Често хората могат да им кажат, че трябва да купуват зелен грах в магазина за ястията си. И наистина купуването на грах не е проблем днес, но изборът е толкова голям, че не е известно кое е по-добре да се купува. Следователно, може би е по-лесно да го запазите сами и да сте уверени в неговия вкус. Много споделят, че консерви зелен грах с оцет, но се оказва трудно. Според рецепти, представени в статията, грахът е по-вкусен от складиране и редовна мекота.
Съвети
Захарните градини у дома са толкова прости, че дори неопитни домакини могат да се справят. В допълнение, удобно е да се използват и добавят към салати, евентуално поставени на масата като странично ястие за риба и месни ястия, добавяне на супи и други неща. Запазването на дома е не само гаранция за качествен продукт, но и икономия на разходи.
Трябва да се отбележи, че не всеки грах е подходящ за прибиране на реколтата за зимата. Когато купувате или отглеждате такъв зеленчук, особено за заготовки, трябва ясно да знаете какъв вид разнообразие е необходимо. На първо място, трябва да се използват само пресни грахови зърна, а второ, самият порт трябва да е млад.Благодарение на това зърната ще бъдат меки. Струва си да се отбележи, че зрелият, както и прекомерният под не са подходящи за зимни заготовки. В този грах има много нишесте. Поради това ще има кален и грозен цвят и утайка. И вкусът ще бъде много по-зле.
Когато се избере желаното разнообразие и шушулките, те трябва да бъдат подготвени и подготвени за по-нататъшно съхранение. За да направите това, издутите издутини и повреденото зърно се отстраняват. След това можете да използвате всяка рецепта, предоставена по-долу, за по-нататъшно съхранение.
Класическото консервиране е, както следва:
- Първо трябва да отлепите семената от шушулките и да ги изплакнете със студена вода. След това поставете всичко в тенджера и я напълнете с вода.
- Поставете всичко върху печката, която трябва да заврите и вари 5 - 20 минути, в зависимост от това колко зрели са зърната.
- След като кутиите се стерилизират, горещите грах се поставят в съдове и се пълнят само с кипящи гъски. Банките са покрити с капаци, след което са стерилизирани и изкривени.
- Използват се различни видове подправки. Съответно всяка рецепта има свои собствени съставки. Всяка домакиня избира по-вкусна рецепта.
Консервиран натурален зелен грах с оцет
Като продукти, ще ви трябва:
- Млади шушулки от зелен грах;
- За един литър саламура се нуждаете от:
- Няколко супени лъжици сол;
- А супена лъжица захар и половин чаша оцет.
Стъпки за запазване и подготовка:
- Шушулките трябва да бъдат изцедени и изплакнати.
- Приготвени зърна от грах се поставят в тенджера и се изсипват с вода, тогава е необходимо да ги готви за половин час.
- След като изтече времето, е необходимо да изхвърлите грах в гевгир и да ги източите.
- За да се приготви саламура, добавете всички съставки към един литър вода и ги доведете до кипене, оставяйки кристалите от захар и сол да се разтварят.
- Зърната се подреждат в кутии и се пълнят със солен разтвор.
- След това контейнерите могат да бъдат затворени с пластмасови капаци и поставени в хладилник след охлаждане. Използвайте, ако е необходимо.
В това състояние грахът може да се съхранява през зимата.
Грах грах: стъпка по стъпка рецепта
Тази рецепта се отнася директно до грах, а за марината се нуждаете от следните съставки:
- Вода - 1 литър;
- Сол - 15 грама;
- Оцет - 100 грама.
Процесът на готвене е много прост:
- Подгответе грах и кипете вода.
- Във вряща вода трябва да спуснете зърното за около 3 минути.
- Взех царевицата и я сложих върху салфетка. Нека водата да се отцеди, а грахът да се охлади.
- След като стерилизирате зърното, трябва да я поставите върху бурканчетата и да налеете саламура, който все още кипи.
- След това ще трябва отново да извърши стерилизация с изчисление за кутия от 0,5 литра - 30 минути, 1 литър - 60 минути.
- Тогава консервата е завита и обърната. Нека банката да се охлади и можете да оставите заготовката за зимата.
Консервиран грах
За марината е необходимо да се подготвят:
- Вода в количество 1 литър;
- Сол и захар за 10 грама;
- За 15 грама ябълков оцет на всяка ямка от 0,5 литра.
Етапи на подготовка:
- Младите зърна от грах, трябва да се измиват под студена вода и да се спуснат в контейнер.
- Контейнерът е пълен с вода, така че да покрива всички зърна и да се постави на малък огън.
- Така че грахът се готви около 20 минути, докато водата започне да кипи.
- Освен това в банките след стерилизация е необходимо да се поставят горещи зърна от грах, но не пълни кутиите напълно, но оставете на около 1 см от върха.
- Преди да си приготвите марината и изсипете оцет в бурканите, изсипете веднага с гореща марината.
