Начини за запазване на краставици за зимата: как да се съхраняват краставици с пресни

Пресни, хрупкави краставици с пълен набор от витамини винаги ще надделяват над консервираната опция. За съжаление, при неправилно съхранение, пресни краставици много бързо започват да се разлагат. Решението е да се ядат зеленчуци възможно най-бързо, докато са свежи, или да се намери нов начин за тяхното съхранение. За щастие, прости методи са били изобретени от дълго време, което позволява на краставиците да останат свежи за дълго време. Прочетете нашите препоръки и ще научите как да запазите краставиците пресни през зимата.

Правилата за подбор на краставици за дългосрочно съхранение

Помислете за задължителните изисквания за избор на краставици за съхранение. Преди всичко, краставиците трябва да са свежи. Необходимо е да се сведе до минимум времето за транспортиране на краставиците от леглото до мястото за съхранение. Лъжи 3-4 дни при стайна температура, краставиците вече не са подходящи за дългосрочно съхранение. Изборът на краставици на платформи за търговия, трябва да разгледа състоянието на цялата партида зеленчуци. Ако като цяло продуктът изглежда застоял, не трябва да избирате отделни плодове, които се отличават със зелено - те бързо ще се влошат.

Краставиците също трябва да бъдат без дефекти и повреди. В противен случай плодовете няма да продължат дълго време.

Друго важно изискване е, че са подходящи само градовете. Плътното тяло и гъстата кожа на земните краставици са добре запазени. Напротив, сочната каша и тънката кожа на парниковите сортове са напълно неподходящи за дългосрочно съхранение на пресни краставици.

Въз основа на опита на експерти, най-добрите съхранени краставици от сортовете Харков и Nezhinsky. Също така, ние отговаряме на изискванията на плодовете от сортове с дълги плодове:

• парад;
• конкурент;
• Садко;
• храст;
• The Unntwn 40;
• Nezhinsky 12;
• Нежински местен.

И последният съвет: ако искате да запасите краставици за зимата, изберете плодовете от последната реколта.

Характеристики на съхранение на краставици в хладилника

Ако държите краставиците в хладилника без специална подготовка, те ще останат свежи само за 3 дни. Въпреки това, има някои прости тайни, които ще ви помогнат да осигурите много по-дълго съхранение на краставиците в студа. Така че, нека разберем как правилно да съхранявате краставиците в хладилника.

Замразяване на краставици

Появата на цели замразени зеленчуци оставя много да се желае. Формата и последователността са напълно изгубени. Зелените стават набръчкани и меки, а вкусът им се влошава. Следователно краставиците трябва да бъдат нарязани на ситно нарязано мляко преди замразяване. Така че зеленчуците напълно запазват своята свежест и вкус. В допълнение, замразени по този начин краставици не е необходимо да се размразят преди консумация. Ето защо, замразяването е приемлива възможност за това как да се поддържат свежите краставици по-дълго. обаче опитайте се да спазвате правилния метод на замразяване. Необходимо е да се режат зеленчуци със средни или малки кубчета. След това рязането трябва да бъде плътно поставено в специални торби с крепеж.Изпратете пакетите, съхранявани във фризера. Този продукт е удобен за използване при приготвянето на салата или okroshki.

Съхранение на краставици в хладилник без замръзване

След това обмислете възможностите за най-добро съхранение на краставиците в хладилника.

• Във водата. В табла или купа със студена изворна вода, свалете краставиците (вертикално, опашката надолу). Водата трябва да покрие плодовете само 1-2 см. Купата с билки трябва да се съхранява в хладилника (в отделението за зеленчуци). Желателно е водата да се променя веднъж на ден. Абсорбиращата вода, краставиците ще компенсира естествената загуба на влага. Плодовете ще останат свежи до 4 седмици.

• В целофан. Опаковайте всеки плод в отделна пластмасова торба или филм. След това поставете краставиците в хладилника. Този метод на съхранение минимизира количеството влага, което ще помогне за забавяне на процеса на разпад. Краставиците остават свежи до 10 дни.

• Опаковка в хартиена кърпа - друга магическа възможност за съхранение на краставици в прясна форма. Зеленси ще остане напълно свежа за две седмици. Поставете краставицата в центъра на хартиената кърпа (салфетки) и я увийте, след което я опаковайте в целофан. Направете тази процедура с всеки плод.Сега не забравяйте да поставите "чанти" с увити краставички в хладилника. Суровите краставици, заобиколени от хартиена кърпа, остават сухи за дълго време. Този ефект се постига благодарение на усвояването на водата от повърхността на плода с кърпата. Нивото на влагата се понижава, което помага да се запази свежестта на краставицата.

• В яйчен белтък. Принципът на действие на този метод е подобен на предишния вариант. Благодарение на яйчния бял се образува филм върху повърхността на краставиците, което предотвратява образуването на влага. Плодовете трябва да бъдат внимателни, опитвайки се да не повредят кожата, да се измиват и да изсъхват. Междувременно вземаме сурово яйце, отделяме протеина от жълтъка. След това е необходимо да покриете краставиците с протеини. Съхранявайте приготвените краставици в хладилника.

