малко суха, особено след готвене или пържене. Но при осоляване тази липса изобщо не се усеща.
Как да подготвим рибата за осоляване
За да маврите сьомга, първо трябва да изберете самата риба. Прясна риба се изпитва не само от появата на скали. Основният симптом е "чист" вид и розовочервени хриле. Замразената риба може да бъде проверена със сертификат или след размразяване.
Следващата стъпка след избора на рибата ще бъде почистване и рязане. Ако рибата е замръзнала, тогава е необходимо размразяване. Този етап трябва да върви гладко. За да се запази вкусът, температурата намалява постепенно.
Най-добре е да смените розовата сьомга от фризера в хладилника преди готвене и да я оставите в кухнята няколко часа преди осоляването. Не размразявайте по какъвто и да е начин под поток гореща вода или в микровълнова печка. Тя ще "убие" вкуса.
Дори ако въпросът: как да накиснете розова сьомга изисква незабавен отговор, не прибягвайте до ускоряващи методи, защото това ще повлияе върху качеството на рибата.По-добре е да готвите нещо друго. Рибата се продава предимно изкормена, така че след размразяване трябва да отделите главата и опашката.
От главата, опашката и перките можете да направите богат супа бульон. Вкусна супа също ще дойде от нея!
И останалата част от рибата, нарязана на парчета, ширина от приблизително един до два пръста или няколко сантиметра. По-тънките ще се стискат по-бързо. Но някой предпочита солидни парчета, дори и да се подготвят дълго време. Направихме половината работа, за да получим рецепта за осоляване на сьомга.
Как да си направите вкусна закуска
Рецепти осоляване розова сьомга в дома комплект. Всяка жена има собствена тайна, благодарение на която рибата може да бъде много по-вкусна от закупената. Как да постигнем това? Добавяме любимите ни подправки, следваме времето за осоляване - това са основни съвети.
Нека да разберем как да се разтопи сьомга у дома е вкусно. За да задоволите любимите си хора с разнообразие от ястия от тази риба, достатъчно е да знаете 4-5 рецепти и да ги подготвите на свой ред.
Не използвайте йодирана сол за сьомга от сьомга!
Лесно осоляване
продукти:
- нарязана риба;
- сол - 1,5 супени лъжици.лъжици "без горна част";
- Март пясък - 1,5 супени лъжици. лъжици "без горна част";
- зехтин - 2-3 супени лъжици.
Това е най-лесният и в същото време най-вкусният начин за осоляване на розовата сьомга. Ако за първи път солта на рибата ви препоръчваме да обърнете внимание на факта, че парчетата са приблизително еднакви с дебелината, не е нужно да премахвате кожата. Рибата се пресича.
Тази проста рецепта е подходяща и за тези, които са погълнати от работа и нямат време, или ако искат да поглезят любимите си или гостите с нещо вкусно. Изсипете розова сьомга ден преди да планирате да я служете на масата. И по-добре - малко повече, тогава рибата ще се окаже по-мека и вкусна.
Първо, пригответе съдовете за осоляване. Алуминият или металът няма да работят. Можете да вземете табла от пластмаса или керамика за хранителни продукти. Друг вариант - емайл, но емайл не трябва да се повредят. Поставете парчетата в един слой и поръсете с дебел слой предварително смесена сол и захар.
Преди да поставите в хладилника, оставете розова сьомга за няколко часа само в кухнята. След това поставете върху рибата не е много тежък товар и поставете в хладилника за един ден.
Извадете я след 24 часа, изплакнете с чиста вода, изсушете върху салфетка и намажете с масло и я поставете в хладилник за известно време.Можете да готвите розова сьомга предварително и да я съхранявате в малко количество масло в хладилника. Поставете парчетата в стъклен буркан. Този метод се нарича сух.
Пикантен с вар
съставки:
- прясна розова сьомга - един килограм;
- вар - 1 брой;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица с "хълм";
- захар - 1 ч.л. с "хълм";
- Готова горчица - 2 супени лъжици. лъжица.
Колко вкусна солена розова сьомга? Подправките са много важни. Всички празнуват хармонията на вкусовете на риба и липа (или лимон). Нека се опитаме да смекчим тази рецепта. Също така, както в предишния, ще отрежем розовата сьомга. Лаймът се нарязва на тънки филийки непосредствено преди готвене.
Сменете розовата сьомга с тънък слой горчица и ги слойте на слоеве. Между слоевете се поръсва със смес от сол и захар, а също така лежат тънки парчета вар. Един ден по-късно, вкусна риба е готова. Тя може да бъде намазана с малко растително масло и да остане за още един час или два часа.
И можете да сервирате на масата, измийте излишната сол и захар и малко изсушени. Можете да готвите рибата без горчица, само с вар или лимон. По желание добавете някои зелени или подправки. Например, би било подходящо копър, който се комбинира с цитрусови плодове.
Експериментирай, не забравяйте, че подправките, пиперът не могат да добавят твърде много. Първо, те не могат да бъдат комбинирани, а второ - да "чукат" вкуса на розова сьомга.
Как да олющеш сьомга под сьомга
съставки:
- прясна розова сьомга - 1 килограм;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- 1 лавров. лист;
- 1 супена лъжица. супена лъжица лимонов сок;
- черен пипер - 10-15 броя;
- зехтин - 2 супени лъжици.
За да успеете сьомгата от сьомга под домашната сьомга, трябва да спазите няколко условия. Рибата трябва да избере прясно, за предпочитане филе. Цветът на розовата сьомга трябва да бъде еднакъв.
Тънко нарязани филе, така че рибата е по-нежна. Поставете филиите в чиния, в който ще ги солите. Стиснете малко лимонов сок и разбъркайте добре всичко. Поръсете отгоре със сол, захар, черен пипер и листо.
Не приемайте твърде много дафинови листа за осоляване на всяка риба, тя е добра само в малки дози.
Поставете ястията с филе в хладилника за един ден, след като я натиснете с малко натоварване. Един ден по-късно рибата може да бъде натропана и поднесена.
