Прилагане и използване на броколи, ползи и вреди

Броколи е популярна поради огромното количество хранителни вещества, които се съдържат в него. Най-често това се яде, но тя намери приложение и в козметиката. Въпреки огромните ползи за тялото, има някои противопоказания.

Калорично съдържание и химичен състав на броколите

Това зеле се счита за нискокалорична и поради това хранителен продукт. В 100 грама пресен или варен продукт има само 34 калории, докато пържене, енергийната стойност се увеличава до 46 kcal поради добавянето на масло за пържене. Но съставът на броколи влияе върху количеството витамини и други полезни елементи. Повечето от тях съдържат витамини от групите PP, B, както и А, Е и В. Благодарение на последните, той има отлични антиоксидантни свойства.Също така, установено минерали като хром, бор, йод, мед, манган, магнезий, натрий, фосфор, желязо, калий, калций. В броколи е 2.8 грама протеин (повече от всяка друга зеле) и 7 г въглехидрати настоящото каротин.

Протеин броколи е богат на различни аминокиселини, които възпрепятстват развитието на редица заболявания, както и подкрепа на работата на цялата структура. следователно Белтъкът от този вид зеле е сравним с протеина от месо.

Използване на броколи за тялото

Тъй като зеленчукът съдържа много полезни вещества, които, когато взаимодействат помежду си, дават допълнителен положителен ефект, той има широк спектър от лечебни свойства.

За изтеглянето на излишната вода и калиеви соли отговорен нормализиране на мозъка и костния калций и фосфор, насърчаване на хематопоезата желязо и кобалт. Поддържа ендокринната система, функцията на щитовидната жлеза е йод. Броколи диета се използва не само заради ниското си съдържание на калории, но също така, защото на превантивен ефект - тя предотвратява целулита. Между другото, количеството каротин в броколите надвишава количеството на това вещество в морковите.

Едно огромно количество витамини Е и С излива тялото на свободните радикали. Б витамините спомагат за поддържането на нервната система, фитонидите предотвратяват възпроизводството на различни гъбички и патогенни бактерии. Токсините и шлаките от тялото се отстраняват поради огромното количество фибри в зеленчуците. Доказано е, че като профилактика трябва да се използва броколи, за да се предотврати развитието на атеросклероза, да се подобри активността на сърцето, да се пречи на процеса на стареене в тялото.

Зеленчуците се използват и за лечение на катаракта и за профилактика на очни заболявания. По-специално, полезните му вещества имат благоприятен ефект върху ретината на окото, неговата леща.

Ефективна броколи при лечението на стомашно-чревния тракт и черния дроб. Той е включен в храненето на хора, които са имали инфекциозни заболявания, както и тези, които страдат от метеоризъм, дисбиоза. Като превантивен агент, зеленчукът се използва за предотвратяване на инфаркт, удари, подобряване на храносмилането, апетит, нормализиране на изтичането на жлъчката, растежа, състоянието на кожата.

Как да изберем броколи при покупка

Днес броколите могат да бъдат закупени в магазини, както пресни, така и замразени. Замразени малко по-нисък от полезните свойства на пресни, но също трябва да бъдат избрани внимателно. Така че, зеленчука трябва да бъде трудно, да има тъмно зелено, дори леко люляк цвят. Уверете се, че всички пъпки са плътно затворени, в противен случай зеленчукът се смята за прекомерно. Заглавията трябва да бъдат без гниене, жълто, петна и други повреди. Миризмата на броколи трябва да има свеж аромат.

Как да съхраняваме броколи

За да запазите зелето колкото е възможно по-дълго време полезни вещества, то трябва да се съхранява правилно. За да направите това, зеленчукът се поставя в запечатан контейнер и се поставя в хладилник. Така че може да се съхранява за не повече от седмица.

Ако искате да замрази розички броколи трябва да се оправи, разглобявате, измийте и сгънете в специална чанта или гърне и сложи във фризера. В замразена форма зелето може да се съхранява не повече от половин година.

Използването на броколи в борбата с раковите тумори

В допълнение към витамини Е и С, които действат като антиоксиданти, открити в зеле сулфорафан вещество, което позволява използването на броколи в борбата срещу рака на простатата при мъжете и рак на гърдата при жените. И японски учени твърдят, че това вещество напълно се бори с рака на кожата. Американски учени в експериментите установиха, че за ефективен контрол на болестта трябва да ядете две ястия на ден от броколи.

Друг броколи съдържа синегрин и индол-3-карабин, които ефективно се борят с болестта.Първият прави раковите клетки да се размножават, а вторият се подобрява способността на имунната система да се бори с рака. По този начин, комбинираният ефект от тези два компонента помага да се преодолее напълно заболяването.

Обобщавайки всички новости в тази област, Световната Изследователския фонд Cancer препоръчва да се консумират броколи за лечение на рак на хранопровода, стомаха, пикочния тракт, белите дробове, ларинкса, ректума, панкреаса.

Броколи по време на бременност

Като се има предвид огромното количество полезни и хранителни вещества, зеленчуци трябва да бъдат включени в диетата на бременни жени. В допълнение, броколите се препоръчват за нормализиране на метаболизма. Този нискокалоричен продукт ви позволява да не натрупате наднормено тегло, въпреки че съдържа голямо количество протеини. Последното е много необходима на бъдещите майки - тя има много протеини, които са необходими за формиране на всички органи и системи на бебето на тялото.

