Всяка година очакваме с нетърпение юни да готви летен яхния на млади зеленчуци. Това е истински хит от началото на лятото: ярко и вкусно ястие, витамин и светлина, а ако добавите месо, то също е хранително. Между другото, месото е най-добре да се абсорбира от зеленчуковата компания, така че готвачът - служи правилно не с паста или само с един картоф, но с разнообразие от зеленчуци. И богатството на състав на юни яхния се гордее. Тиквички, младо зеле, моркови, картофи, изобилие от различни зеленчуци и дори грах - всичко хармонично и вкусно комбинирано в тази лятна чиния.
Рагут от млади зеленчуциЗеленчуците за яхнии не се пързалят, така че рецептата може да се нарече диета. На месо или пилешки бульон се оказва много вкусно дори и без zazharki. И за да стане по-интересно, можете да добавите малко ароматно растително масло или парче сметана в почти готов яхния. Шанс с пиле. Или с колбаси, ако бързате (въпреки че по отношение на ползите, все още е по-добре бавно да се приготвя задушено месо). И ако искате да готвите вегетарианска опция - не добавяйте месо, гответе в зеленчуков бульон.
Stew може да се направи като първа или втора чиния: ако добавите повече вода или бульон, то ще бъде като дебела супа, а ако вземете малко вода и повече зеленчуци, ще получите втората.
Това разнообразно ястие може да бъде приготвено дори и за деца от 7-8 месеца, като се има предвид какви зеленчуци бебето ви вече познава. И, разбира се, за най-малките трябва да се шлайфа в картофено пюре. И по-големите деца, на възраст от 1,5 години, вече могат да бъдат предложени ястия с малки парчета нежна тиквички, малки млади моркови. Желателно е зеленчуците да са от вашата градина.
Ако се готвите за вашето бебе или ако имате съмнения относно качеството на зеленчуците на пазара, можете да вземете картофи зеле-моркови за старата култура. Ще се окаже също толкова вкусно. Но ако вземете всички млади, се оказва, че това лято е разнообразен!
Съставки за готвене на летни яйца от млади зеленчуци
- 5 средни картофи;
- 1-2 моркови;
- 1-2 млади тиквички;
- 0,5 глави зеле (или по-малко, ако е голямо);
- 500 грама месо (говеждо или свинско);
- Пресен зелен грах;
- Младият лук;
- Зелен лук пера, копър, магданоз;
- Растително масло;
- Малка вода;
- Сол.
Състав за младото зеленчуково яйцеМетодът на готвене летен яхния на младите зеленчуци
Сваля месото отделно и след това го прибавям към практически приготвената яхния. Можете да го направите по различен начин, като първо приготвяте месото до готовност и след това последователно добавете зеленчуци към него: първо, тези, които готвят по-дълго, а после онези, които готвят по-бързо.
Така че, заредете месото, натопийте в студена вода, доведете до кипене и кипете за няколко минути. След това изсипваме първата вода, отново взимаме вода, за да покрие месото и готвем на огъня по-малко от средно 40-50 минути, докато се омекне. В края на готвене сол на вкус.
Измийте добре зеленчуците. Обелете и изплакнете картофите, тиквичките и морковите, свалете горните листа от зелето, изперете ги с грах и ги извадете от шушулките.
Ние почистваме и нарязваме зеленчуциНие ще отрежем картофите в малки кубчета, а морковите в тънки кръгове. Най-напред ги изпратете на тенджерата, покрийте го с капак и гответе с ниско кипене, така че водата леко покрива зеленчуците.
Поставете картофи и моркови в саксия и задушетеВ същото време ще косят зеле. След 7-10 минути, когато картофите и морковите са готови наполовина, добавете зелето, разбъркайте.
Добавете зелеИзваждаме тиквичките в кубчета и ги добавяме в тигана - младото зеле се вари много бързо и времето, когато изрежете тиквичките, ще бъде достатъчно, за да стане меко. По същия начин, тиквичките се готвят много бързо, не е нужно да отлагате, за да не се деликатни ранни зеленчуци.
Поставяне на тиквички в гърнетоЕто защо, поставянето на тиквички, веднага ряза лука - с пера и лук, и заедно с грах се изсипва в тигана. Разбъркайте отново. На същия етап можете да приготвяте приготвено месо на летния яхния с млади зеленчуци, ако го приготвите отделно.
Несрязан лук и зелен грах добавете към тиганаСлед минута или две добавете нарязани чисти зеленчуци, сол на вкус и излейте малко слънчогледово олио за вкус и аромат. Зеленчукови подправки не изисква други подправки: това е вкусно без черен пипер, дафинов лист и други подправки. Солта, маслото и билките създават приятен, хармоничен вкус.
Добавете зеленчуци, растително масло, солРазбъркайте яйцата, оставете няколко минути да се къпят и го изключете.
Летни яхния на младите зеленчуци готовиСервирайте лятна задуша с млади зеленчуци със заквасена сметана.
