Тази есенна червенокоса красота напълно оправдава слънчевия си вид по отношение на хранителните и лечебни свойства. Тиквата е наистина универсален продукт за готвачи. От него можете да готвите супи, втори курсове, топли закуски, десерти и напитки! Какво е полезно и как правилно да се съхранява тиква, така че да не изгуби свойствата си толкова дълго, колкото е възможно, прочетете по-долу.
Червената красавицаОранжевото не е единственият цвят на тиква. Също така има червени, сини, зелени, кремави и бели цветове! Между другото, традицията да се използва тиква като символ на Хелоуин е свързана с ирландската легенда. Казва, че един човек на име Джак, в очакване на Съдния ден, се скиташе по Земята, осветявайки пътя си с парче въглища, скрити от дъжда в тиква. Повече тиква повече от веднъж влезе в книгата на рекордите на Гинес. Например те регистрират най-голямото тегло на тиква - 513 кг, което е отглеждано от Джери Чектон от Пенсилвания.
Полезни свойства на тиква
Ако говорим за полезността на тиквата, заедно със стандартния набор от витамини А, Е, В, В1, В2, В5, В6, ПП съдържа два ценни и рядко срещани витамини като Т и К. Нашето тяло се нуждае от витамин за регулиране на правилния метаболизъм и витамин К - за добро кръвосъсирване.В някои сортове тиква Karotin повече от пет пъти в моркови, така че е особено полезно за предотвратяване на проблеми със зрението. И все пак тиквата за 90% се състои от вода, е нискокалорична и богата на фибри.
Тиквените семки съдържат кукуритин, който сериозно удари паразитите в тялото ни. Също така съдържат и това количество протеин, което е сравнимо с съдържанието му в месото. Между другото, тикви цветя също се ядат. Това се практикува особено в Италия: тиквени цветя, изпържени в тесто, се считат за познато ястие.
Като част от тиквата има два ценни и редки витамини, като Т и К. Витамин Т е необходим за организма ни да регулира правилния метаболизъм и витамин К - за добро кръвосъсирване
Тиквата е богата на фибри 
Тиквени семки 
В моркова тиква 5 пъти повече, отколкото в морковитеПопулярни сортове от тиква от тиква
Има около 20 вида тиква, които се различават една от друга в цвят, форма на плода, размер. Има декоративни тикви, хранене и хранене. Сортовете са разделени според видовете: скуош, едър рогат добитък, скуош и индийско орехче.
Тиква "Спагети"
Това вероятно е най-ранният сорт.Плодът достига до 1 кг, когато узрее, има светло зелен цвят, а когато узрее, той е крем. Месото на Спагети е бежово и има характерен ванилов вкус. Особеността на тази тиква е, че след като я кипне, пулпата се счупи на отделни влакна, което ги кара да изглеждат като спагети.
Тиква "Премиера"
Плодовете на този тиквен сорт могат да достигнат 6 кг. Кожата в Premiere е дебела, има зелен цвят с леки зелени петна. Плътта на този сорт е жълта, сладка и сочна. Стойността на Premiere е, че е рано узряла, устойчива на ниски температури, има висок добив.
Тиквата "Aport"
Има заоблена форма. Цвят - оранжево-жълт без снимка. Достига 7 кг в края на узряването. Този вид тиква е късно узряване, вкусът е сочен и сладко-кремообразен. Подходящ за онези градинари, които търсят компактна форма, тъй като Aport има малък храст и къс камшик.
Тиква "Спагети" 
Тиква "Премиера" 
Тиквата "Aport"Тиква "Арабатская"
Общоприето разнообразие от индийско орехче. Тази средно късна тиква има удължена цилиндрична форма, която се сгъстява към върха. Средното тегло на този сорт е около 7 кг.Кожата на тиквата Arabat е тънка и крехка, има оранжево-жълт цвят. Плътта, напротив, е гъста и гъста, вкусовите й качества са сочни и сладки.
Тиква "Giant"
Името говори само за себе си - това е гигантска тиква. Не е изненадващо, защото плодовете на гиганта достигат 180 кг. Оцветяването може да е жълто или ярко оранжево. Грижата за този сорт е доста старание, защото размерът на плода се нуждае от внимателно внимание. Но вкусът на гиганта заслужава подобна грижа, защото е сладък дори суров.
Декоративна тиква
Необходимо е да се кажат няколко думи за декоративните тикви, които не се ядат, но се използват успешно в ежедневието. Lagenariya. Този вид тиква придоби популярността си не заради хранителните си свойства, а за възможността да използва узрели плодове като ястия. След шест месеца съхранение тя напълно губи влагата, кората става дървесна и тиквата е готова да направи всякакви занаяти. Формата на плода е толкова разнообразна, че ви позволява да правите ястия за всички случаи: бутилки, кани, колби с тесни вратки, топки и овали за чинии. Тиквеновите ястия са леки, здрави и издръжливи.И в Латинска Америка от него правят плавателни съдове за майка - Калебасас и музикални инструменти - маракаси и дрънкалки. Перуанските индианци не само обичаха да ядат тиква, но и ги използваха като подслон за къпане на деца в нея, а също и да изхвърлят плътта си и да извадят матовете от нея.
