Почти всяка домакиня готви солени домати за зимата. В тази статия сме събрали един добър избор от най-вкусните рецепти - как да се марат домати за зимата в банки, варел, без стерилизация, за съхранение в мазето и консервирани.
Солени домати за зимните рецепти за вкусни заготовки
Солени домати с горчица - сол в тенджера
Подправки и подправки за 10 кг домати:
- 50 грама горчица,
- 30 грама чесън,
- 200 грама копър,
- 30 г хрян,
- 25 g естрагон,
- 100 г листа от череша и касис,
- 20 черни пиперка.
Попълване:
- 10 литра вода, 300 грама сол.
Получаване:
- Изсипете равномерен слой суха горчица на дъното на емайла.
- Отгоре гъсто да постави измитите домати, за да ги сменят с подправките.
- Изсипете студено пълнене, затваряне с лента плат, поставете дървена кръг, върху него - огъване.
- След 6-7 дни поставете домати на студено място.
Солени домати без стерилизация с канела
продукти:
- 10 кг домати,
- 5 г дафинов лист,
- 3 г канела.
Попълване:
- 10 литра вода
- 300 грама сол.
Приготвени домати, поставени в буркани, в дъното на които поставят подправки.
Изсипете охладено изливане. Затворете с пластмасови капаци.
Да се съхранява на хладно място.
Солени домати - консервирани в буркани
продукти:
- 10 кг домати,
- 5 г дафинов лист,
Попълване:
- 10 литра вода
- 300 грама сол.
Получаване:
- Приготвени домати, поставени в контейнера, в дъното на които поставят подправки. Изсипете охладено изливане.
- Затворете капака.
- 3-5 дни след началото на ферментацията саламът се отцежда.
- Измийте домати и подправки с гореща вода и поставете в буркани.
- Сварете солта за 1-2 минути и се изсипва в буркани с домати.
- След 5 минути отново да се изцежда, да се заври и отново да се изсипва в буркани.
- Извършете тези операции за трети път, след което незабавно затворете банките и обръщайте главата надолу, за да се охлади напълно.
Студени кисели домати в тенджера
продукти:
- 10 кг домати,
- 150-200 грама копър,
- 50 г корен от хрян,
- 100 г листа от касис, череша и хрян, дъбови листа,
- 20-30 грама чесън,
- 10-15 грама червен пипер.
разсол:
- 10 литра вода - 500-700 грама сол
Получаване:
- Подправянето се поставя на дъното на контейнера.
- Измийте домати и плътно поставете в контейнер за накисване.
- Подгответе туршия и налейте домати със студена киселинност.
- Поставете кръг и иго върху върха на домати, покрийте с чиста салфетка. Сол 3 - 5 дни.
Солени домати с чесън без стерилизация
Изливане на 1 кг домати:
- 300 грама чесън,
- сол на вкус
Подгответе гърнето: Намажете зрелите домати през месомелачка с чесън и сол на вкус.
Сложете цели силни домати в бурканче и налейте готовата смес.
Затворете пластмасовата капачка.
Съхранявайте в сутерена или в хладилника.
Домати, нарязани с млада царевица
На 1 кг домати:
- 50-60 g сол
- дафинови листа
- камбала,
- копър чадъри,
- стъбла и листа от царевица.
Получаване:
- Изберете червени твърди домати.
- Измийте домати, подправки, млади стъбла и листа от царевица в студена вода.
- На дъното на приготвените ястия поставени касис листа, преди попари с вряла вода, слой от царевични листа, след реда домати и подправки.
- Нарежете младите стъбла на царевица на резени с дължина 1-2 см и пресичайте всяка редица домати с тях. Намажете домати с листа от царевица и покрийте с чиста вода.
- Salt Изсипете в чиста марля чанта, която се поставя на върха на царевична шума, така че той е бил във водата.
- Покрийте ястията с дървен кръг и сложете малък иго.
Солени домати с червено френско грозде - сол в буркани
Доматите се пресяват, заливят се за половин минута, поставят се в 3-литрови буркани, добавят се 30 г естрагон, зелен балсам от лимон и се добавят към сока три пъти три пъти (300 мл сок от червено касис, 50 г сол и мед).
Вдигнете банките.
Солени домати от цевта - видео
Солени домати в кофа
- 7 кг домати,
- 60 г листа от целина,
- 30 g магданоз,
- 30 г копър,
- 2 шунка от горчив пипер,
- вода
- сол.
Метод за приготвяне:
- Измийте домати и ги сортирайте по размер, след това махнете стъблата.
- Измийте и котнете зелените.
- Пипер нарязани на половина и заедно с билки в 10-литров резервоар (кофа)
- Поставете домати отгоре.
- В отделна купа се приготвя туршия.
- За да направите това, разтваряйте солта във вода, кипете, охладете и изцедете получената течност.
- Напълнете домати със саламура, покрийте с капак и поставете на хладно място в продължение на 20 дни.
Подгответе солени домати за зимата според нашите рецепти и благ апетит !!!
