Салата "Витамин" за зимата със зеле, домати, чушки и краставици, ви съветвам да се подготвите през есента, когато зеленчуците са узрели на открито под яркото лятно слънце. По това време на годината зеленчуците са богати на витамини, което означава, че те са здрави и вкусни. В студените зими или рано, такъв буркан ще допълни месото, консервираните салати ще спасят времето на домакините през зимата. Ако месото е готово за вечеря, то просто трябва да отворите буркан с зимен снек!
Салата за зимата "Витамин"Зеленчукова салата е направена от различни зеленчуци, според мен комбинацията от продукти в тази рецепта е перфектна. Ако харесвате храна с черен пипер, можете да добавите лют червен пипер.
- Време за готвене: 3 часа и 45 минути
- Количество: 1 л
Състав за салата "Витамин" за зимата
- 500 г бяло зеле;
- 500 грама краставици;
- 250 г червен пипер;
- 250 грама домати;
- 70 грама лук;
- 2 ч.л. червен пипер;
- 2 ч.л. сол;
- захар и оцет на вкус.
Начин на готвене салата за зимата "Витамин" със зеле, домати, чушки и краставици
Соковите вилици от зеле, освободени от горните листа, премахнете дръжката. Разбийте зелето в тънки ивици, поставете го в купа или в широка тенджера.
Смъртоносно зеле с тънки ивициВнимателно измийте пресни краставици, нарязани на филийки с дебелина 3-4 мм, добавете към зеле.
Пресни краставици нарязани на филийки с дебелина 3-4 милиметраПо-добре е доматите да са малко неузрели, за да не се омекотят. Приготвих се с многоцветни домати - жълти и червени.
Така че, моите домати, нарязани на стъблата, ги нарежете в доста дебели кръгове, добавете ги в купата.
Лукът почиства обвивките, нарязва крушки с дебели пръстени, добавя се на нарязаните зеленчуци.
Чист сладък пипер от семена, измийте шушулките с течаща вода. Нарежете пипера в пръстени, хвърлете в купа.
Нарежете домати в доста дебели кръгове 
Изрежете крушки с дебели пръстени 
Счупете пипер пръстени, хвърлете в купаСлед това сезон на зеленчуци - изсипете сол без добавки и сладки червен пипер. Поръсете с ябълков оцет, прибавете малко захар към вашия вкус.
Сол и добавяме подправки към зеленчуцитеВнимателно калкулирайте зеленчуците с подправки, разбъркайте, за да отрежете сока. Силата не трябва да се използва, е необходимо кръговете от домати да бъдат запазени цели.
Изцяло разтривайте зеленчуците с подправки, разбърквайте, за да отрежете сокаСлагаме чиния върху зеленчуци, товар върху чиния. Оставете салатата на стайна температура в продължение на 3 часа, за да излезе сокът от зеленчуците.
Оставете салатата на стайна температура в продължение на 3 часа под натоварванеБанките внимателно се измиват, стерилизират. Слагаме зеленчуците в банките на раменете, изсипваме освободения сок, така че напълно да покрива съдържанието.
Поставяме зеленчуците в стерилизирани буркани, изсипваме освободения сокПокриваме заготовки с варени капаци, поставени в голяма тенджера върху кърпа. Изсипете гореща вода в саксията (приблизително 50 градуса по Целзий). Водата не трябва да бъде прекалено гореща, така че банките да не избухват. Оставете водата да заври, стерилизирайте половин литрови буркани със салата за зимата "Витамин" в продължение на 30 минути.
Стерилизирайте половин литър бурканчета със салата 30 минутиЗавийте плътно капака, обърнете бурканите с главата надолу. Опаковайте салатата не е необходимо. След охлаждане свалете детайла на хладно място.
Съхранявайте салата "Витамин" на хладно мястоМежду другото, такива заготовки могат да бъдат направени без стерилизация. На етапа, когато зеленчуковия сок се освобождава, ние изпращаме пота на зеленчуци на печката, доведе до кипене, кипете в продължение на 5-7 минути, поставени в стерилни буркани.
После сложихме плътно затворени кутии с дебело одеяло за нощта. Ако направите подготовката по този начин, трябва да увеличите малко количество оцет от ябълков сайдер в салата "Витамин".
