Аспержите са забележителен представител на семейство Аспержи, което често напоследък се обозначава като отделен род на Аспержите. Това растение успешно се отглежда в градински условия. Някои от неговите видове се използват в готвенето.
От историята на външния вид
Историята на отглеждането на аспержи датира от повече от три хиляди години. Египтяните смятаха аспержите за божествени и бяха твърдо убедени, че растението влияе значително върху продължаването на човешката раса.
Древните гърци са поставяли кълнове от аспержи в леглото на младоженците, за да могат да заченат дете възможно най-скоро.
Декоративните аспержи изглеждат много необичайно
По времето на Древен Рим растението вече не се е използвало единствено като ритуален атрибут и се е консумирало активно като храна. Дълго време зеленчукът не е бил достъпен за обикновените хора и е бил сервиран само на трапезата на римския император. Когато продуктът дойде в Европа през XV век, той също дълго време не беше достъпен за простосмъртните.
Важно! В съвременния свят, въпреки че има хора, които не знаят, че аспержите и аспержите са основно едно и също растение, отглеждането на аспержи в градината е доста често. Всеки аспирант има възможност да сервира аспержи на масата.
Как зимува аспержите
Тъй като културата идва от тропически региони с влажен климат, мнозина са съвсем логично заинтересовани от въпроса как спаржите зимуват. Въпреки южните си корени, градинските аспержи са в състояние да понасят тежки руски зими. През есента растението губи зелените си стъбла, така че през пролетта отново ще се прероди от достатъчно мощни и здрави коренища.
Как изглежда растението
Храста е изцяло покрит с клонки с игла, които му придават декоративен вид. Цветовете му не са нищо особено - те са средно големи и по-скоро обикновени. Аспержите от аспержи могат да растат до един и половина метра. Културата се характеризира с развита коренова система с хоризонтални коренища. Плодът прилича на зрънце с няколко големи семена вътре.
Чести сортове
Има над 300 вида диви аспержи. Не всички от тях са подходящи за засаждане в домашни или градински условия. За засаждане в апартамента са оптимално подходящи следните сортове растения.
Аспержи Майер
Това е доста компактен храст, който се среща в дивата природа в цяла Азия. Височината на растението е не повече от половин метър. Такъв аспержи расте много добре на ширина, когато се отглежда, тъй като се характеризира с разклоняване.
Аспержи Мейер е много пухкав
Cirrus аспержи
Друго вечнозелено многогодишно растение, което ще се чувства комфортно на перваза на прозореца в апартамента, има красиви къдрави клонки. Листата му на външен вид най-много приличат на миниатюрни люспи. Стъблата са огънати, растат на гроздове. Листата на сорта са пернато бели, много малки.
Полумесец аспержи
Полумесецът е лоза, височината на която при правилна грижа може да достигне до 7 метра дължина. Растението има вдлъбнати клони с малки бодли, през които се прилепва към опорите и се простира към слънчева светлина.
Освен това има сортове аспержи, подходящи за засаждане и грижи на открито. Те могат безопасно да бъдат засадени в оранжерии, оранжерии, зеленчукови градини и в лични парцели. Основните градински видове култура включват следните сортове.
Лечебни аспержи (Asparagus officinalis)
Лечебните аспержи са двудомно тревисто двугодишно растение, расте средно до един и половина метра височина. Той има прави стъбла, покрити с многобройни съкровища. Листата на растението са продълговати, имат малки люспи. Бели цветя на продълговати крака.
Бели аспержи
Отглеждането на бели аспержи в страната е особено активно. Това е вечнозелен многогодишен храст. Този сорт е не само ценен източник на лечебни суровини, но и намира широко приложение в готвенето.
Растението расте до височина от порядъка на два метра, има много иглени процеси и има силна коренова система, която образува растежни пъпки.
Зелени аспержи
Друг ядливи аспержи са зелените аспержи. Храста е разклонено многогодишно растение с малки и слабо развити листа. Цветята също са малки. За готвене се използват кълнове от култура.
Използване при готвене
След като разбрах, че аспержите и аспержите винаги са едно и също растение, трябва да се запознаете с това как растението се използва правилно за приготвяне на различни ястия.
Аспержите се отличават с отличен вкус, затова намира най-широко приложение в областта на кулинарията. Използва се в храната както сурова, така и варена. Растението може да бъде варено, пържено, печено и консервирано. Зеленият сорт за готвене се използва по-често. Най-лесният начин да се готви от млади издънки. Не е необходимо да се обелват. Освен това печенето им изисква минимално количество време. Ако говорим за бели аспержи как се готви, зеленчукът изисква предварителна подготовка, преди да бъде използван в процеса на готвене. Трябва да се измие старателно в студена вода и да се отрежат всички твърди основи.
Мнозина не купуват аспержи, не знаят как да го приготвят. Аспержите вървят добре с всякакви зеленчуци, риба, птици, месо, сирене, могат да се използват като гарнитура или като основно ястие.
Важно! Издънките на аспержите, в зависимост от вида на обработката, отнемат различно време. Гответе аспержите трябва да бъдат 8 минути, на пара - 15 минути, запържете - 5 минути, печете - 20 минути. Практически всякакви подправки могат да се използват като придружители.
Засаждане и грижи на открито
За да отглежда аспержи храст в своята селска къща, той трябва да осигури подходящи грижи. Растението трябва редовно да се полива, периодично да се увива, когато зимата започне да наближава, да наторява и мулчира, за да се предотврати замръзването на кореновата система.
Особено внимание при отглеждането на културите трябва да се обърне на почвата и горната обработка
Почвата за аспержи трябва да бъде смес от следните компоненти:
- градинска земя (две части);
- хумус (една част);
- пясък (една част).
По желание аспержите могат да се отглеждат от семена
Ако засаждането не е в открита земя, а в саксия на перваза на прозореца, можете да си купите готов универсален субстрат за цветя на закрито с добавяне на перлит.
Препоръчва се подхранването на културата през лятото и пролетта. В покой не се изискват особено торове за растението. Препоръчва се използването на универсално средство, разредено в пропорциите, препоръчани от производителя. Азотните добавки не трябва да се злоупотребяват. Те трябва да се използват само в периода на най-активен растеж на зеленина.
Възпроизвеждане на аспержи
Храстът се размножава главно чрез семена или чрез делене на коренища.
Покълването на семената
Покълването на семената включва следните стъпки:
- Почвата, смесена с тор, се изсипва в контейнера.
- Разпределете семена в него на разстояние 3 см един от друг.
- Леко поръсете семената с почва.
- Покрийте съда с полиетилен.
- Поставете на перваза на прозореца
- Осигурете комфортни температурни условия.
- Периодично проветрявайте импровизираната оранжерия.
- Всеки ден почвата се напръсква с вода от пръскачка.
- Вземете първите издънки.
- Когато разсадът достигне 10 сантиметра, разсадът се трансплантира в отделни саксии.
Аспержи - вкусен и здравословен продукт
Rhizome Division
Най-често аспержите се размножават чрез деление на коренища. Това е най-лесният начин. Всеки, дори начинаещ градинар, ще може да раздели коренището на храста на няколко части, спазвайки елементарна предпазливост.
Всеки нов храст се отърсва от излишната почва и се поставя в отделен съд.
Трансплантация
Трансплантацията на аспержи се извършва както всяко друго растение. Единственият проблем, който може да срещнете е мощна и разгалена коренова система. Поради него е трудно да се извади растение от земята. Можете да разрешите проблема, като първо овлажните добре земята. Храста ще стане по-лесно, може лесно да се премести на ново място.
