Кокосово дърво - на санскрит означава "дърво, което дава всичко, което е необходимо в живота." В действителност, полезността на кокосовата палма е изчерпателна.
Листата на тази длан е много труден и трайни (устойчива на разкъсване под въздействието на ветровете), се използват за покриване на покриви на местните къщи, производство на различни предмети от бита - кошници, хамаци, четки. Дръжки се използват в строителството, тъй като скелет на покрива. Дървена багажника на дланта се използва като строителен материал за производството на стените на къщите. Кокосови черупки направи тенджери, чинии и разнообразие от бижута, които капитанът местни художници. Palm плодове са широко използвани в готвене, козметика и медицина.
Където расте и изглежда като кокосово дърво
Кокосовата палма (Cocos nucifera) - е мощно дърво, живеят повече от 100 години, с права багажника, до 30 м, гарнирани с 30-40-големи (4-5 м) перести листа. Еднополов цветя се събират в отделни кратки съцветия, излизащи от пазвите на листата, както и пъпките растат с крайчеца на всеки новопоявяващите листа, приблизително на месечна ритъм, почти през цялата година може да бъде добита от дървото последователно зреене плодове. Почти една година мина от оплождането на цветето на пълно узряване на плодовете, което също ви позволява да събирате ядки в различен стадий на зрялост.
Произходът на кокосовата палма не е напълно разбран, но най-вероятно идва от островите Полинезия и Индонезия или от Източна Африка. Дори и в най-ранните периоди на историята, преди около 4000 години, отглеждането на палми се е разпространил в много страни извън първоначалната площ. Те твърдят, че океанските течения, извършени кокосови орехи на островите на Индийския и Тихия океан. Тази теория не е надеждна, но той има много привърженици, защото факт е, че плодовете на кокосовата палма може да се носят до 4500 km по море, като същевременно се запази жизнеспособността. В момента, кокосовата палма е широко разпространена и в двете култивирани и диви в тропическите райони на двете полукълба. Обича морски топли климат и често расте дори на солени крайбрежни пясъци.
Как да събираме кокосови орехи (видео)
плодове
Плодът на кокосовата палма, ботаническа гледна точка, а с костилка на, но тъй като дизайнът му напомня на орех, а след това получава името на кокосовия орех (често наричан просто като кокосов орех). Ферментирало кокосово тежи между 2 и 4 кг, има от 20 до 35 см дължина и от 15 до 20 см в диаметър.Външната мека обвивка на кокосовия орех е с дебелина от 5 до 10 см и се състои от тясно преплетени влакна, наречени кокосови влакна. Те са леки и устойчиви на абразия, а дължината им варира от 15 до 30 см.
Керът на младите ядки е нежен и мек. Любим деликатес на деца, които обичат да дъвчат и смучат. Но преди всичко кокилата е от индустриално значение, тъй като влакната, от които е изработена, са много издръжливи, трайни, еластични и не се гният за дълго време под влияние на обикновена и морска вода. Произвежда въжета за морски плавателни съдове, тъкани, писти и килими. За продуктите от коприна в Ява, написана през XI век, арабските пътешественици и Марко Поло два века по-късно. Понастоящем повечето промишлени стоки от кокира се произвеждат от Индия.
Ако извадите кокосови зрели кокосови нотки, получавате глобулирана, леко удължена форма, гайка. В единия край на гайката има три отвора, затворени с тънка мембрана, през която семето може да покълне. Вътре е изпълнен с 1-2 см дебел и твърд слой от ядки от ядки. Останалата част от вътрешността на гайката е пълна с кокосов сок, прозрачен или леко мътрен, напомнящ за разредено мляко, поради което се нарича кокосово мляко.
Европейците се интересуват от палмово дърво точно в средата на XIX век, когато кокосово масло се използва за производство на сапун, а след това като олио, главно за пържене и маргарин.
Полезни и лечебни свойства на кокосов орех
Кокосовите орехи са много важни от гледна точка на търговията и храненето, в някои части на света те представляват основната храна на населението. Кокосовият орех е орех, чието въздействие върху здравето се оценява не само от неговите аматьори, но и от учените. Не е чудно - кокосовата пулпа е богата на фибри, съдържа калий, магнезий и фосфор, както и фолиева киселина. Най-важните обаче са наситените мастни киселини, съдържащи се в пулпата от кокосов орех.
Това не са наситените мастни киселини, които се намират в повечето животински продукти, т.е. триглицеридите с дълга верига (LCT), които допринасят за повишения холестерол и развитието на атеросклероза. Наситените мастни киселини, съдържащи се в кокосовия орех, са триглицериди със средна верига (МСТ), които се метаболизират напълно различно. Поради факта, че техните молекули са по-малки, процесът на техния метаболизъм е по-бърз.Тя не изисква присъствието на ензими, които участват в метаболизма на мазнините, LCT, т.е. липаза и жлъчка. MCT киселините заобикалят мастните клетки на стомашно-чревния тракт и преминават директно в порталната вена. Поради това не се отлага като резервен материал, а е бързо достъпен източник на енергия.
