Изпълнените палачинки са една от най-популярните домашно приготвени ястия. Рецептата за палачинки с черен салам не е доста използвана, но това ястие има своя уникален вкус и аромат. Особено тези палачинки ще се харесат на любителите на пастет или черен дроб.
Палачинки с черен салам
Подгответе ястие не е трудно. Рецептата за палачинки може да използва свой собствен, вече доказан. Пълнежът може да бъде допълнен и променян според вкуса.
съставки:
- 250 грама черен салам;
- 300 милилитра мляко (съдържание на мазнини от 2,5-3,2%);
- 30 грама гранулирана захар;
- 5 яйца;
- 300 грама брашно;
- 2 щипки сол или на вкус.
Процес на готвене:
- В началния етап трябва да приготвите палачинки, които по-късно ще бъдат пълнени. Ние ги правим традиционно: смесваме отделно сухи компоненти, отделно - течни.
- В дълбока купа, удряйте две яйца (от пет), добавете захар, излейте млякото (трябва да е достатъчно топло). Свързваме тези съставки заедно със смесител или миксер.
- В края на смесването добавете сол и брашно. Довеждаме тестото до хомогенност.
- Печете палачинки от цялото количество тесто. Те трябва да са доста.
- Останалите 3 яйца се варят във вряща, осолена вода, докато не се приготвят. Охладете и настържете фино.
- Чернодробната наденица се нарязва на чаши и се запържва в сух тиган. По време на пърженето тя ще се превърне в гъста маса - точно това ви е необходимо.
- Смесете теглото на черния дроб и нарязаните яйца.
- Поставяме мляното месо в центъра на палачинката и я добавяме под формата на триъгълник.
- Ако желаете, можете да изпържете всяка палачинка в тиган с малко количество масло.
Сервираме палачинки с черен салам на масата. Като сос можете да използвате заквасена сметана с подправки и билки или неподсладено кисело мляко.
Палачинки с черен салам, сирене и яйца: стъпка по стъпка рецепта
Друга версия на палачинки, пълнени с черен дроб, но тази рецепта може да се нарече по-рафинирана и вкусна. Сирене вкусно се разпространява вътре в палачинката, което му придава особен апетитен външен вид.
За теста:
- 2 пълни чаши от пресято брашно;
- 30 грама гранулирана захар;
- Сол - на вкус;
- 500 милилитра мляко;
- 2 яйца;
- 10 грама бакпулвер за тесто;
- 50 милилитра растително масло.
За пълнене:
- 600 грама черен салам;
- 200 грама сирене (твърди сортове);
- 2 яйца;
- 400 грама лук;
- 1 среден морков;
- Малко растително масло (за печене).
Процес на готвене:
- Първо, подгответе палачинското тесто. В дълбока купа или тенджера слагам всички сухи съставки: брашно, захар, сол, бакпулвер.
- След това в отделен съд смесете мляко, яйца и няколко супени лъжици масло.
- Въвеждаме течни съставки в контейнер с брашно и се разбъркваме добре.
- Тест трябва да се оставя да престои в продължение на половин час, а след това може да се пече на традиционните палачинки в горещ тиган на среден огън.
- Време е да направим пълнежа. Зеленчуците са чисти. Морковете се разтриват на ренде с малки клетки и нарязват лука на кубчета.
- Сварете яйцата във вряща, осолена вода, докато не приготвите. Почистваме и нарязваме на кубчета.
- Зеленчуците се запържват до златисто в малко количество масло.
- Черен колбас се нарязва на случаен принцип и се добавя към зеленчуковия пълнеж в тиган. Добавете малко вода и яжте всичко за 5-7 минути.
- Охлаждаме пълнежа и добавяме яйцата, подправяме със сол и подправки. Добавете настърганото сирене с фин ренде. Разбъркайте.
- В центъра на палачинката поставете пълнежа и го завъртете под формата на плик. Ястието е готово - остава да сервира неподсладен сос и да се третира.
Палачинки на кисело мляко с пълнеж от пушен колбас и яйца
Тази рецепта се различава от останалите при приготвянето на палачинско тесто, което има приятна еластична структура. Кренвирши в палачинки могат да бъдат черен дроб и обикновени (варени).
съставки:
- 5 яйца;
- 160 грама брашно;
- 280 милилитра кефир;
- 300 грама колбаси;
- 25 грама босилек;
- А щипка сол;
- 50 милилитра зехтин.
Процес на готвене:
- Нека започнем със смесването на тестото. В купа разклатете 3 яйца, докато се появи пяната и подправете със сол.
- На малки порции добавете брашното и го настържете на лъскав цвят. Добавете пипер.
