Ако ви харесва буршалната или гъбната супа с боб, тогава тази култура трябва да е на вашите легла. Най-често се засажда по "сух" начин, хвърляйки обикновени, не покълнали бобчета в дупките. От една страна, това е дори добро, защото ранните крехки издънки могат да страдат от връщащи се студове. Но в някои райони климатът не позволява да се чака бобът да поникне в земята. В този случай, предварителното покълване ще помогне. В допълнение, тези бобове могат да донесат двойни предимства: като семе и като полезен деликатес за гастрономите. Въпреки това, в зависимост от целта на употреба, има някои разлики в кълняемостта. Нека да разберем как да покълнете боб.
От само себе си се разбира, че преди започване на процедурата е необходимо внимателно да се сортира зърното. Избират се всички боклуци, сухи и повредени бобчета, а останалият материал се измива.
Ние израстваме боб за засаждане
За бобовете след засаждането леглото бързо се издига, първо се покълва. Тази процедура е подобна на кълняемостта на други градински култури и е както следва:
- дъното на плочата е покрито с влажна кърпа;
- разпространява и измива боб в един слой върху плата;
- Покрийте ги с втори слой влажно избърсване.
В тази форма, бобът се поставя на топъл и слънчев прозорец, където трябва да лежи около два дни. През това време всеки ден бобът трябва да се измие два пъти и да се запази тъканта влажна. На третия ден, бобът е готов за засаждане.
Как да поникнете боб за кулинарни цели?
Ако основната задача на засаждането на боб е да омекоти гъстата черупка, тогава други цели са важни за тяхното използване. В този случай акцентът е върху получаване на силни, дебели и сочни кълнове. Особеността на процедурата е, че директно в процеса на покълване бобът има минимален контакт с водата. Това елиминира риска от гниене.
За да се ускори такава "суха" кълняемост, ще помогнете за 3-часовото накисване на боб във вода при стайна температура.
Сега подутите бобчета са готови за покълване. Те се измиват допълнително и се изсипват в съд от сухо стъкло (бурканче). Фасулът ще остане за два дни без вода и без влажни гъби. Самата буркана обаче трябва да бъде покрита с влажна кърпа, а още по-добре - с марля. През деня бобът трябва да се мие два пъти (сутрин и вечер), без да забравя да покрие буркана.
Възможно е да се покълнат бобовете както на светло, така и на тъмно. В първия случай, витамин С ще преобладава в кълнове, а във втория - В2. Такъв деликатес се съхранява в хладилника за максимум 3 дни.
