В края на лятото на черноморските пазари се появява необичаен зеленчук. Макар че изглежда като круша на външен вид, тя се нарича мексиканска или испанска краставица или хаоот. Родното място на Chiayot е тропическата част на Мексико или Централна Америка. Той е известен в Африка, Испания, Франция. В Русия тя се появи преди повече от век.
Характеристики на мексиканската краставица
Chaot (Sechium edule) се отглежда в субтропиите на черноморското крайбрежие на Русия, Грузия и Краснодарската територия. Това многогодишно растение принадлежи към тиковото семейство, което също се обозначава с неговото име, извлечено от ацтекската дума "shayot", което означава "бодлива тиква". Но също така има грудки, които приличат на много кореноплодни растения.
Линаноподобните стъбла на кайота могат да растат до 10-20 метра, докато си помагат с течения, които са на издънките му. Плодовете (обикновено крушовидни) са тъмно зелени или жълто-зелени. Те тежат понякога повече от един килограм, достигайки дължина от двадесет сантиметра. Средно, от петгодишен храст, можете да съберете до 80 половин килограм набръчкани, гладки или настъргани краставици. Вътре има само една голяма жълтеникава не-твърда удължена кост.Техният сочен и сладък пулп от бледо зелен цвят се насища с нишесте.
На корените на растението могат да бъдат дузина клубени, с общо тегло до 10 кг, с цвят, подобен на плодовете. И плътта им е като картофи или краставици.
Закръглени 10-25 см листа са покрити със зеленчуци. Цветята са женски и мъжки. Те са кремави или зеленикави.
Растението цъфти от юли до септември, а плодовете й се събират до края на есента и дори през декември, ако няма измръзване. Те са добре запазени почти до новата реколта. Грудките се изкопават след прибиране на реколтата.
Предимства на плодовете и листата
Мексиканската краставица се използва за лечение на много заболявания на храносмилателния тракт, хемороиди, фибромии, фиброми, рак, различни мъжки проблеми. Тези плодове също помагат да се изчисти кръвта след курс на химиотерапия.
Диуретичните свойства на листата на кайота се използват за лечение на хипертония и уролитиаза. Отвара от тях намалява отока.
Chayot е богат на аминокиселини, захар, витамини от групи B и P, както и C, има много калий, калций, фосфор, магнезий. В него се съдържат още 6 минерала в микро дози, достатъчни за ежедневна консумация.
Как да расте чай (видео)
Хранителни факти
Мексиканска краставица - ценна храна, защото почти всички части (с изключение на стъблото) се ядат в него. Същевременно съдържанието на калории е много ниско - 19 ккал, което ви позволява да я насочите към диетични продукти, където има много малко мазнини, има протеини, но въглехидратите преобладават.
Ето няколко начина да използвате инсталацията:
- Изпечени в осолена вода, младите леторасти вкусват като аспержи. Те са добри в супи, странични ястия, салати.
- Зелените листа се използват в салатите. След кланичния труп те служат като странично ястие за месо и риба, от което готвят рагута и соте.
- Корените Chayote са подходящи само за млади растения.
- Клубените са много богати на скорбяла (до 25%), така че след изсушаване те се смилат в ценно брашно. Пържените грудки вкусват като картофи с гъби
- Незрелите плодове на това растение могат да се комбинират с почти всички зеленчуци, като от тях се приготвя комбинация от пюре или други ястия. Ненатрапчив вкус на чаено дърво, съчетано с домати, тиквички, патладжан, лук, гъби, подправени с пикантни подправки и с много масло, създава специална вкусна хармония на популярните мексикански ястия.
"Краставиците" могат да бъдат сварени, мариновани, осолени, пържени, задушени, изпечени, пълнени.Супи, салати, странични ястия, сосове и др. Се приготвят от тези зеленчуци.
Правила за разтоварване
В централната част на Русия през февруари-март листата от чай се отглеждат на първо място по разсад. Целият плод се поставя в саксия или контейнер, като се задълбочава с 2/3 в почвата. Преди това тя се насища с органични торове.
