Черно касис за зимата - един от най-популярните заготовки. От него можете да готвите много ценни ястия. Основното нещо е да се съобразите с рецептата, чистотата на готвенето и през зимата със сигурност ще бъдете доволни от буркан с вкусна деликатес.
Бобовите черупки от червено вино не са дълготраен продукт, повечето от тях приготвят разнообразие от заготовки.
Но малко хора знаят, че в условията на хладилника плодовете могат да се съхраняват пресни до 2-3 месеца.
За да направите това, те се събират в сухо време, когато росата потъне, най-добре е да ги разкъсате в ръцете си.
След това те са внимателно поставени в български кутии, кошници, малки кутии и пластмасови торби.
Плодовете, заредени в кутии или кошници, се съхраняват до 20 дни. Оптималната температура на съхранение е 0 ° C.
Преди да използват такива плодове, те се съхраняват за няколко часа при температура от 4 до 6 ° C и само след това се оставят да достигнат стайна температура.
Черно касис за зимата - най-вкусните рецепти
Черното френско грозде може да направи много вкусни препарати: сладко, сладко, сладко, сок,желе и дори да го замрази изцяло с плодове и индивидуални клъстери.
Черно касис компот за зимата
Предлагаме Ви две популярни рецепти:
- Компот от касис
Състав за пълнене: за 1 литър вода 0.8-1.2 кг захар.
Подготвени плодове поставени в банки на раменете и се налива вряща сироп на ръба на врата.
След 3-5 минути изцедете сиропа, изсипете и отново изсипете плодовете в бурканите.
Повторете тази операция отново.
Трето време изсипете сиропа, така че той леко да прелива през краищата на шията.
Незабавно отстранете корк и се обърнете с главата надолу, за да се охлади.
- Компот от касис
Състав за пълнене: за 1 литър вода 500-600 грама захар.
Пригответе сироп, като разтворите 3 супени лъжици в 1 чаша вода. л. захар.
Изсипете плодовете в емайлиран тиган, налейте сиропа, заври и оставете настрана за 8-10 часа.
, След това сгънете плодовете в гевгир и се разстилайте по бреговете.
Добавете останалата захар към сиропа, заври, филтрирайте и изсипете в буркани.
Стерилизирайте във вряща вода.
- Сок от касис с пулп
Може да се приготви касис за зимния сок.
Вземете:
- 1 кг плодове от червено касис,
- 1 чаша вода
- 0,8 л захарен сироп 40%.
Изсипете вода в емайлиран тиган, затоплете, добавете плодове и пара под капака, докато омекне.
Горещата маса се разтрива през сито и се смесва с кипящ захарен сироп. Изсипете в буркани и стерилизирайте във вряща вода.
За да получите 40% сироп на 1 кг захар вземете 1,5 литра вода.
- Естествен сироп от касис
Рецептата за 1 кг плодове от червено касис и 1,5-2 кг захар.
Изсипете плодовете в буркани, изсипете захарта на слоеве и поставете на стайна температура на тъмно място.
След 2-3 седмици, когато плодовете се изпразнят и се разпръснат, разтеглете съдържанието на консервите през шлайфане.
Добавете останалата захар към получения сироп, загрявайте масата, докато се разтваря, изсипете в бурканчета или бутилки и корк.
Този сироп може да се съхранява дълго време. Останалите плодове могат да се използват за направата на желе, задушени плодове и др.
Конфитюр за зимата
- Черно касис, настъргано със захар
1 кг плодове от червено касис, 1,5-2 кг захар.
Изберете големи плодове, котлет, кайма и смесете със захар.
Разбъркайте, докато захарта напълно се разтвори.
Получената маса се разлага на банки и се затваря. Съхранявайте на тъмно, студено място.
- Черно касис със захар
1 кг плодове от червено касис, 0.7-1 кг захар.
Смесени и измити плодове, смесени със захар и поставени в буркани.
В 10-12 часа поставете бурканчетата на студено място, след това ги добавете с плодове със захар и пастьоризирайте при 80 ° С.
- Черно касис със захар в собствения си сок
1 кг плодове черен касис, 500-700 грама захар, 2 супени лъжици. л. сок от касис.
Плодове, за да сортирате, измийте, изсушете и излейте в емайлиран тиган с широко дъно. Добавете захар, сок, разбърквайте и нагрявайте при ниска температура под капак до 85 ° С.
Загрейте при тази температура още 5 минути, докато плодовете се покрият със сок, а след това незабавно се разпространяват в банки по ръбовете на шията и корк с капаци от калай.
- Конфитюр от червено касис
1 кг касис, 500 г захар.
Изсипете плодовете в готварска печка, леко месят, покрийте със захар и оставете настрана за няколко часа.
След това сложете на слаб огън и гответе докато сте готови наведнъж или прекъснете готвенето за няколко минути 3 пъти.
- Асортирана мармалад от касис и плодове
Това е много вкусна рецепта и да я подготвите, което трябва да предприемете:
0,5 кг плодове от червено касис,
0,5 кг плодове от цариградско грозде
0,5 кг ябълки
0,5 кг тиква,
0, 4 кг захар.
Сладки ябълки нарязани на филийки, не се пилинг, поставени в тенджера.