Броколите съдържат повече витамин С, отколкото лимон. Също така в него има огромно количество хлорофил, което влияе положително върху състава на кръвта и имунитета. Последното е много важно за бременната жена. Дори и най-малките заболявания могат да доведат до отклонения в образуването на тялото на детето.

В това зеле, огромно количество фолиева киселина и витамини В, които се натрупват в тялото. И тяхното присъствие е много важно за формирането на хематопоезата в детето, както и на нервната му система. Известно е, че липсата на фолиева киселина може да предизвика умствена изостаналост, мозъчна херния, микроцефалия. Това зеле е особено препоръчително за анемия, защото е много богато на желязо.

Благодарение на това огромно количество полезни вещества, лекарите препоръчват увеличаване на количеството броколи в храната в етапа на планиране на бременността. Това ще ви помогне да се балансира състава на сол, броят на микро и макроелементи в организма, я захранват с витамини, укрепване на имунната система, за подобряване на състава на кръвта. Броколите насърчават доброто храносмилане, което също е важно при бременност, което често е придружено от запек.

Как да използвате броколи в козметиката

Само включването на броколи в храната ще насити кожата с полезни вещества, ще ви даде твърдост и ярък вид. Но в козметологията зелето се използва за прилагане на маски, обвивки и други процедури.

Сокът от зеленчука се използва отделно и в различни продукти за грижа за кожата. Той го предпазва от ултравиолетова радиация, премахва възпалителните процеси, стимулира механизмите за защита на кожата, увеличава реакциите за детоксикация.

Сокът от това зеле има отличен ефект върху косата. Благодарение на витамините А, Е, аскорбиновата киселина, мастните киселини, микроелементите, тя насища косата с всичко необходимо, им дава здрав блясък и здравина. Създава защитна обвивка около косата, която ги изглажда, предотвратява електрифицирането им, превръща посещаваните краища. В същото време, косата не става по-тежка, тя се снабдява с всичко необходимо.

Умствено се използва в козметологията е броколи масло, което се извлича от зеленчукови семена. За съжаление, поради високото съдържание на ерукова киселина, тя не може да бъде поглъщана, но употребата на косата се оказа ефективна: те стават меки, блестящи, без объркване.Маслото не само подхранва косата и кожата, но и те напълно ги хидратират, бързо се абсорбират и не оставят зад себе си мазнини.

Приложение в диетологията: използването на броколи за отслабване

Смята се, че редица компоненти, които се съдържат в зелето, спомагат за подобряване и ускоряване на метаболизма на въглехидратите и мазнините. Например, хлорофилът в комбинация с витамините В подобрява усвояването на въглехидратната енергия от организма. Това означава, че в процеса на движение човек, чиято диета съдържа броколи, изразходва повече калории. Наличието на голямо количество фибри помага за нормалното и безболезнено изчистване на червата, за да се увеличи степента на храносмилане.

Но докато броколите са свързани с няколко митове, които се използват активно при описването на полезните им свойства. Например, този вид зеле понякога се нарича продукт с отрицателно съдържание на калории. Това означава, че се смята, че асимилацията на зеленчуковото тяло изразходва повече енергия, отколкото самият продукт е в състояние да даде. Единственото, което науката доказа, обаче, е ниското съдържание на калории в завода.

Друг обичаен мит е свързан с факта, че броколите твърдят, че ускоряват метаболизма на клетъчно ниво.Като цяло, това твърдение може да бъде прието, тъй като химическият състав на зеленчука наистина е способен на такива ефекти.

Но основното предимство на броколите в областта на диетологията е огромното количество фибри с ниско съдържание на калории. Това означава, че поради броколите можете да намалите калоричното съдържание на порции, като същевременно запазите обема си. Обаче голямото количество фибри помага да се очисти тялото.

Кой не се препоръчва да ядете броколи

След като сте разбрали какво е използването на броколи, струва си да разгледате обратната страна на употребата на този продукт. Не е дори това, че при лошо саниране със сурови зеленчуци, можете да влезете в тялото на Е. coli, което е много опасно, например, по време на бременност. Да се ​​яде броколи в сурова форма трябва да бъде много внимателно за хора с нарушена функция на панкреаса и висока киселинност. В постоперативния период в някои случаи не можете да ядете храни с високо съдържание на фибри, които включват и броколи.

В допълнение, някои хора на броколи може да имат алергия. Ето защо, ако сте склонни към алергични реакции, опитайте първо да ядете малко зеленчуци. Увреждането на броколи лежи в бульон, който е богат на пуринови съединения. Това е опасно за артрит, артроза, подагра, тъй като може да причини обостряния.

В допълнение, ако се запържва броколи с масло и висока температура, не само губи много полезни свойства на зеленчуци, но също така и голямо количество канцерогени. Те също причиняват големи щети на тялото.

Ето защо, ако искате вашето тяло да се получи значително количество хранителни вещества от броколи, ако го използвате за предотвратяване на или като допълнение към лечението на определени заболявания, се опита да вземе в храната само суров продукт. В хладилника зеленчукът се съхранява за кратко време, но замразяването ще помогне за удължаване на срока на годност със запазване на хранителните вещества. Така че винаги можете да се организирате на масата с високо съдържание на витамини и здравословен продукт.