- След това кутиите трябва да бъдат затворени с капак капаро и обвити в одеяло. Оставете да се охлади и може да се премести в хладилника.
В този грах стоя цялата зима и не се влошава.
Рецепта за консервиран грах без оцетна киселина
Някои хора не търпят оцет, поради което рецептата се предоставя без да се добавя.
За такава консервация се изисква:
- грах;
- На един литър вода се нуждаете от 5 грама сол и 15 грама захар.
Процес на готвене:
- Необходимо е да готвите грах и да го отделите от шушулката, след което да се измие под поток от вода.
- След това трябва да приготвите саламура и да го варете. При кипене марината, трябва да попълните зърната и да кипнете за 5 минути.
- След това извадете зърната и ги сложете в стерилизирани контейнери. Препоръчва се да се използва капацитет от 0,5 литра.
- Банките не трябва да се попълват на върха. По-добре е да оставите няколко сантиметра свободни.
- Когато зърната са покрити, стерилизирайте бурканчетата за половин час.
- След като охладите грах, можете да поставите кутиите в хладилника, да ги запушите с найлонови капачки.
- След един ден кутиите от грах трябва да бъдат поставени в топла вода и да бъдат доведени до кипене. Съхранението на кипене трябва да бъде около 20 минути.
- След това можете да завъртите капачките на бурканите и да ги изпратите в килера.
Грах без стерилизация с оцет
В навечерието на всеки празник за една добра домакиня обикновено започва и банално - пазаруване със списък на основните продукти за шумен празник. Със сигурност присъства в списъка на грах - един чудесен съставка на салати, закуски и сандвичи. Подгответе незаменим продукт можете да притежавате, тогава много се безпокои намалена. Важно е, че грах е мляко, само тогава тя ще се превърне в деликатен и вкусна съставка за любим човек, "Оливър!"
съставки:
- 980 мл вода;
- пясък 27 г захар и сол;
- грах мляко (колкото искате в двата бряга на една пинта);
- 30 мл оцет.
Получаване:
- Няколко пъти със студена вода за изплакване грах, изпращат в малък контейнер, налейте вода, за да покрие леко топ грах и се готви на ниска вари в продължение на 32-34 минути.
- Вари се вода, след добавяне на захар пясък и сол.
- Разлага точки на стъклен съд, залейте с физиологичен разтвор. Директно на банките да се излее оцет, я разделя на два контейнера, корк. Остави капаци върху плоска повърхност и на половин час капак кърпа.
- Да се съхранява в хладилник, където да се постави на контейнерите с грах, след охлаждане.
Мариновани грахови шушулки
За да се подготви вкусна къща грах ще изисква такива продукти:
- Млади градински шушулки;
- Черен пипер и сушени карамфил, по 2 броя всяка;
- А щипка лимонена киселина;
- За да приготвите саламура, трябва да използвате един литър вода, която добавя 40 грама захар и 50 грама оцет.
Етапи на опазване:
- Шишките трябва да бъдат изплакнати. След това излейте вода и оставете за няколко часа във водата.
- След това трябва да бланширате шушулките във вряща вода. Времето за процедурата е не повече от 2 минути. Към водата трябва да се добави щипка лимонена киселина.
- Грахът трябва да се разстила на кутии и да се добавят подправки (черен пипер и карамфил).
- Сега можете да подготвите марината и да я налеете върху кутиите.
- След това трябва да стерилизирате бурканчетата за 15 минути. След това можете да ги завъртите.
Грах със сладък пипер и оцет
За да създадете консервация, трябва:
- За 1 кг грах 5 парчета сладък пипер;
- За един литър марината добавете:
- 25 грама сол;
- 15 грама захар;
- Оцет 70% - 10 грама.
Етапи на опазване:
- Обеленият грах трябва да се постави във вряща вода и да се вари, докато зърната станат твърди.
- След това зърното трябва да се изсипе в колче, така че водата да може да се отцеди.
- Поставете бобовите бобове на брега, трябва да ги излеете готов марината.
- За маринатата, което трябва да ври водата и добавете сол и захар, добавете черен пипер и се изсипва оцет.
- Когато се изсипва саламура, стерилизирайте контейнерите в рамките на половин час.
- След това можете да обърнете кутиите и да ги охладите.
Ако склад има много грах, а след това не може просто да навивам, но и да се подготви за зимата под формата на сушени или замразени грах. Ако е необходимо, зеленчуците винаги ще са на разположение.
Зелен грах консерви (видео)
По отношение на опазването не е нужно дълго време за обработка на грах. В допълнение, прибиране на реколтата у дома, запазва вкуса и полезните свойства на бобовите растения. Опазване ще се счита за успешно, ако при 5 дни след като саламура в банките не се е променила цвета си и остава прозрачна. Такъв препарат може да се съхранява през цялата година, както в хладилника, така и в мазето. Ако саламурата променя цвета, потъмнява, а след това не е нужно да го вземе. По-добре е да излее такъв залез.
