Клафути (Клафутис) е класически френски летен десерт, който по мое мнение е много подобен на сладък омлет. Можете да готвите ядки с ягоди, градински ягоди или горски плодове, основното е, че те са сладки, зрели и има много от тях! Принципът на готвене е съвсем прост - изсипете слой от горски плодове със сладък омлет и се печете във фурната до златисто кафяво.
Ягода с ягодиКлафти може да се приготвя и в полеви условия без фурна. В този случай ще ви трябва тава за пържене с дебело дъно и незалепващо покритие, което е плътно затворено с капак, трябва да готвите на слаб огън.
Десерт не забравяйте да изсипете сос от ягоди, гарнирайте с прясна мента, добавете бита или сметана.
През лятото, когато е горещо и печенето пайове, които са силно работещи, нямат сила, винаги можете да се моля на вашето семейство и приятели с този прост десерт, който, между другото, когато се охлади, става още по-вкусно!
- Сервирания: 4
- Време за готвене: 35 минути
Съставки за приготвяне на клюфути с ягоди:
- 400 г зрели ягоди
- 200 ml тежък крем или мляко
- 40 g пшенично брашно в s
- 15 грама царевично нишесте (можете да вземете картофи)
- 4 g сода за печене (или бакпулвер)
- 100 g захар
- 120 g омекотено масло
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка канела на земята
Метод за готвене на клуфюти с ягоди.
Разбъркайте захарта и маслото, добавете жълтъцитеВ дълбока купа смилайте най-пълно фината захар и мекото масло. Отделете жълтъците от протеините. Към сместа на захарта и маслото се добавят жълтъците едно по едно и отново се разтрива добре, докато се изгладят.
Добавете брашно, нишесте и содаКомбинирайте царевично нишесте и пшенично брашно. Добавете сода за хляб, можете да я замените с бакпулвер за тестото. Сухите съставки се смесват с бита масло, захар и жълтъци.
Добавете кремДобавете крем. Ако искате да направите по-малко калорична версия на клафути, сменете крема с нискомаслено мляко.
Добавете бита протеинРазбийте два белтъка в миксер до състояние на меки върхове. След това внимателно се намесвайте с разбитите протеини в тестото, опитвайки се да запазите въздушната протеинова пяна. Въздушните мехурчета, които се съдържат в бичи протеини, ще направят тестото въздушно и нежно. Изпълненото тесто за клуфути трябва да бъде същата като за тънките палачинки, тоест течност.
Разпространяваме формата за печене на плодовеНамажете тавата с масло и леко поръсете с пшенично брашно. За клефути е подходяща всяка зряла ягоди, не е необходимо да готвите този десерт от избрани плодове. Ние почистваме плодовете от стъблата, измиваме, изсушаваме и поставяме във формата. Попълваме долната част на формуляра напълно, без да оставяме празни места. Леко поръсете ягоди с пшенично брашно, така че сокът, който се освобождава по време на печенето, да не се разпространява в различни посоки.
Изсипете готовото тесто върху плодоветеИзсипете готовото тесто върху ягодите. Леко разклатете формата, за да запълнете празнините между плодовете.
Поръсете с канела и се пригответе да се печете.Поръсете клафути с канела. За да разпределите канелата над повърхността на тестото равномерно, използвайте фино сито.
Печете клефути във фурната, загрята до 165 градуса в средния рафт за около 30 минути.
Ягода с ягодиТози десерт може да се консумира горещо, но ви съветвам да го охладите и да сервирате със сметана или сос от ягоди.
