ХАРТИЯ ЗА ПЕЧЕНЕ: ПЕРГАМЕНТ, ОТКОЛКОТО ЗА ЗАМЯНА, ЗАЩО ПРЪЧИЦИ, КАК ДА ИЗПОЛЗВАТЕ ФОЛИО, КАКТО СЕ НАРИЧА

Send

Хартията за хартия е много удобно нещо, особено за тези, които не обичат да мият чинии. Основната му цел е да предпази тигана от изгаряне и да помогне на домакинята да се справи с кухненските работи по-бързо.

Видове хартия

За да можете правилно да изберете най-добрата опция, разгледайте този списък:

Паус хартия. Това е тънка хартия, която при подготвянето на ястие, излъчващо много течност, може да се накисва. Не е много приятно да сваляте останалата част от хартията от пайове. Друг недостатък на проследяването на хартията е придържането към бисквителен тест. Разбира се, можете да го използвате, например, за приготвяне на мая тесто, чийзкейк, тесто за сладкиши.
Пергатът е по-трайни, има кафяв цвят. Той може безопасно да печете различни продукти, дори тези, които изпускат много течности. Хартията от пергат абсорбира мазнините по-добре от другите, така че е чудесно за бисквитите: тя не губи форма. Когато го изпивате с тест с минимално количество мазнини, трябва да го омазните с някакъв вид масло.
Пергаментът със силиконово покритие е много удобно, издръжливо нещо, което лесно ще се отдели от печенето. Не абсорбира мазнините и не изисква смазване с масло.Подходящ за всеки тест, с изключение на бисквитите. Тази хартия ще бъде отличен помощник за печене на риба и месо.
Има и силиконова хартия, която може да се намери в ролки. Това е най-доброто, трайно и удобно сред горните.
Отделен елемент може да бъде идентифицирана хартия формуляри за тарталети и други печене. Те са удобни с това, че всеки продукт се поставя в отделна форма, и в процеса на готвене кифли няма да се придържат заедно.

Печатащата хартия има редица предимства:

могат да бъдат приготвени с минимално използване на мазнини;
ястието няма да гори;
това е много удобно за това да извади тънкото тесто и след това да го прехвърлите в тавата за печене;
завъртане хартия пръстен и плъзгане върху утайка или утайката могат да бъдат украсени с крем конфекция;
може да бъде опакована храна;
торти за тортата ще бъде по-лесно да се отстрани от матрицата чрез издърпване пергамента ръбове;
Продуктите за замразяване се прехвърлят с такива листове.

можете да използвате този документ за извършване на различни ястия: тя може да бъде кифли, сладкиши, торти готвене на риба или месо, и много повече.

Много е удобно да се използва при търкаляне на тестото. На първо място, тестото няма да се придържаме към маса и точилката на, и второ, хартията ще отнеме излишната мазнина.

Устройството има редица недостатъци:

Ако съдът отнема прекалено дълго време, за да се приготви, тогава е по-добре да използвате фолио, в противен случай е възможно залепването.
Не използвайте за съдове, които отделят голямо количество мазнини. В този случай е по-добре да използвате фолио.

Има редица рецепти, при които използването на хартия е задължително.

Как да подменим хартията за печене

Ако хартията за печене не е на ръка, можете да я замените:

проследяваща хартия или обикновена офисна хартия, като я маза с масло;
ръкав за печене;
фолио;
специална силиконова мат.

Какво да направите, ако тестото се придържа към хартията

Има няколко начина за лесно разделяне:

продукти от панирани сладкиши просто го охлаждат. Като правило, след това лесно се отстраняват;
печенето на тестото се охлажда, хартията се избърсва от задната страна с влажна кърпа, след което лесно се отстранява;
ако продуктът не може да бъде повдигнат, за да не се повреди, отделете хартията от печенето с остър, тънък нож.

Как да използвате печеното фолио

Ако нямате пергамент, можете да го замените с фолио. Тя е покрита с тиган и омаслена. Трябва обаче да си припомним, че фолиото загрява повече от хартията, така че по-ниският тен трябва да се изключи преди горния.

Фолиото може да се използва не само за печене, но и за готвене на други ястия.

Приготвяне на тарталети в хартиени форми

съставки:

3 пилешки яйца;
половин чаша гранулирана захар;
майонеза - 100 г;
0,5 ч.л. хидрирана сода;
120 g фъстъчено масло (предварително стопено);
пшенично брашно;
стафиди, сушени кайсии, сушени сини сливи.