Тиквата беше едно от първите зеленчуци, които допринесоха за раждането на изкуството на рязане на зеленчуци и плодове - дърворезба. От нея се получават вази, за които се отглеждат в специални форми. И в Китай, тиквени фенери бяха много популярни, които все още са успешни. Ако искате да отглеждате декоративни тикви във вашата градина, не забравяйте, че е желателно да ги засадите далеч от годни за консумация сортове. Веществата в тези видове, наречени кукурбитацини, са отровни и горчиви по вкус. Засадена декоративна тиквичка до годни за консумация може да pereopylitsya с нея, като по този начин добавя "капка горчив" в тиква маса тиква.
Ако искате да отглеждате декоративни тикви във вашата градина, не забравяйте, че те трябва да бъдат засадени далеч от ядливи сортове.
Тиква дърворезба 
Тиква скулптура 
Тиква лампаРецепта: Захаросана тиква
Тиквените захаросани плодове са много по-полезни от сладкиши, въпреки че не са по-вкусни от нищо.
съставки:
- 1 кг тиква;
- 5 g лимонена киселина;
- 800 грама захар;
- канела.
Получаване:
- Тиквено измиване, отстранете лющенето и семена. Нарязваме на кубчета около 2x2x2 см. На тях изсипваме 200 грама захар и ги държим на студено, докато тиквата направи сок.
- Поставете тиквата на огъня и се вари, като се разбърква непрекъснато. Охладете, изцедете сока. Изсипете една чаша сок към останалата захар, добавете лимонена киселина и гответе, за да разтворите захарта. Този сироп се изсипва в тиква, слага се на бавен огън и готвене, докато тиквата стане прозрачна и сиропът е дебел.
- Ние получаваме тиква, суха, поръсваме с канела, пудра захар или коричка. Сгънете в кутия и съхранявайте при стайна температура.
Зарчета на тиква 
Поръсете със захар 
Захаросана тикваВижте също подробна рецепта за захаросана тиква.
Как да съхранявате тиква
Събрали сте и сега сте изправени пред задачата: да държите тиквата безопасна и здрава, така че да не изгнива и да изсъхва, а също така да запазва всички полезни свойства колкото е възможно по-дълго. Всъщност тайните на съхранението му са много прости, защото този плод, дължащ се на гъстата му кора, има свойствата да запази полезните и вкусови качества за дълго време.Отличителна черта на тиквата от други култури от пъпеши е, че максималното количество хранителни вещества се натрупва в тиквата, след като е било доведено от леглото и ще лежи още 35-40 дни. След прибиране на реколтата тиквата съдържа огромно количество нишесте, което се хидролизира след съхранение, което води до увеличаване на количеството захар и плодовете стават по-сладки. Така че имайте търпение в продължение на няколко месеца, забравяйки за тиква. Оставете си вкус по-добре!
Пет важни правила за съхранение на тиква
1. Тиквата може да узрее перфектно в един апартамент, за разлика от дините. Например, под леглото, където се съхраняват важни фактори за съхранение на тикви - тъмнина и сухота, както и изолиран балкон. Въпреки това внимавайте: за да избегнете попадането на светлина върху тиквата, покрийте я с кърпа.
2. Тиквата може да се съхранява в помещение при температура от +8 + 12 градуса, което значително може да удължи запазването й до година и половина.
3. Уверете се, че дръжката на тиква не е повредена, съответно, преди да съхраните опашката - не отрязвайте дръжката, за да предотвратите гниене на плода.
4. Поставете тиквата с дръжките нагоре и се опитайте да запазите плодовете да не се докосват един друг.
5.Ако откриете изгнилите части на тиквата, извадете пулпа възможно най-скоро. След обработка нарязани с помощта на свещ пламък или запалка: за да дезинфекцирате и изсушете повреденото място. Но не забравяйте, че след тази процедура, тиквата ще бъде не повече от две седмици.
При правилно съхранение тиквата може да лежи повече от година.Светлият празник на Хелоуин, който дойде при нас от Запада и стана възлюбен, даде на тиквата друга цел, която го направи обект на креативност през есенните вечери. Не забравяйте обаче оригиналната и основна ценност на тиква, почитана от нашите хора от древни времена. Тиквата, на първо място, символ на дълголетие, семейно щастие и благоденствие. Не беше за нищо, че се вярваше, че ако в къщата има тиква, тогава гладът за живеещите в нея не е ужасен. Прочетете традициите на нашите предци, използвайте даровете на нашата земя с уважение и добро здраве, които няма да имате.
Източник - Блог GreenMarket
