Брюкселското зеле има много вкус и хранителни качества, но тази култура не е широко разпространена сред феновете.
Малки плътни треньори с размер малко повече от орех, който се използва в първата и втората ястия, имат отлични вкусови и диетични качества. Съдържанието на витамин С в него е три пъти повече, отколкото в зелето.
© Ерик Хънт
Брюкселско зеле (Brássica oleracea) - зеле (кръстоцветно) растение - Brassicaceae (Cruciferae), зеленчукова култура. Позовава се на формата на кале.
Брюкселското зеле е двугодишно опрашващо растение, а не като други видове зеле. През първата година образува цилиндрична дебела стъбло с височина 20-60 см и повече, с малки или средни, леко гладки листа на тънки дръжки с дължина 14-33 см, с малък брой малки листа. Листните плочи са зелени или сивкаво-зелени, със слабо восъчно покритие с твърди гладки или леко извити ръбове от плоски до лъжици, дълги 18-40 см, широки 18-32 см. Малки (колкото орех) се образуват в аксилите на листата. kochanchiki.20-40 и повече кочанчик се образуват на едно растение.
През втората година от живота брюкселското зеле развива силно разклонени цъфтящи издънки, растението цъфти и произвежда семена. Цветовете са жълтеникави, събрани в четка, среден размер, венчелистчета с повдигнати ръбове. Плодът е многосеменник. Семената са малки, с диаметър 1,5-2 мм, сферична форма, с гладка повърхност, тъмнокафява, почти черна. 1 g съдържа 200-300 бр. семена. Семената остават жизнеспособни в продължение на 5 години.
В дивата природа не е намерен. Предшественикът на брюкселското зеле е зелето - Brassica oleracea L. convar. acephala (DC) Alef., който расте див в Средиземно море, където е бил въведен в култура в древни времена. Брюкселското зеле се отглежда от зеле от производители на зеленчуци в Белгия, откъдето са проникнали в Франция, Германия и Холандия, За първи път Карл Линни научно описва зелето и го нарече Брюксел след белгийските градинари от Брюксел. Появи се в Русия в средата на XIX век, но не получи разпределение поради сурови климатични условия. Брюкселското зеле се обработва широко в западноевропейските страни (особено в Обединеното кралство), САЩ и Канада.В Русия се отглежда в ограничени количества, главно в централните региони.
© Rudiger Wolk
Подготовка на почвата
Почвата трябва да се приготви през предходната есен, с добавяне на слой тор и компост в размер на един и половина кофи на квадратен метър, Оставете почвата отворена за въздействието на снега и вятъра, след което го разхлабете в пружината на дълбочина 2,5 или 5 см, като добавите рибни отпадъци със скорост от 120 грама. за кв.м. Вместо това можете да използвате смес от една част от поташ сулфат, четири части костно брашно със скорост от 120 грама. за кв.м. Растенията трябва да седнат на земята в края на май или началото на юни.
сеитба
Семената трябва да бъдат засадени в усамотена зона на легло през март или април, в дупки не по-дълбоки от 12 мм на разстояние от около 15 см един от друг. Те трябва да бъдат покрити с пластмасови торбички, за да им се осигури топлина и защита. Когато започнат да покълват, те трябва да бъдат изтънени, за да им се даде място за развитие.
Места за сядане
Засаждането трябва да започне, когато разсадът достигне 10-15 cm височина. Засаждането трябва да бъде в състояние, в което те ще бъдат готови да узреят, да продължат да седнат до средата на август. Ще бъде добре да ги излеете изобилно с вода в деня, преди да планирате да презасадете. Зеле трябва да бъдат засадени на разстояние от 90 см един от друг, така че техните долни листа са над нивото на почвата, След като растенията бъдат презаселени, те трябва да се напоят добре. Тъй като те растат, може да се наложи да ги оправи на бара, в присъствието на силни ветрове.
© Rasbak
грижа
Седмица след засаждането на земята мъртвите растения извършват ръчно презасаждане на разсад от този, който е останал в резервата, с предварително разхлабване на дупките и поливане. Едно от най-важните мерки за грижи за растенията в Брюксел, както и за други видове зеле, е обработката между редовете, Целта му е да контролира плевелите и да поддържа почвата в насипно състояние, за да създаде благоприятен водно-въздушен режим за растежа и развитието на растенията.