Стъпки за подготовка:

Хвърлете яйца, докато се появи пяна. Най-добре е да разбиете яйчните жълтъци отделно от протеините. Тестото ще бъде по-меко и въздушно.
Добавете захар и разбъркайте добре, изсипете майонеза и масло. Смесете отново.
В готовата смес добавете сода и изчакайте, докато тестото трепере. При гасене на сода, оцетът се нуждае от много малко, така че да няма неприятен вкус.
По-добре е да се пресее брашното. Необходимо е да заспиваме бавно, непрекъснато да се разбъркваме, за да не има бучки. Брашното се изисква толкова много, че консистенцията на тестото като дебел заквасена сметана.
В готовото тесто добавете различни сушени плодове. Можете също така да добавите шоколад или пресни плодове.
Хартиените форми за тарталети не се нуждаят от смазване. Тестото трябва да се излее, така че да има място, тъй като чашите ще продължат да се издигат.
Поставете тавата за печене и чашите в предварително загрята фурна, докато се запечет.

След като подготовката на формуляра не може да бъде премахната, е по-удобно да сервират сладкиши на гостите и те няма да се замърсят.

Патица в хартия за печене

съставки:

1 средна патица;
400 g странични продукти;
200 грама елда;
яйце;
лук - 3 броя;
целина, сол, пипер на вкус.

Процес на готвене:

Патица мариновайте в подправки.
Изперете брашно от елда. Смесете се с яйцето.
Добавете страничните продукти с лук, добавете сол и пипер.
Смесете елда маса с странични продукти, целина.
Получената маса се запържва в тенджера, докато съществуващата течност се изпари.
Печено със смес от пълнеж патица, шият с нишки.
Вземете хартията за печене, намокрете я и обвийте патицата. В този случай е по-добре да се използва сорт, който не се страхува от влага.
В загрята фурна поставете тавата за печене и се печете докато сте готови.

Ябълков пай

съставки:

пшенично брашно - 3,5 броя;
заквасена сметана - 240 г;
селско масло - 100 г;
сметана с 10% съдържание на мазнини - 150 ml;
захар - 250 g;
канела, ябълки, бакпулвер, сол.

Как да готвя:

Разтопете разтопеното масло със заквасена сметана.
Смесете брашното със захар, добавете канела, сол и прах за печене.
Смесете мазна смес с брашно.
Полученото тесто се разделя на две части и се навива на слой. За да направите тестото по-добре от ръцете, то трябва да бъде добре смесено, докато смазвате ръцете със слънчогледово олио. За да се върти добре, първо трябва да се постави във фризера.
Първият слой тесто се поставя върху хартия за печене, покрит с ябълки. Ако тестото е твърде мазно, то е по-добре да поставите фолиото. За да направят ябълките не черни, те могат да се излеят с лимонов сок.
Изсипете ябълки от ябълки. Краищата на първия слой трябва да бъдат усукани, за да се предотврати изливането на крема.
Отгоре извадете втория слой и го закрепете към първия.
Поставете тортата в предварително загрята фурна и гответе до червено.

На върха на тортата е златисто, тя трябва да бъде намазана с жълтък от пилешко яйце.

Бисквитки с шоколад

компонента:

250 грама шоколад или какао;
50 гр селско масло;
прахова захар - 1 елемент;
4 пилешки яйца;
ванилин;
пшенично брашно;
1 торбичка за бакпулвер.

Алгоритъм на подготовка:

Ако се използва шоколад, той трябва да бъде предварително стопен. След това се смесва с масло, добавете захар. Всички се смесват добре. Желателно е да се добави захар към топла смес, така че да се стопи.Ако този момент бъде пропуснат, тогава подготвената маса може да се запали.
Добавете яйца, ванилин, брашно, бакпулвер и разбъркайте добре. Сместа се приготвя в хладилник за 1 час. Покрийте с фолио, така че тестото да не изсъхне.
В края на един час тестото трябва да се разтопи и да изреже всякакви фигури.
Вземете табла за печене, положете лист хартия, лекувайте я с масло и оформете бисквитите, които първо трябва да се потопите в пудра захар.

Бисквитката се пече много бързо, средно 20 минути.

Меко и сочно месо

съставки:

всяко месо - 500 g;
сол, черен пипер, други подправки;
домати - 4-5 бр.;
лук - 4 броя;
сирене - 200 гр.

Как да готвя:

Месото се нарязва на средни парчета и се обезкуражава.
Поръсете с подправки и свийте с ролка, облечете се за един час, така че всичко да се абсорбира.
Измийте и тънко нарязани домати.
Нарежете лука на пръстени.
Вземете лист за печене, покрийте го с хартия, омаслете.
Потопеното месо се разстила на хартия, слага се лук, домати и се поръсва с настъргано сирене. Сиренето се излива най-добре 15 минути преди готвене, така че ще запази вкуса си и няма да се разтопи силно.
Поставете в предварително загрята фурна за 40 минути.Оказва се, много вкусно и сърдечно ястие.

Съвети

Обърнете внимание на материала за производство на хартия: има еднократна употреба и има възможност за повторно използване. Когато подготвяте това, си струва да разгледате.
Ако по неговите характеристики продуктът е предназначен изключително за печене (това е отбелязано върху опаковката), то не го печете в него.
Ако сте купили хартия за многократна употреба, след това на един лист не печете месо и бисквитки, по-добре е да използвате два различни листа.