В 100 грама кокосов орех има голямо количество лауринова киселина (15,3 г), както и 5,06 г миристинова киселина. Плодовете на кокосовата длан са богати на естествени аминокиселини (данни на 100 g):
- изолевцин - 121 mg;
- левцин - 233 mg;
- лизин - 140 mg;
- фенилаланин - 158 mg;
- Валин - 186 mg;
- аргинин - 513 mg;
- аланин 158 mg;
- аспарагинова киселина - 308 mg;
- глутаминова киселина - 708 mg;
- глицин - 149 mg;
- пролин - 130 mg;
- серин - 158 mg.
Зрелите кокосови ядки съдържат около 50% вода, 25-35% мазнини, 4% протеин и 8% захар. Те са много питателни не само заради високото си съдържание на калории, но и поради изключителното качество на протеина, който съдържат.
Как да изберем правилния кокос
В магазина, преди да купите, трябва внимателно да проверите "ядките". На кокосовия орех не трябва да има бели петна. Трябва също да разгледате внимателно трите й дупки. Проверете дали те са твърди и херметически затворени. Меката дупка в кокосовата кост не вещае добре. Гайката е повредена и водата се подкислява (миризмата и цвета на развалината суроватка). Ако разклатите кокос, трябва да чуете звука на водата. Колкото повече вода, толкова по-свежа е.
Как да отворите кокос (видео)
Каква е името и полезността на кокосовата пулпа
Един твърд кокосов ендосперм, изсушен на слънце или в пещ, се нарича копра. Копра съдържа само 7% вода, а 60-70% мазнини, 14% захар и 7% протеини. Той се раздробява на люспи, стърготини или кокосово брашно, които са от голямо значение за бизнеса и за сладкарството.
Както знаете, човек не може да се ограничи до растителния протеин, но трябва да яде поне малко количество животински протеин дневно. Така че кокосовият протеин може напълно да замести животинските протеини в храната и поради това кокосовият корен е особено важен суров материал в хранителната индустрия във вегетарианската диета.
От копра получават много ценен продукт, използван в хранително-вкусовата промишленост и в технологиите, поради последователността на наименованието - кокосово масло. Той, при температура под 20-26 ° C, има постоянна консистенция, наподобяваща масло и при по-висока температура течност. добро, прясно кокосово масло е чисто бял, има лек вкус и лек, особен мирис.
В страни, където кокосовата палма се отглеждат в големи количества, особено в Индонезия, кокосови стърготини или просто настърган пресен кокос ядрото се добавя към всички видове ястия, особено ориз, пържени в масло от кокосов орех.
Как да отворите кокосов орех и да извлечете плътта
След като си купила кокос, със сигурност е необходимо да се отвори. За да направите това, следвайки определен ред на действията, е достатъчно просто:
- на мястото на покълване кокосови семена са три малки дупки, с помощта на остър нож или завъртане, което трябва да пробие двамата, след което се изсипва в купа с кокосово мляко;
- направи по-лесно да се отвори орех, можете да го поставите на няколко минути в топла фурна. След охлаждане, поставете го върху дъска и се удари на чук за месо на разстояние една трета от дупките до другия край;
- превръщайки кокос, продължават да се удари, докато плодът не се напуква;
- да се разделят на плътта от черупката, поставете нож между тях и внимателно отлепете;
- кокосови е готов!
Можете да се насладите на мляко веднага или да го смесват с алкохол или други сокове като напитка.Можете да го използвате и за готвене с тропически послевкус. За първи път истински кокосов сок, по-добре е да пиете на малки глътки, защото истинският вкус на кокосовата орех е значително по-различен от синтетичния, който много време имаше време да свикне. Плътта се яде в ленти или се изсушава и се смила в талаш. Използвайте го, главно за готвене, като основен акцент на чинията или декорацията.
Нанасяне на кокосов орех в готвенето
Кокосово масло - може да се използва вместо масло върху хляб или за пържене на съдове в тиган. Поради ниската точка на топене (26 градуса по Целзий), тя е подходяща като основа за сосове.
Кокосова вода ефективно успокоява жаждата поради съдържанието на магнезий и калций. Кокосовата напитка трябва да се консумира веднага след тренировка, за да се допълни течността.
Настърган кокос - ще допълни идеално сладкия десерт. Може да се добави и към здравословен коктейл от плодове и млечни продукти.
Пресен кокос - Добре удовлетворява глада. Бързо метаболизираните мазнини ще запълнят енергията, а влакното ще създаде усещане за ситост. В 200 грама кокос съдържа 18 грама фибри, което е две трети от дневните изисквания.
Кокосово мляко - може да се използва за приготвяне на тайландски ястия или за добавяне към ароматно сутрешно кафе, получаване на дълбочина на кокосов вкус. Кокосовото мляко се използва и за коктейли, кейкове и кремове. От гъстата част на кокосово мляко можете да камшик на крем за използване в десерти.
Кокосова захар - Въпреки факта, че е лишен от кокосов вкус, той има лека бележка от карамел. Брилянтен като заместител на обикновена бяла захар, тъй като има по-нисък гликемичен индекс.
Ценните минерали и изключително ценният вид средно-ненаситени киселини със сигурност ще обогатят дневното меню.