Отлепете зрели тиква от семена и кори, нарязани на малки парченца и поставени в тенджера.
Изсипете няколко супени лъжици вода и палете ябълките с тиквата под капака, докато омекне. Горещата маса изтрива през сито.
Изсипете черен френско грозде и цариградско грозде с дървени пестици, добавете захар, разбъркайте и нагрявайте, докато захарта напълно се разтвори.
Тази маса се разтрива през сито и след това се смесва с пюре от ябълково тикво. Кук, докато не свърши. Опакован в горещ.
Картофено пюре с кашкавал за зимата
Пюрето от червено вино е много деликатно и лесно може да замени конфитюра.
- Картофено пюре с касис с касис
1 кг плодове от червено касис, 1,5-1,8 кг захар.
Изсипете плодовете в тигана, добавете няколко супени лъжици вода и пара под капака, докато омекнат. Горещата маса изтрива през сито.
В полученото пюре добавете захар, разбъркайте добре.
За да разтваряте захарта, пюрето се поставя на студено място в продължение на 10 часа.
Когато захарта е напълно разтворена, изсипете пюрето в бурканчета или бутилки, корк и съхранявайте на тъмно, хладно място.
- Пюре от червено касис със захар
1 кг плодове черен касис, 0.8-1 кг захар, половин чаша вода.
Подсушавайте плодовете под капак с малко вода и разтривайте през сито.
Полученото пюре, смесено със захар, загрято до 70-80 ° C, разтваря в него захарта и излива масата в банки. Стерилизирайте във вряща вода.
- Puree касис естествено
1 кг черни касис, трета чаша вода.
Панирайте с плодове под капака, излейте вода и протрийте сито.
Puree се оставя на слаб огън, да доведе до възпаление, след това незабавно се налива в горещи буркани и корк.
Черно касис желе за зимата
Кайсиевото желе е любим деликатес на гастрономите, някои домакини обичат да го готвят повече от сладко
Вземете:
- 1 кг плодове от червено касис,
- 200-300 g захар.
Плодовете трябва да се месят с дървени пестици, да се преместят в тенджера и да се заври при ниска температура. Сварете около 10 минути, след това изцедете сока. Пригответе сока до кипене на слаб огън, разтваряйте захарта в него и гответе докато е готов, но не повече от 20 минути. Опакован в горещ.
- Студено желе
Вземете:
- 1,6 кг плодове от червено касис,
- 1-1,2 кг захар,
- 0,5 литра вода.
От прясно прибраните плодове, изберете сок, разбъркайте със захар в съотношение 1: 2.За да разтваряте захарта, леко затоплете сока, без да кипете.
Изсипете горещо и корк.
Съхранявайте на хладно, тъмно място.
Други заготовки за зимата
Уморен от конфитюр и конфитюр? Искате ли нещо ново? Предлагаме няколко доказани рецепти за необичайни заготовки.
- Пастила от касис
Вземете:
- 1 кг плодове от червено касис,
- 600 грама захар
- 1 чаша вода.
Плодовете се поставят в емайлиран тиган, покриват се с вода и се вари под капака, докато омекнат.
Масата изтрива през сито.
Разбъркайте внимателно пюрето със захар и кипете в тенджера с консистенцията на гъста сметана.
Поставете горещата маса в дървени или шперплатчета и изсушете в пещ, загрята до 60-70 ° C за 10-12 часа.
Покрийте с пергамент и го съхранявайте на сухо и студено място.
- Естествено касис
Изберете големи плодове, измийте ги и ги напълнете с банки на закачалки. Запълнете буркани, напълнени с вряща вода, и стерилизирайте във вряща вода.
- Черното касис е мариновано
Съставът на пълнежа: 1 литър вода 0.12-0.15 литра оцет, 750 грама захар.
На литър буркан от 8-10 пъпки карамфил, 5-8 грах от бахар, парче канела.
Банките запълват раменете с големи зрели плодове и изсипват гореща марината. Стерилизирайте във вряща вода.
Маринованата френско грозде се сервира с месни ястия.
Как да замразите черното френско грозде?
Бобовите черупки от касис могат да бъдат замразени по два начина:
- Касис, замразени в насипно състояние
Изберете големи и непокътнати плодове, измийте и изсушете, поставете в калъпи или на тави и замразете.
Изсипете замразените плодове в пластмасови торби от тънък хранителен филм, запечатайте и съхранявайте във фризер.
- Касис, замразено със захар
За 1 кг плодове от червено касис вземете 150-200 г захар.
Изберете големи, непокътнати плодове, измийте се, изсушете, разбъркайте със захар и поставете в калъпи за замразяване.
Опаковайте замразените брикети с филм, сгънете и съхранявайте във фризера.
Сушене на касис
Плодовете се сортират, измиват, изсушават и се поставят в един слой на екрана.
Изсушава се при 50-60 ° С за 2-4 часа. Уверете се, че плодовете не са сухи.
Сушенето се счита за завършено, ако плодовете, притиснати в юмрук, не се залепват заедно.
Сушенето на слънце е нежелателно, докато витамините са унищожени.
Черно касис за зимата е вкусно! Кук с удоволствие!
