Гроздовият сок е толкова здравословен и вкусен, че може безопасно да се нарече жизнен еликсир за тялото. Следователно, всяка домакиня трябва да направи гроздов сок за зимата вкъщи. Тази напитка допринася за появата на апетит преди хранене и съживява перфектно през деня. Сокът от грозде е полезен за здрави хора, за да поддържа имунитета и се препоръчва за пациентите. От древни времена лекарите го съветвали да пие от страдащи от заболявания на бъбреците, черния дроб, белите дробове и гърлото. Долма в гроздовите листа - чудесна рецепта от нашите читатели!
Основните начини да се получи сок от грозде
Вкусът на гроздова напитка до голяма степен зависи от нейната степен, зрялост и условия за приготвяне. За да разберете как да направите гроздовия сок, трябва да погледнете една от опциите по-долу:
- Ръчно. Този метод включва да получите сок с ръце или преса, които усилията, отново, дайте ръцете си. След ръчно изцеден сок, филтрирайте я през марля или сито. Можете да използвате месомелачка или блендер, за да ускорите течността, но следващите стъпки на филтриране ще бъдат същите.
- Сокоизстисквачка - най-разпространеният метод за извличане на гроздов сок. Получената течност не изисква допълнително филтриране и малко време се изразходва за целия процес.
- Sokovarka. Специалистите, участващи в подготовката на вино или сок всяка година, отдавна се наслаждават на соевата печка. Най-добрият вариант, в който трябва само да го събирате и да го измиете под вода, е до един специален електрически уред. Плодовете в клъстери се поставят в машината и периодично се разбъркват по време на готвенето.
Гроздов сок рецепти по степен
За получаване на гроздов сок у дома за зимата се нуждаете от следните инструменти: сито, шлайфане, тиган, сокоизстисквачка, ръчна трошачка, марля.
Степените на консервиране на сок от различни сортове са почти еднакви, но всички те трябва да бъдат стриктно спазвани.
Основната разлика в готвенето са устройствата, използвани при подготовката на детайла.
Гроздов сок "Каберне"
Този сорт грозде е най-популярен за производство на сок и вино. Той е устойчив на температурни промени, носи много реколта, а също така не изисква допълнителни торове. Социалният външен вид дава много течна и малка торта, която е необходима за получаване на сок от грозде у дома.
Описание стъпка по стъпка:
- Измийте гроздето под течаща вода.
- Изстискайте сока с дървена дрога.
- Поставете пресованата маса върху огъня в тенджера и кипете.
- След 5 минути изключете огъня и филтрирайте сока през марля или сито с малки дупки.
- Изсипете сока в бутилки или буркани, стерилизирайте в тенджера за 15 минути и корк.
- Гроздовият сок е готов за ядене.
Средното тегло на куп каберне е 70 грама.
Сок от лидия грозде
Социален сорт Лидия нетърпелив в грижите, красив на вид и приятно на вкус. С такова грозде се получава ненадминат сладък сок. В допълнение към своите потребителски качества гроздето отлично допълва и украсява градината, личните парцели и двора около къщата. Гроздовият сок, рецепта от Лидия, се оказва наситена с сладък вкус.
Описание стъпка по стъпка:
- Изплакнете гроздето с течаща вода, отделете ги от зеленината и ги поставете в сокоизтисквача. Ако има много плодове, тогава сокоизстисквачката трябва периодично да се спира и да се почиства от кюспета, тъй като може да се развали с такива хранителни остатъци.
- Сложете течната смес през марля или фино сито.
- Ако филтрираният сок е достатъчно концентриран, може да се разреди с вода - 1: 2.
- Смесена гроздова течност се изсипва в тигана и се добавя захар в размер на: 1 литър сок изисква 50 грама захар.
- Сварете в продължение на 15 минути.
- Изсипете врящ сок над бреговете и незабавно се запушват. Ако изтече известно време, изсипете сока в буркани, не затваряйте капачките и стерилизирайте в продължение на 10 минути, след това корк.
- Гроздовият еликсир е готов!
CСтерилизирането на бутилки със сок е задължително, тъй като съдържанието може да ферментира.
Рецепта сок от грозде "Бианка"
Зеленото грозде е не по-малко вкусно и сочно от синьото. Можете да получите сладка напитка със светъл тон в края на август. Сокът е толкова концентриран, че изисква задължително разреждане с вода, докато сладкият и сладък вкус е нежен, пикантен и рафиниран.
Описание стъпка по стъпка:
- Зрели грозде с висококачествени горски плодове, за да извадите от храстите и изплакнете. Възможно е да не се освободят клоните, те допълнително ще дадат необичайна любов към сока.
- Измитите грозде се поставят в приемащото отделение на сока, без да достигат горните ръбове.
- Ако желаете, добавете необходимото количество захар.
- Сварете плодовете за около час.
- Полученият горещ сок бутилира или консерви. Незабавно запушете.Насладете се на потреблението си
Сок от грозде "Delight"
Таблицата степен на средна плътност е много разпространена в нашата територия. Свежите вкусни плодове се превръщат прекрасно в дълготраен кисел сладък сок.
Описание стъпка по стъпка:
- Избраното грозде задължително е отделено от клоните. В бъдеще това зелено може да потъмнее светлинния тонус на сока, както и да даде неприятен вкус.
- Стиснете изпечените плодове в сокоизтисквача. Или стиснете сока на ръка, след това преминете през сито.
- Пастьоризира се в продължение на 15 минути чрез кипене на сока в тенджера.
- За да се получи светлозелен оттенък, пастьоризираната течност се оставя за няколко дни, за да утаи утайката. След това се изсипва в тенджера и отново варен в продължение на 15 минути, изсипани в бутилки, веднага завъртете капачките.
- Сокът е готов!
Няколко съвета за получаване на качествен сок
В процеса на приготвяне на сок от грозде, е задължително да се извърши изкореняване - почистване на сока от зъбен камък.
Тартарът е калиев тартарат, който се съдържа в гроздето в размер на 0,7%. Тази процедура се извършва благодарение на мътността на течността по време на дългосрочно съхранение на детайла. Следователно, след три месеца, когато вината се утаи, бутилките се отлепват и пастьоризират, сокът се излива обратно в същите контейнери и се валцува.
Гроздовият сок за зимата у дома може да се използва като основа за вино, а пресяването на тортата в процеса на готвене често се използва за чаша. За да получите наистина приличен гроздов сок, не забравяйте да следвате всички етапи от неговата подготовка. Ако по някаква причина сокът ферментира, не се обезкуражавайте и веднага го преработвайте във вино.