Кокосово масло в козметологията
Козметичната индустрия използва чисто масло за тяло или масаж, като добавка за козметика с много суха и люспеста кожа. Също така се използва за зряла, слънчева повредена кожа и в препарати за грижа за суха и повредена коса.
Масло за коса
Кокосовото масло перфектно подхранва косата, придобива здрав вид и блясък. Той действа върху косата и скалпа, прониква дълбоко в и дава полезни мастни киселини, витамини и минерали: магнезий, калий, калций и желязо.Възстановява космите, което ги прави еластични. Благодарение на това фризьорът получава красив вид и върховете спират да се режат. Маслото също има добър ефект върху скалпа, предотвратявайки разрушаването на космените фоликули и предотвратявайки образуването на пърхот.
Маслото трябва да се нанася върху влажна коса, след това да се постави фолио и да се увие главата с кърпа. Оставете маслото на косата за най-малко 2 часа или за най-добри резултати оставете за една нощ, след това старателно измийте косата.
Маслото може да се използва и без изплакване. Въпреки това, трябва да внимавате със сумата, така че да не ви натоварва косата. Капка масло, натъртена с пръсти и нанесена на краищата на косата, е отлична грижа. Лечението може да се прилага 2-3 пъти седмично.
Кокосово масло за лицето
Кокосово масло може да се нанася директно върху суха или леко влажна кожа. Малко масло трябва да се затопли между пръстите и да се нанесе върху леко влажна кожа на лицето, шията, деколтета и зоната около очите. В случай на много суха кожа, кокосово масло може да се използва като препарат за грим.
Лечебни рецепти с кокос
- В света кокосово се използва при лечението на различни заболявания: язва, астма, бронхит, травма, изгаряния, настинки, запек, камъни в бъбреците и много други.
- Кокосовото масло, което се дължи на изграждането на молекулите му, няма негативен ефект върху нивата на холестерола и помага за предпазване от сърдечно-съдови заболявания, което му придава уникален позиция сред мазнините.
- Намалява риска от атеросклероза и сърдечни заболявания.
- Той действа като защитна антиоксидант, защитата на организма от увреждане от свободни радикали, които предизвикват преждевременно стареене и дегенеративни заболявания.
Кокосовият е плодът на кокосова палма
Използва локално, подпомага зарастването на рани, да забави появата на петна по кожата, омекотяващ ефект с кожни заболявания (например, екзема). Нанесете под формата на серум или маска.
Кокосова вода
Според мнозина, тази течност може да се разглежда като еликсир на вечната младост и здраве. Кокосови вода - е нищо друго освен ядрата ендосперма не напълно зрели, зелени кокосови орехи, който има формата на прозрачна течност. Всеки плод може да съдържа от 200 ml до един литър напитка.
Кокосовата вода има състав почти идентичен с човешката кръвна плазма. Изключително богат на важни елементи за живота и минералите - съдържа например повече електролити, отколкото повечето напитки, произведени за спортисти. Много магнезий, калций и фосфор. Той е и много богат източник на калий - в 100 мл напитка той е повече от два банана. Истинско съкровище на витамини от вида B. В кокосовата вода има много витамин С. Кокосовата вода лесно се смесва с кръвта и бързо се абсорбира от човешкото тяло.
Кокосово масло
Кокосовото масло съдържа така наречените MCT мазнини. Те са много добре абсорбирани, те са наситени мазнини, които тялото поглъща по-лесно от другите мастни киселини. Стимулирайте метаболизма. Кокосовото масло съдържа лауринова киселина. Тази киселина се превръща в човешко тяло в монолаурин. Това вещество има характеристики на антивирусно и антибактериално средство. Противозатруднява, по-специално грипните вируси, вирусите на хепатит С. Лауриновата киселина е нетоксична, поради което е отлична алтернатива за лекарства, използвани при вирусни заболявания и бактериални инфекции.
Кокосово масло може да осигури ефективна защита пред много проблемни паразити, включително Giardia.Прилагайки ежедневно кокосово масло и други кокосови продукти, можете да се отървете от най-простата ламблия.
Кокосово брашно
Кокосовото брашно се получава от твърдите части на ядката, които се смилат в фин прах. Той съдържа повече протеини, отколкото пшенично брашно, ръж или царевица. Поради високото съдържание на целулоза и относително малко количество въглехидрати, няма резки промени в нивата на кръвната захар. Поради това е идеален за диабетици. Също така идеален за хора, които не търпят глутен.
Според различни изследвания, включването на кокосово брашно в храната може значително да намали риска от сърдечни заболявания, понижаване на холестерола. Има деликатен аромат и вкус на кокос. Отлично за сосове и хлебни изделия, като кифли, палачинки и пайове.
Полезни свойства на кокосовата (видео)
Противопоказания и увреждания на кокосов орех
Няма противопоказания. Изключение може да се счита за индивидуална непоносимост.
Малко са растенията, използвани толкова много от човека, като кокосова палма. Кокосова палма е сравнително от голямо икономическо значение и много от нейните свойства не са напълно разбрани.Това е наистина дърво на хиляди приложения.
