Домашно малиново вино, най-добрите рецепти

Малина е ароматно ягодоплодни, традиционно използвано за правене на конфитюри, конфитюри, "витамини" (пресни плодове, смляна със захар), компоти, сиропи или просто замразени. Може би не всеки знае, че можете да направите от малини не само сладък десерт, но и вино. От плодовете подгответе красиво ароматно вино от малина и у дома си. Малина е чудесна за това - тя е сочна, сладка, ароматна, пълна с яркорозов цвят, така че напитката не само ще вкусва добре, но и ще изглежда красиво в чашите на всяка маса.

Какви малини са подходящи за производството на вино

Подходящи зрели, дори превъзходни меки плодове, можете да вземете малко смачкани плодове, но не развалени и, разбира се, без гниене, мухъл и насекоми.

Как да направите вино от малина у дома

Има няколко рецепти, как да направите малиново вино, - от пресни плодове, консервирани, замразени, така че можете да приготвите отлично малиново вино вкъщи, като използвате различни рецепти.

Резултатът от този случай винаги ще бъде същият - получавате отлични натурални спиртни напитки от малини, но с ниско съдържание на алкохол, приготвени сами и без чужди примеси.

Списък на необходимите съставки

Домашното вино от малини се произвежда по доста проста рецепта. За вино ще се нуждаете от плодове, вода и захар. От съставките, това е всичко.

пропорции: за 3 кг малини - 2,5-3 кг захар и 3 литра вода.

Приготвяне на сироп

В половината от водата се излива половината тегло на захар, сложи на огъня, силно нагряване, като се разбърква, за да се разтвори захарта, но не доведе до възпаление. След това извадете от топлината и оставете сиропа да се охлади до стайна температура.

Характеристики на ферментация на червено вино

малина особеност е, че е добре скита без добавяне на ферменти и самата може да служи като квас за вина от други грозде. Ето защо производството на вино от него - процесът е сравнително прост.

Получаване на малиново вино у дома

Охладената сироп се излива в предварително нарязани (натрошени) малини. Смажете малините по-добре на ръка, без да използвате миксер. Маш плодове могат да бъдат вилица или tolkushkoy, и за предпочитане не метал - да дърво или пластмаса. Оставя се да ферментира виното може да бъде в емайл тенджера с капак здраво захванат, но това обикновено се прави в дамаджани (5-10 л) и плътно затворен.

Сместа се оставя в продължение на 7-10 дни в относително хладен - + 19-20 ° С на тъмно място, където ще бъде необходимо то 2-3 пъти на ден, за да се разбърква или разклаща (в бутилки) - не се подкислява. След излагане в продължение на 7 - 10 дни, течността е необходимо няколко пъти за окисляване излива от резервоара в контейнер (трябва да се направи възможно най-бавно и внимателно се). След изготвяне на нова партида сироп (втората половина на захарта и водата) и се добавя към вече ферментиране сместа.

След прибавяне на втора част на жълт сироп може да издържат (периодично разбъркване) под капака с прорез или уплътнение вода за бутилката може да бъде конвенционален медицински ръкавици с пробита дупка с времето (3-4 седмици), а пивната мъст се разделя на две фракции - ферментирали основания малини и бистра избистрена течност.Мустата се филтрира, гъстата се изцежда и се изхвърля, а течността отново се поставя под водния капан, който се изхвърля във водата. Замяната на хидравличното уплътнение може да бъде гумена запушалка с отвор, в който е поставена гъвкава тръба, която оставя бутилката в контейнер с вода.

Така че виното стои, докато мехурчетата напълно спре да се появяват във водата, т.е. докато газообразуването спира във виното. След това виното се бутилира почти до врата и се запушва. Виното е готово. Но докато е още млад, то напълно ще узрее и ще вкуси след 4-6 месеца. Съхранявайте го на хладно сухо място - в хладилника, на верандата, в сутерена (не сирене). Бутилките не са поставени, но са подредени равномерно, така че течността вътре да докосва ръба на корк.

Можете да добавите крепостно вино, добавяне на 50-60 ml алкохол / 0,5 литра вино - това не само ще поправи напитката, но и ще се превърне в пречка за по-нататъшната ферментация: виното няма да се захапе и ще бъде добре запазено.

Между другото, рецептата е рецепта малина вино от замразени плодове са почти едни и същи. Пропорциите на съставките са еднакви, плюс ферментация мая. И замразени малини, не трябва само напълно размразени, но и да бъдат на стайна температура - за тази цел тя може да бъде леко затоплено в огъня.

Рецепта за малиново вино от сладко

Виното от сладко от малина е ухаещо като пресни плодове.

Тя е изработена от добро качество като конфитюр, и от захар, също правят вино от ферментирали сладко.

Какво ви е необходимо за готвене

За получаването на вино чрез подходящ малинов конфитюр у дома трябва конфитюр 1L и, в зависимост от uvaristosti (дебелина), 2-2,5 л вода, 40-50 грама на дрожди или вино хлебна. Тъй като вече се задръсти със захар, а след това добавяне не е необходимо, но може да бъде малко захар и добавете - на вкус.

Процес на приготвяне на червено вино от сладко в домашни условия

Jam се разбърква с вода и се оставя за 2-2.5 дни при стайна температура, като се разбърква или разклаща сместа веднъж дневно. След това филтрирайте и инжектирайте маята, оставете я в отворен контейнер за 6-8 дни и филтрирайте отново.Сега hydrogate затворен контейнер, със запушалка епруветка, се понижава във водата, и чака за прекратяване на процеса на ферментация (до 5 седмици). Когато виното е готово - напълнете бутилките и ги съхранявайте.

Ако развалите и ферментирате конфитюра, тогава това е и подходящ вариант, от който студена зима, извън сезона, направете вино. Но важното е да се заглуши това е само в началото на ферментацията, ако той вече е успял да вкисва и разликата - да го изхвърлим.

Ферментирало вино на сладко малина тази цел: литър конфитюр 1, 50 г стафиди, 2.5 литра вода, 100-150 грама захар. Разредете конфитюра с вода, добавете неразтворени (!) Стафиди и половин доза захар, разбъркайте добре. Трябва да се оставя за 8-10 дни на топло място в затъмнена контейнера с дупка в капачката или бутилката с пробит ръкавица по врата. След това филтрирайте, добавете останалата захар, разбъркайте и оставете за 4-5 седмици с затворена септума. След края на ферментацията те се изсипват в бутилки за съхранение.

Какви други плодове могат да се добавят към малиново вино

Виното от малина може да се приготви по рецепта не само от малина. Добавя се касис (бяло, червено, черно), ябълки, сливи, череши, грозде или стафиди. Комбинациите от различни плодове и плодове дават интересен вкус и аромат. Всъщност, малиново вино, приготвено по рецепта на който и да е препарат, се приготвя много просто, без никакви специални трудности. Просто стъпка по стъпка, последователно направете необходимите манипулации с пивната мъст, и в крайна сметка ще получите вкусно вино, приготвено от самия вас.

Гледайте видеоклипа: Part 3 - Anne of Green Gables Audiobook by Lucy Maud Montgomery (Chs 19-28)