- Въвеждаме тънка струя от топъл кефир, растително масло и го привеждаме в хомогенност. Ние даваме теста да стои на топло място.
- Печете палачинки в много добре загрята тиган докато сте готови.
- Базил се измива, изсушава и нарязва колкото е възможно по-малко.
- Сварете, докато готовите за яйца в солена, топла вода. Охладете, нарязани на кубчета и се свържете с босилек.
- Наденицата се нарязва на тънки филийки. Колкото по-тънки са парчетата, толкова по-лесно ще бъде да сгънете палачинката.
- Можем да започнем да пълзим палачинките.В палачинката се поставя яйчната маса, а след това нарязаните наденички.
- Сгъстете палачинката възможно най-плътно и я разрязвайте диагонално.
Рецептата за палачинки, пълнени с наденично сирене
Една необичайна рецепта за палачинки с сос от горчица ароматно и апетитен салам сирене за мазане. В допълнение, палачинната основа се приготвя върху серумен тест. Такива палачинки са направени деликатни, вкусни и червени.
За теста:
- 50 грама захар;
- 500 милилитра серум;
- 2 яйца;
- А щипка сол;
- 7 супени лъжици нишесте;
- 10 грама сода;
- 500 грама брашно;
- Растително масло.
За пълнене:
- 200 грама саламурено сирене;
- 1 супена лъжица горчица;
- 5 яйца;
- 4 супени лъжици майонеза или мазна заквасена сметана.
Процес на готвене:
- В голяма купа комбинирайте брашното, нишестето, захарта, содата и солта.
- В отделен контейнер свързваме яйцата, суроватката добре.
- С тънък капел, излейте течните съставки в контейнер с брашна. Разбъркайте до хомогенност.
- Печете палачинки на горещ тиган в малко количество масло. В крайна сметка, тя трябва да бъде около 20 палачинки.
- Подготвяме пълненето за бъдещи палачинки. Сварете яйцата във вряща, осолена вода, докато не приготвите.Охладете ги със студена вода, почистете и нарязани на кубчета.
- Крема сирене пречистване на филма, ако има една и съща нарязани на кубчета, яйца.
- В напълване на наденица добавете горчица, майонеза или мазна заквасена сметана и разбъркайте. Подправете се със сол и подправки.
- Разстилайте пълнежа в средата на палачинката и я навийте с тръба. Разрязваме го случайно и го поднасяме на масата.
Всички съставки в пълнежа трябва да се режат на равни парчета, кубчета, парчета. Това влияе на вкуса на ястието.
Палачинки с черен салам и лук: проста и евтина рецепта
Обикновено, евтин метод на готвене пълнени палачинки за всички любители на черния дроб колбаси.
За теста:
- 600 милилитра мляко;
- 5 грама сол;
- 30 милилитра растително масло;
- 2 яйца;
- А щипка сода;
- 500 грама брашно.
За пълнене:
- 400 грама черен салам;
- 2 големи лука;
- 2 яйца;
- Масло за пържене на готови палачинки.
Процес на готвене:
- Започваме да готвим палачинки с месене на тесто. Ще имаме обичайното палачинко мляко върху млякото. Всяко blinovzameshivaem тесто върху топла течност (мляко, кисело мляко, суроватка).Това не само засяга последователността на теста, но и неговата хомогенност.
- В голяма купа смесете яйцата, топло мляко и растително масло.
- Добавете сол, сода и пресято брашно. Разбъркайте добре, така че да няма бучки.
- Изсипете тестото върху силно загрята тиган и изпечете една палачинка след друга.
- Подгответе пълнежа. Лукът се почиства и фино се нарязва на кубчета.
- Запържете всички лук в растително масло, докато смените.
- Яйцата кипят, веднага се потопват под студена вода и се почистват. Нарязваме ги фино или ги разтриваме на ренде с малки клетки.
- Черен наденица нарязани в чаши и изпратени до лука. Разбъркайте докато пълнежът стане хомогенен. Добавяме яйца.
- На този етап можете да добавите евентуално подправки, ситно нарязани зеленчуци или билки. Солимът и пълнежът са готови.
- Ние разпределяме плънката по цялата повърхност на палачинката и заключителни ролката или оформяне на плика.
- Готови палачинки се запържват в масло, за да се създаде вкусна кора.
Палачинки с черен салам (видео)
Палачинки с плънка от черен дроб са обилна, вкусна храна за цялото семейство през седмицата и през уикенда. Пълнежът може да се използва като основа за бъдещите кулинарни експерименти и да се подготвят, например, палачинка торти, рула с палачинки с черния дроб,ги запържете или сервирайте с неутрален, неподсладен сос.
