Рецепти за пашник за зимата

Подобно на много други растения, пащърнак отдавна е известен със своите полезни и дори лечебни свойства. Това доведе до наличието на различни начини за подготовката му. Рецепти от пащърнак ще бъдат особено интересни за хората, страдащи от заболявания на сърцето, кръвоносните съдове и органите на храносмилателната система. В допълнение, това растение действа като диуретик и е първият асистент в коликите, а някои хора често го използват дори за предотвратяване на плешивост.

Такова разнообразие от области на използване на пащърнак причини необходимостта от правилното му съхранение през зимата, така че ще говорим за начините за събиране на това чудо растение по-нататък.

Сушен пащърнак

В съвременния свят има голям брой възможности за съхранение на зеленчуци, плодове или плодове, но най-старият и доказан е сушенето. Нашите баби също се подготвят за зимата по този начин, така че, когато отговаряте на въпроса: "Как да подготвим пашнела за зимата?" трябва да започнете с него.

Пробиване падане желаното количество на кореноплодни растения, те са били внимателно се промива със студена вода (необходимо да се премахне дори малки зърна), нарязани на малки кръгове (няколко милиметра дебелина) и постави в един слой за сушене. Има няколко възможни начина на сушене. Някои домакини предпочитат сушени пащърнак във фурната, докато други го оставят на добре осветено перваза на прозореца, а трети просто пускат детайла в просторен висящи шкафчета за непрекъснато сушене.

Ако решите да извършите сушенето в печка или микровълнова печка, не забравяйте да следите температурата (не трябва да е твърде висока)защото кръговете могат просто да се изгорят. Вратата на фурната трябва да остане отворена, като постоянно се смесва кореновата култура. За да се придвижим процеса до края непременно, защото малко над сушени пащърнак може перфектно "разходка" на стайна температура.

Процесът на сушене на растение без пещ ще отнеме повече време, но качеството на крайния продукт може да бъде по-високо. Така че, като се оставят пащърнак за изсушаване на слънце, ще имате повече време, за да следи процеса.

След като централата ще получите необходимата форма, тя отново да го изпратите във фурната и внимателно затопля, а след като се охлади напълно, ще има само да се определят детайла в чист стъклен съд и въведена в тъмен шкаф.

Ако някога се съмнява в качеството на сушени пащърнак, по средата на зимата, ще бъде възможно да го измъкне от консерви и отново се изсушава в предварително загрята фурна (това ще бъде достатъчно, за 10 минути). Така че можете да се отървете не само от влажност и мухъл, но и да унищожите възможните вредители.

Общото време за съхраняване на сухото растение не трябва да надвишава една година, тъй като с течение на времето пащърнак губи своите лечебни свойства (в сухи кореноплодни зеленчуци съдържат витамини, минерални соли, захари и смилаеми въглехидрати).

Замразена пащърнак

Наскоро най-лесният и достъпен начин за събиране на плодове за зимата (включително пащърнак) беше тяхната студ. На пръв поглед няма нищо сложно в този процес, но за всяка култура има някои тънкости.

Така че, преди да се обърне към замразяване пащърнак, той трябва да бъде старателно изплакнат, обелени и изсушени. След това плодът се нарязва на малки кубчета, размерът на които зависи от това как възнамерявате да използвате растението. Ако в бъдеще се приготвят супи от нея, по-добре е, че кубчетата са 1-1,5 см * 1-1,5 см или пащърът е нарязан на ленти с дебелина 0,5-1 см.

В случай, че замразеният пащърнак се превърне в картофено пюре, той трябва да бъде замразен с колела или големи парчета. Ако желаете, можете да експериментирате с фигурираното кореново рязане.

Нарязаната пащърнак се поставя върху сашета за замразяване и плътно се затваря, преди това да освободи излишък от въздуха оттам.

Замразеният зеленчук може да се използва на следващия ден, като се получи правилното количество кубчета от сашето.

Пастернак в замразена форма се използва както за приготвяне на супи или картофено пюре, така и за създаване на любими сосове или като компонент от салати.

Мариноване на пащърнак

Ако сте свикнали да калайджия с опазването, а след това ние Ви предлагаме да туршия пащърнак. За да се изпълни тази задача за един килограм корен, ще трябва 250 грама сол и растително масло, без ясно изразен мирис. Първо, измийте добре и отлепете корена на кората и я оставете да изсъхне напълно.

След това се нарязва на малки парчета или ленти (като в предишното изпълнение), смесва се със сол и разпространението на стерилизирани банки. На върха на нишката се поставя парче плат и се излива маслото така че да покрива съдържанието на контейнера с 10-15 mm. Сега остава само да запечатате кутиите плътно и да ги поставите на тъмно хладно място.

Облекло за супа

Тези, които предпочитат домакини супи пащърнак искал метод за запазване на растенията като салата първи курс. В този случай, в допълнение към любим корен, трябва също магданоз, целина, копър и който внимателно се промива, пречиства се, суши се и се нарязва на парчета 4-6 см дължина. Общо 1 кг зелен трябва да се 600 грама на сол.

Моркови (често се използва и за зареждане с гориво),целина и пащърнак трябва да се настъргват на голяма ренде, добавете сол, разбъркайте добре и поставете в малки пастьоризирани буркани, добре кондензирани с лъжица. След това всеки буркан е покрит с пергаментна хартия и поставен в хладилник.

Сол от пастърма

Повечето любовници използват един от горните методи за съхраняване на пащърнак, но можете да подготвите растението за зимата, приготвил сос от него. За 500 грама кореноплодни зеленчуци ще ви трябва 200 грама доматен сок или тестени изделия, 50 мл слънчогледово масло, 100 мл оцет и 2 супени лъжици сол. Също така трябва да бъдат подготвени и някои подправки - няколко лаврови листа и нокти.

Първоначално пашнепата се измива под течаща вода, след това се поставя във вряща вода и се вари при средна температура, докато стане мека. Веднага след като зеленчукът достигне желаното състояние, той се извлича и смесва с миксер (можете да използвате сито, но в този случай процесът ще отнеме много повече време от вас).След това получената маса се изсипва в тенджера, добавя се всички останали съставки и се оставя в пожара в продължение на половин час, като се разбърква понякога, за да не гори.

В края на това време пащърът отново се пребива до хомогенна маса и полученият сос се излива върху пастьоризираните буркани и ги запушва. Преди сервиране е по-добре да добавите малко слънчогледово масло, заквасена сметана или бульон.

Всеки от горните методи на прибиране на реколтата ще ви осигури достатъчно витамини през зимата, защото такава полезна пастърма винаги ще бъде на ръка.