През лятото прекарват до шест разхлабване., Много е важно да се извърши първото разхлабване във времето, защото когато се засаждат, почвата обикновено е силно уплътнена (е необходимо да маркирате леглото, водата, да разпространите разсад, да го затворите). Забавянето с разхлабването води до забавяне на растежа на зелето и до увеличаване на атаките на растенията, особено при тежки почви. Първото разхлабване се извършва непосредствено след засаждането на саксиите, когато се засаждат безплодни растения - не по-късно от 3-5 дни. Зрението брюкселско зеле не държи, защотоТова растение формира най-големите треньори в аксилите на долните листа, така че те не могат да бъдат покрити с пръст.
Ако при засаждането на разсад се внасят торове в ямките, не се препоръчва да се извършва след засаждане (след 10-15 дни), Положителен ефект върху увеличаването на добивите се осигурява от горната превръзка, която е настроена към фазата на началото на образуването на треньори. При добре оплодените почви може да се ограничи до азотно торене след засаждане и в началото на образуването на песнопения - потапни торове. На SOD podsolic почви раждаемост относително ниска, обикновено през първите захранващи брюкселско зеле, въведени на 1 m2 от следните вещества: азот - 02,03 грама (5.10 г амониев нитрат или урея), фосфор -1,5-2 g (7-15 g суперфосфат) и 2-3 g калий (5 g хлорид или калиев сулфат). Когато първото хранене тора поставени отстрани на разстояние от растения 8-10 см и дълбочина 8-10 см е Вторият подхранване :. азот 2.5-3.5 г / м2 (7-12 грама амониев нитрат и карбамид), фосфор - 2-2,5 g (7-15 g суперфосфат) и 3-4 g / калий (7-10 g калиев хлорид). Те са поставени в средата на разстоянието между редовете на дълбочина 10-15 см сложни торове могат да бъдат използвани за торене :. NPK, ekofosku, нитрофосфата, Kemira и други,и липсващите хранителни вещества след това се допълват от прости торове. При ръчно пресяване на сухи торове те трябва незабавно да бъдат погребани в почвата с помощта на мотика, поради което се извършва торене, преди да се разхлаби разстоянието между редовете.
За първото хранене можете успешно да използвате воден разтвор на молеин (1:10), разредена суспензия (1: 3) с вода, птичи тор (1:10) или листа от плевели, ферментирали през седмицата (1: 3). Под всяко растение се изсипва 1-1,5 литра от хранителната смес. След подаването на течности растенията трябва да се измиват с чиста вода, така че да няма изгаряния на листата. След като течността се абсорбира от почвата, трябва да направите разхлабване, за да запазите влагата. На отделните места е полезно да се направи течна храна.
Дори и на северозапад брюкселското зеле трябва да се напоява 2-3 пъти през лятото, а в централните райони на зоната извън Чернозем, количеството на поливане се увеличава до 3-5.
За да се стимулира растежът на треньорите, да се увеличи тяхната продаваемост, да се ускори прибирането на реколтата, махнете апикалната пъпка от растения от брюкселско зеле., Провеждането на подрязване е особено важно, когато се отглеждат по-късно зреещи сортове. Въпреки че през студените години дава положителни резултати навсякъде дори в ранна зрялостсортове. В края на август - началото на септември (един месец преди прибиране на реколтата), апикалната пъпка се отстранява. Тогава хранителните вещества се изпращат в страничните пъпки, треньорите узряват по-бързо и размерът им се увеличава значително. Ако платната се извършват на по-късна дата, а след това в допълнение към апикалната пъпка, горната част на стъблото с слабо развити аксиларни пъпки се отстранява.
© Форест и Ким Стар
жътва
Прибирането започва, когато треньорите достигнат икономическа жизнеспособност., По-ранните разновидности на брюкселско зеле с приятелско узряване на кабините могат да бъдат почистени наведнъж, а по-късните могат да бъдат прибрани 2-3 пъти. За да направите това, около седмица преди прибиране на реколтата, листата се отстраняват от зелето, а растенията, които се изваждат веднъж се отстраняват напълно, внимавайки да не повредите зелените листа. Ако те направят прибирането на няколко стъпки, листата се отстраняват всеки път от частта на стъблото, където се предполага, че реколтата трябва да бъде направена, започвайки от основата на дръжката. С едно събиране на реколтата стъблата с треньори се изсипват в основата. Създадени кочанчики изрязани или избухват, При благоприятно време цялата реколта от септември до октомври се извършва на място.При неблагоприятни условия (с настъпването на трайни слани около -5 ° C), разфасовките се отстраняват за временно съхранение в хладни вътрешни пространства, където продължават 2-3 седмици. Нарежете кочанчоков с тези растения постепенно, ако е необходимо. За да се удължи консумацията на пресни брюкселски зеле, растенията могат да бъдат отстранени от корените и след изрязване на листата (с изключение на горните) те могат да бъдат погребани в оранжерии или оранжерии, от които те могат постепенно да отстранят и нарязват листата на зелето. Можете да брюкселско зеле prikopat в пясъка в мазето, така че корените са били покрити. Повредените стъбла на листа трябва незабавно да бъдат извадени от съхранените растения. Температурата в помещението, където се съхраняват кълнове от Брюксел, се поддържа около 0 ° С с относителна влажност 92-98%. При такива условия се съхранява до януари. Можете да запазите треньори в мазето за 20-30 дни. За да направите това, изберете най-трудно, с плътно прилягащи листа, здрави kochanchiki, ги поставете в малки кутии (с капацитет от 2-3 кг).
