Украински борш с бекон и цвекло, изпечени в ръкава, само на пръв поглед изглежда трудно ястие. Всъщност готвенето е много просто. Така че, предварително варива бульон, печете цвекло, което, между другото, може да се направи през нощта. На следващия ден остава да заредите нарязани зеленчуци и кафяв лук с моркови в кипнал бульон, добавете превръзка с бекон с чесън и се насищате за вечеря, така че лъжицата ще застане и вкусният украински сорт с бекон.
Украински борш с бекон и печено цвеклоУкраински борш със свинска и печена цвекло трябва да се сервира с пресен ръжен хляб и зелен лук.
- Време за приготвяне: 1 час и 30 минути
- Време за готвене: 45 минути
- Дозировки на контейнер: 8
Състав за готвене Украински борш със свинска и печена цвекло:
- 2 л бульон (пиле, говеждо, свинско);
- 150 g студено пушена осолена свинска мас.
- 250 грама картофи;
- 250 грама зеле от Пекин или бяло;
- 150 грама лук;
- 200 г моркови;
- 300 грама цвекло;
- 5 скилидки чесън;
- 100 грама домати или кетчуп;
- 10 черни пиперка;
- сол, заквасена сметана, зеленчуци.
Метод за готвене Украински борш със свинска мас и печено цвекло.
Първо, печете цвекло. Печено кореноплодни зеленчуци имат естествен богат вкус и сладост - качества, които се губят по време на готвене или приготвяне.
Така че, измийте зеленчуците, ги мажете със зехтин (тънък слой), ги опаковайте в ръкав, завийте ги плътно, поставете ги в чугунен тиган. Поставете тигана в студена фурна, постепенно се нагрява до 180 градуса. Средно големи кореноплодни зеленчуци готвят за 1 час.
Печете в печеното цвеклоДокато зеленчуците се пекат, подготвяме основата на украинския борш. Можете също така да имате време да готвите пилешки бульон, но това ще отнеме повече време за готвене на говеждо или свинско месо, отколкото да се пекат зеленчуци. Следователно, тяхната подготовка трябва да се погрижи предварително.
Ситно нарязайте лука, разбъркайте морков върху голяма ренде, поставете в предварително загрята тава, намажете с растително масло. Добавете нарязаните домати или кетчуп (доматена паста), накиснете на средна температура за около 15 минути.
Задушете лук, моркови и доматиПоставете супата с бульон на огъня, добавете картофи, нарязани на малки кубчета.
Добавете нарязани картофи в бурканчетаПоставете картофи или зеле, нарязани на тънки ивици, с картофи.
Разбийте бялото зеле и добавете в бульонПечено цвекло излиза от ръкава, чисти, нарязани на ленти.
Нарежете изпечено цвеклоКогато зелето и картофите се приготвят, добавете задушени моркови с лук и домати и печено цвекло, нарязани на тънки ивици, сол на вкус, отново да се вари и да се отстрани от топлина.
Когато зеленчуците се приготвят, добавете домати, задушени с лук и морковиСолена свинска нарязана на малки кубчета. Можете да вземете обичайния солен гръден кош, но с пушене той ще се окаже по-добър.
В хаван, първо разтривайте черен пипер, после добавете белени скилидки чесън и малко щипка сол. Когато чесънът се превръща в муш, постепенно добавете кубчета бекон.
Всички тези манипулации могат да се правят в миксер, но предпочитам старомодния начин, на ръка.
Разтрийте бекона с черен пипер и чесънДобавете свинска мас, смляна с чесън, в пота с супа, разбъркайте, плътно затворете и оставете да се затопли за един час.
Добавете настъргана свинска мас към горещ боршГорещият украински борш е подправен със заквасена сметана и зеленчуци, поднесени на масата с черен хляб.
Украински борш с бекон и печено цвеклоСъжаляващият съвет, който въпреки всичко ще повторя - на следващия ден буршът става още по-вкусен!
Украински борш със свинска и печена цвекло е готов. Бон апетит!