На открито място "мексикански", трансплантиран в края на април - началото на юни. Колкото по-мек е климатът на района, толкова по-рано.
Понякога се засажда директно в почвата, заобикаляйки предварителното покълване в контейнера. За всяко предприятие се разпределя площ от най-малко един квадратен метър. Плодът се спуска в земята наклонено, с широка част надолу, погребвайки не повече от байонета на лопатата.
Chayote корени не обичат излишната влага, така че на мястото на засаждане на почвата трябва да се отводняване. Не можете да редувате култивирането на киота с тиква. По-добре е неговите предшественици да са картофи, зеле, лук.
Задължителните условия за добър растеж на растенията също са:
- горна превръзка на почвата във всяка площадка за разтоварване с минерални торове (100-150 g) и разпределен оборски тор (5-6 kg);
- като се има предвид, че растението се държи като лиана, простираща се нагоре с 10-20 метра, трябва да се грижите предварително за подкрепата му (дърво с висока степен на растеж, високи трализии и т.н.);
- силен вятър - враг на "мексикански", той може напълно да унищожи реколтата от краставици, висящи на сравнително тънък крак. Следователно мястото за тези растения трябва да бъде защитено от ветровете и ориентирано на юг, където има повече слънце;
- разтоварването на кафата е необходимо първо да се скрие от възможните студове.
Характеристики на отглеждането и грижите
Грижата на растението се състои от:
- в периодичното разхлабване на почвата, така че върху нея да не се образува кора;
- при напояване с топла вода най-малко на всеки 10 дни със скорост от 10 литра на растение;
- в торене с минерални торове и десет пъти разреден с mullein, и поливане и горната превръзка на растението могат да бъдат комбинирани;
- в подрязването на издънките. Мексиканската краставица се нуждае от дълъг период, за да израсне напълно и в нашите условия топлината за него може би не е достатъчна. Ето защо, младият половин метър растение притиска върха и отстранява излишните странични издънки, оставяйки само 2-3 от тях. След това, с периодичност от две седмици, отсечени и издънки се появяват отново в тези места.
Рядко успешен успешен зимуване "мексикански" на открито, защото нейните корени често умират, стават мокри. В условията на изключително мека зима, тя може да оцелее, но трябва да се грижи за доброто затопляне на корените със слама, дървени стърготини.И в оранжерии чайните листа се чувстват добре, дори и да не се нагряват.
Можете също така да се интересуват от една статия, в която се говори за ябълката домат.
Опции за готвене
Мексиканската краставица се използва широко при готвенето. Ето някои рецепти за подготовката му:
- салата"Краставицата" се втрива на ренде, разбърква се с нарязан копър и магданоз, сол, подправена заквасена сметана или майонеза. Също така е възможно да добавите варено яйце и малко настъргано чесън.
- Пълнени Chayote, Половини на растително маса се отстранява, той се нарязва на ивици и соте с лук и настъргани моркови. След това се смесва със същия обем на смляно говеждо, полученият продукт е изпълнен отсрочени половини "краставица". Те се пекат във фурната.
- Крем супа, Първо изпържете лука в олио. Зеленчукова круша нарязани на филийки, като круша, и се готви с лук, prisolit и черен пипер, след няколко минути. След това смесете смесителя с хомогенна маса, добавете малко сметана. Ям супа гореща.
- Запазване на Чайоте, Едро нарязани плодове държат леко се подкислява с лимонена киселина в студена вода. После здраво ги поставя в буркани на пластове, редуващи се с билки - хрян, чесън, магданоз, копър, черен пипер. За наливане на литър вода се нуждаете от 80 грама сол.Пълнежът не трябва да е горещ. В саламура, зеленчуците трябва да останат под капаците в продължение на 2 седмици, докато процесът на ферментация спре. Оградените контейнери се съхраняват на студено.
Как да направите Chayote (видео)
Популярна съставка на мексиканската кухня - чайните листа, поради многото си полезни свойства, все повече се разпространяват сред нас. Въпреки че не е много лесно да расте, резултатът ще бъде впечатляващ. Този екзот ще бъде за вкус и изискани гастрономи и тези, които следват фигурата си.
