Менюто на коледната вечер е ограничено само от финансовите възможности и въображението на домакинята. За да спестите време и усилия, някои от ястията могат да бъдат заменени с много прости.
Салата от цвекло и сини сливи
Това леко ястие може да се приготви в два варианта и достатъчно бързо, ако предварително печете или варите цвекло. Разликата между тях ще бъде само в бензиностанцията. При диетично изпълнение ще бъде заквасена сметана, а в обичайното - майонеза, смесена с настърган чесън.
Ще се изисква:
- две цвекло;
- 0,5 с.л. ядки;
- 3 супени лъжици. л. майонеза;
- 100 г сини сливи;
- черен пипер и сол на вкус.
Получаване:
- Увийте цвеклото с фолио и печете за около 45-50 минути във фурната при температура 200-210 градуса. Можете да сварите (сложете във вряща вода) или да готвите в микровълновата. Готовите кореноплоди настържете на средна ренде.
- Ядките, така че да разкрият аромата си и да станат по-вкусни, пържете в сух тиган, като периодично се разбърквате до приятна миризма, отстранете люспите. Изсипете ядките в блендер, нарежете на едра троха или нарежете с нож.
- Измийте добре сините сливи, ако е много суха, след това изсипете вряла вода за 10 минути. Не е необходимо да се държи във вода дълго време, така че сушените плодове да запазят лека скованост. Подути плодове, нарязани на ивици. За диетична салата сложете резени сини сливи в заквасена сметана и след това добавете към ядки и цвекло.
- Настържете или смачкайте чесъна с преса, смесете с майонеза. Комбинирайте този дресинг с ядки, сини сливи и цвекло, сол, сол, черен пипер и разбъркайте.
Кнедли с картофи
Класическата рецепта за такива кнедли с картофено пюре и пържен лук е добре позната. Опитайте се да ги приготвите от тестото със сладки картофи.
Ще се изисква:
- 3 супени лъжици. брашно;
- яйце;
- 1 супена лъжица. (не пълна) вряща вода;
- 3 супени лъжици. л. масло;
- половин ч.л. сол;
- 0,5 кг картофи;
- един лук;
- по избор 100-150 g мазнини;
- смлян черен пипер и сол на вкус.
Получаване:
- Пресейте брашно в дълбока купа. Разбийте в купа с растително масло със солено яйце, добавете сместа към брашното, разбъркайте добре.
- Доведете вода до кипене (непълна чаша) и веднага изсипете в брашно, разбъркайте с лъжица и след това с ръце. След омесването тестото не трябва да се придържа към ръцете ви. Сложете го в торбичка, оставете да почива около 20 минути.
- За пълнежа настържете едри картофи, изцедете сока. Нарежете лука на малки кубчета, превъртете мазнината в месомелачка, смесете ги с картофи. Сол и черен пипер сместа на вкус.
- Разделете тестото на няколко парчета. Разточете всяка наденица с дебелина около 3-4 см. Нарежете ги като за мързеливи кнедли, оваляйте в брашно, разточете соковете.
- В центъра на всяка сложете пълнеж, затворете добре краищата.
- Доведете водата до кипене, сол, добавете няколко дафинови листа, сложете кнедли, разбъркайте внимателно, когато са на повърхността, варете още 6-7 минути, докато се сварят. Сервирайте с масло или заквасена сметана, за любителите на люта подправка те могат да бъдат леко поръсени с черен пипер.
Пържена риба
За празничния празник можете да приготвите пържоли от сьомга, например сьомга. Това отнема много малко време, но винаги се оказва вкусно, основното е да не ги пресушавате. Необходимо е пържене непосредствено преди сервиране.
Пригответе пържоли според броя на гостите. Тежък тиган от чугун, за предпочитане грил, но можете да използвате и обикновен, загрейте го добре с олио.
Поставете парчетата риба, пържете около 4-5 минути от всяка страна, само 10 минути - и ястието с гурме е готово. Сложете парче масло върху подготвените пържоли, изсипете лимонов сок върху него и сервирайте веднага.
Варени картофи с растително масло и счукан чесън
Въпреки своята простота, това е чудесно допълнение към зеленчукови салати и домашни кисели краставички, както и към всякакви горещи ястия. За готвене изберете картофи с по-ниско съдържание на нишесте.
Ще се изисква:
- 0,5 кг картофи;
- среден куп копър;
- няколко скилидки чесън;
- на вкус сол и олио.
Получаване:
- Изберете малки картофени клубени със същия размер, измийте и обелете добре. Ако са налични само големи, след това ги нарежете на няколко части.
- Сгънете в тиган, добавете вода, сол, оставете да заври. Намалете топлината, гответе при едва забележим кипене, премахвайки пяната, още 15-20 минути, докато омекнат. Ако картофът е лесно пробит от кибритена клечка, тогава тиганът може да бъде изваден от печката.
- Изцедете картофите от вода, налейте олио, добавете ситно нарязан копър. Ако няма свежо зелено, тогава можете да използвате сухо.
- Изстискайте скилидките чесън в картофа, затворете тигана с капак и разклатете няколко пъти, за да разпределите копъра, олиото и чесъна равномерно между клубените, оставете да престоят малко, така че да се наситят с миризмата на копър-чесън.
- Прехвърлете картофите в загрята чиния, сервирайте гореща.
Задушено зеле с гъби
Друг вариант за бързо бюджетно готвене или независимо ястие. За готвене е по-добре да вземете шампионки с тъмна шапка, те са по-ароматни.
Ще се изисква:
- 0,5 кг зеле;
- 300-400 g шампиньони;
- 100 г лук;
- 5 супени лъжици. л. масло;
- един морков;
- щипка смлян кориандър;
- 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
- щипка семена от кер;
- смлян черен пипер и сол на вкус.
Получаване:
- За да подготвите завои със среден или малък размер, по-добре е да не ги миете, а да избършете шапките с кърпа, ако върху тях има пръст. Нарежете гъбите на филийки.
- Загрейте добре тигана, добавете олиото, сложете гъбите, запържете до омекване и приятна миризма. В края на готвенето пипер и леко сол.
- Нарежете ситно зелето, сложете го в голяма купа, добавете сол и го разбъркайте с ръце, така че да се появи сокът.
- Обелете и настържете морковите, изсипете в зелето и разбъркайте.
- Загрейте олио в тиган, сложете смес от моркови със зеле, гответе до последния златист цвят за около 15 минути.
- Начукайте лука на ситно, изсипете ги в тигана, разбъркайте, варете 7 минути, добавете доматено пюре и подправки, оставете да къкри за няколко минути.
- Налейте 0,5 чаши гореща вода към зелето, сложете гъбите, внимателно разбъркайте, затворете капака, гответе още 10 минути.
Сега знаете как бързо и лесно да приготвите интересни ястия за Коледа. Използвайте тези рецепти, за да зарадвате семейството и гостите си.