© Форест и Ким Стар
Сорт
F1 хибриди
Съвременните хибриди F1 стават все по-популярни - те дават ниски растения с голям брой идентични по размер гризачи, разположени по височината на стъблото.Всички кочанчики узряват почти едновременно, така че те се събират удобно за зимата, но намаляват периода на консумация на пресни продукти. Въпреки това, тази липса на F1 хибриди често е предварително увеличение - обикновено, узрелите kochanchiki остават плътно сгънати на стъблото в продължение на няколко седмици.
PEER GYNT: Най-популярният хибрид. През октомври се оформят мед от средни размери, връхът на плодовете е през ноември.
OLIVER: Ранен продуктивен хибрид с добър вкус. Чист късна есен. Растенията не са високи, но треньорите са големи.
CITADEL: Къс хибрид, узряват в края на есента. Малките, тъмнозелени треньори са подходящи за замразяване.
фиовец: Плодове в същото време като Citadel, но е по-устойчив на болести и има по-висок вкус.
ШЕРИФ: Различава в изобилна реколта от малки носове, които нямат горчивина, типична за тази култура. Устойчив на брашнеста мана. В зоните с топла зима узряват през януари-март.
Rampart: Още един късен хибрид с дълго не разкрива кочанчик. Растенията са високи, големи носове имат добър вкус.
КРЕПОСТ: Най-добрата късна степен.Високи растения с плътни тъмнозелени костенурки не се страхуват от студ.
DOLMIC: Ненадежден хибрид на почвата и времето. В Западна Европа няма плодове от края на октомври до февруари.
Традиционни сортове
Напоследък F1 хибридите са притиснали старите сортове, получени в резултат на свободното кръстосване. В старите разновидности ko-chanchiki не са толкова равномерни и гъсти, а когато узреят, бързо се отварят. Въпреки това, старите сортове имат своите предимства - треньорите им са по-големи и може би по-вкусни от тези на по-модерните сортове, а периодът на прибиране на реколтата продължава по-дълго.
РАННО ПОЛОВИНА: Компактен клас, пеене през септември-декември.
BEDFORD: Разнообразието на народното развъждане е известно с големите си пънове на високи стъбла. Най-събрани Бедфорд-Филбакет. Сортът Bedford-Asmer Monitor е подходящ за малка площ.
Noisette: Оформя малки копчета с подчертан вкус. Френският ги използва в бяло вино.
Rubine: Новият червен сорт се използва сурово за салати или се приготвя. Казват, че има ненадминат вкус.
CAMBRIDGE NO. 5: Късен сорт с големи носове. По едно време той беше много куршум, но постепенно изчезва от каталозите.
ROODNERF: Разновидностите на тази група - Роуднерф-Севън Хилс, Роуднерф-Ранни бутони и т.н. - отдавна държат узрелите треньори плътни.
© Phr
Ползите
Брюкселското зеле съдържа витамини, минерали, каротини и химикали от растителен произход, които помагат за предотвратяване на различни заболявания и подобряване на здравето на организма., Бета-каротинът и витамин С имат мощни антиоксидантни свойства. Веществата, съдържащи се в кълновете от Брюксел, осигуряват превенция на много заболявания, включително рак на храносмилателния тракт и белите дробове.
За профилактика и лечение на рак, особено рак на гърдата, ректума и шийката на матката, анемия, констипация, както и коронарна болест на сърцето, диабет, безсъние, настинка на горните дихателни пътища, бронхит, астма, туберкулоза, се препоръчва да се пие сок от брюкселско зеле, При астма, бронхит и други белодробни заболявания е полезна смес от брюкселско зеле, моркови, целина и ряпа.
Смес от сок с моркови, салата и сок от зелен фасул помага за усвояването и възстановяването на функциите на панкреаса, полезни за диабета. Необходимо е обаче да се изключат концентрирани нишестета и захар от храната и редовно да се почистват червата с клизми.
Очакваме вашите съвети!