Правила за съхранение на краставиците в мазето

За да научите как правилно да съхранявате пресни краставици в бъчви, вижте нашите съвети. Краставиците могат да се съхраняват в изба в обикновени дървени кутии. За да направите това, поставете гъст полиетиленов филм върху дъното на кутията и поставете върху нея избраните плодове от краставици. За да запазите влагата, покрийте и с целофан. Като контейнер е полезен и всеки емайл или керамичен контейнер с капак. На дъното подредете филма за храна. Обвиваме всяка краставица с хартиена кърпа и я слагаме в чанта. След това внимателно поставете увитите краставици в контейнер. Така краставиците по-добре задържат влагата и свежестта. В суха и хладна изба е възможно да се съхраняват краставици за един месец.

Други начини за съхраняване на краставици за зимата

Помислете как да съхранявате краставици, които са били използвани от нашите баби и прабаби. Неконвенционалните методи помагат да се запазят краставиците свежи за доста дълго време. Ако имате желание и възможности, ви предлагаме да се запознаете с необичайните рецепти за това как да запазите пресни краставици до Нова година.

Рецепта от списание "Rabotnitsa"

Използваме само малки или средни краставици. Зеленчуците трябва да бъдат цели, сухи, непромити и директно от градината. Преди прибиране на реколтата, препоръчително е да се свали прахът от плода и водата на храстите. Оставете плодовете да изсъхнат на храстите.След това събираме плодове, опитвайки се да ги докосваме с по-малко ръце. Краставиците не изтрийте!

В стерилен трилитров буркан поставяме обикновена свещ от восък и леко наоколо и леко поставете краставици наоколо. Запълвайки буркана, запалваме свещта си. Пожарът изменя кислорода, а контейнерът се запълва с въглероден диоксид. Сваляме буркана с метален капак. Свещта ще изгасне, когато захранването с кислород е изчерпано в банката. Банките с краставици трябва да бъдат поставени на хладно място. Както обяснява списание "Роботница", пресни краставички в запечатан буркан със свещ се оказват в среда без кислород. Това дава възможност да се увеличи тяхната свежест за 1-2 месеца. В среда без кислород, краставиците се държат много по-добре.

Как да запазите краставиците в бъчви

Следващата опция ще ви покаже как да запазите краставиците пресни, за да не се развалят дълго време. Първо трябва да купите дървен варел от твърдо дърво. Отлични дъбови бъчви, устойчиви на гниене.Плътно поставени в цевта избрани плодове от краставици и херметически запечатани с дървен капак. Събраните бъчви с краставици трябва да бъдат донесени до реката и сведени до дъното. Обърнете внимание, че цевта не измива тока. По този начин можете да запазите свежестта на краставиците до средата на зимата.

Съхранение в оцетна камера

Как да помогнем на зеленчуците да запазят влагата си за дълго време, а също и как да запазят пресни краставици за зимата, ще ви кажа следния нетрадиционен метод. За да съхранявате краставици в оцетна клетка, ще ви трябва емайлиран контейнер и пластмасова стойка с дупки. Контейнерът трябва да е устойчив на оцетна киселина. Поставката е поставена така, че краставиците върху нея да не докосват оцета. На дъното на съдовете се изсипва 9% храна оцетна киселина (3-4 mm дебелина). Краставици, поставени на стойката в няколко слоя, плътно затвори капака и се прехвърли на хладно място. Краставиците остават свежи до 1 месец.

Съхранение на краставици в глинен съд

Глинен съд - отличен капацитет, където можете да съхранявате пресни краставици. В такъв контейнер, краставиците ефективно запазват своята свежест. Така че изсипваме слой от сух речен пясък в глинестия резервоар и събираме плодовете от избрани краставици на върха. След това заспивайте с друг пясък.По този начин, повтаряйки слоевете, запълнете целия съд. След това контейнерът трябва да бъде запечатан и погребан в земята. През зимата можете да изненадате семейството и гостите си със свежи и вкусни краставици, които успяхте да запазите по такъв оригинален начин,

Как да съхранявате краставици в зеле

За тези, които се притесняват за въпроса как да запазят пресни краставици за известно време, предлагаме следната ефективна опция. Краставиците трябва да бъдат засадени между редовете зеле от късни сортове. Яйчникови малки краставици с мека, гъвкава стъбла, на които те се разрастват, внимателно постави между листата (в близост до дръжката). По този начин краставиците и зелето растат заедно, а плодовете на краставицата са в зелето. Зелената глава се държи добре на хладно място, увито в хартиена салфетка. И заедно със зеле се съхраняват и краставици.

Всички горепосочени методи за съхраняване на пресни краставици са толкова ефективни, че всеки трябва да се опита да ги използва! Пресни и вкусни краставици ще Ви осигурят добро настроение през зимата.

Гледайте видеоклипа: Part 3 - Pride and Prejudice Audiobook by Jane Austen (Chs 26-40)