Пилешкият бульон е лесен за готвене. Тази незаменима съставка в домашното готвене се използва за готвене почти всеки ден. Рецептата за просто пилешки бульон с поетапни снимки ще помогне на начинаещите готвачи. Ако не сте на строга диета, гответе пилето с кожата. Мазнината, образувана по време на готвенето, може да се отстрани със салфетка или да се охлади и да се събере с лъжица. За стриктно меню за диети, кожата обикновено се отстранява. Според тази рецепта, можете да готвите бульон за пациента, например, след операция. Пипер в този случай не е необходимо да се добави и намаляване на количеството сол, в сравнение с обичайното хранене.
Пилешки бульон - богат и ароматен- Време за готвене: 1 час
- Дози: 3
Съставки за бульон за пилешки бедра
- 3 пилешки крака;
- 1 купчина магданоз;
- 1 морков;
- 1 лук;
- 2 скилидки чесън;
- 1 магданоз на гръбначния стълб;
- 3 дафинови листа;
- черен пипер, сол, вода.
Метод за готвене на пилешки бульон
Поставете пилешките крачета в купа със студена вода, измийте добре, изплакнете. Ако е необходимо, ако има останки от пера, пейте над газа.След това поставете краката в сушилня с подходящ размер (с капацитет 2-3 литра).
Моите пилешки крака, поставени в подходящ пот размерИзплакваме снопчето магданоз под кранчето, обвиваме се плътно с готвене или обикновена нишка, изпращаме го в тенджерата. От зеленина, с изключение на магданоз, копър и целина са добре пригодени.
Магданоз и други зелени са добавени към кракатаНие почистваме морков със зеленчукова стъргалка, нарязваме го на дебели парчета, хвърляме го в тигана.
Добавете морковиСкариди от чесън точно в обвивката, които притискаме с нож. Лук, нарязан на половина. Между другото, лукът не се нуждае от почистване, а обвивките му дават пилешки бульон с пилешки крака златист цвят. Също така се нуждаем от изсушен или пресен корен от магданоз, заедно със свежи зеленчуци, това подправка ще обогати вкуса и аромата.
Така че, хвърли в лука лук, чесън и магданоз на гръбначния стълб!
Хвърли в лука лук, чесън и корен от магданозСлед това, поставете дафинови листа, изсипете една чаена лъжичка пипер, носете студена филтрирана вода (около 2 литра). Добавете сол на вкус.
Добавете подправки, сол, излейте водаПоставете тигана върху печката, затоплете я при ниска температура.Веднага след като водата кипи, ние намаляваме газа до минималната стойност. Shumovka премахване на пяна, затворете тигана с капак, готвя на пиле бульон за 50 минути.
Печете бульон за 50 минутиИзваждаме пилето от тигана, филтрираме бульона през сито - зеленчуците и подправките могат да бъдат изхвърлени: те дадоха всичко, което са им необходими по време на готвене.
Изцедете бульона през ситоЗа да направите бульона прозрачен, сгънете в четири слоя нарязан марля, поставен на сито. Изсипете бульон - върху плата ще остане фино окачване, а чистата течност ще потече в тигана.
Бульонът за пациента или менюто с диета трябва да се обезмасли. За да направите това, поставете тигана в хладилника, когато мазнината на повърхността се втвърди, внимателно я свалете с супена лъжица.
Изцедете бульона през няколко слоя марля за прозрачностСервирайте пилешки бульон от пилешки крака с горещо или топло, поръсвайте с билки и черен пипер с прясно смлян черен пипер. Бон апетит!
Пилешки бульон от пилешки крака е готов!Можете да готвите голяма порция бульон, да го закачите в саксиите и да замръзнете във фризера - получавате отличен полуфабрикат, който е необходим в домакинството за готвене на супи, сос и сосове.
