Съхранението на чесън в жилищни или жилищни условия не е лесна задача. Необходимо е стриктно да се следи, че реколтата не е суха, а също и до пролетта, че е в състояние максимално да запази всичките си аромати и хранителни качества. Има различни начини да запазите свежия чесън възможно най-дълго, но най-добре е да изберете най-подходящите сортове за съхранение през зимата, които за дълго време запазват своето представяне и вкусови качества.
Кога и как да почистите от леглата
Правилното определяне на периода на прибиране на реколтата и качественото събиране на зимен и пролетен чесън са сред най-важните компоненти за дългосрочното съхранение на градинските култури. Прибирането на зимен чесън от градината в средата на Русия може, като се започне от последното десетилетие на юли, около третия месец от вегетационния период. Пролетната чесън узрява малко по-късно, затова не бива да се копае до последния ден на август.
Основният индикатор за пълна готовност за прибиране на тази градинска култура е наличието на пожълтяване или сушене на въздушната част на растението. Въпреки това не е необходимо да се ръководи от избора на време за прибиране на реколтата само за появата на надземната част от чесъна,тъй като пожълтяването на чесън листа често е резултат от нарушаване на технологията на култивиране, включително липсата на азотсъдържащи компоненти в почвата или ниска пропускливост на почвата.
Желателно е да се държи черен дроб на суха и ветровитов ден, което прави възможно изсушаването на реколтата при естествени условия. Чесънът се отстранява от хребетите заедно с въздушната част и корени, последвано от сушене директно върху хребетите или под сенници. Около една седмица по-късно, когато основната част от хранителните вещества преминава от надземния лист към главите, е възможно да се извърши целия комплекс от подготвителни мерки, насочени към запазване на културата за възможно най-дълъг период с минимални загуби.
Подбор и подготовка на реколтата за отметката
Твърде късната и много ранна реколта доста често се превръща в основна причина за инфекция на чесън глави с патогени на различни заболявания. Наред с други неща, Преустроеният чесън се характеризира с изтъняване на покривало и бързо отделяне на зърната. Тези превъзходни глави от чесън за полагане за зимата не са подходящи и се съхраняват за много ограничен период от време.
Преждевременно почистване чесън целесъобразно ако неблагоприятни атмосферни условия са изложени на повишен риск от загниване на реколтата. Този чесън трябва да се източи в сухо и добре проветриво помещение.
Много е важно да запомните следните характеристики на такава градинска реколта като чесън:
- зимата чесън глава, представено с малко на брой големи зъби, които са покрити с розово-лилаво обвивка и подредени в един ред. Тези сортове са с остър вкус, подходящи за използване в детайлите и като семена, но не се съхраняват през зимата;
- лято чесън глава, представено с голям брой средни зъби, които са разположени в няколко реда, имат сравнително мек вкус и подходящ за продължително съхранение за няколко сезона.
Чесън: почистване и съхранение (видео)
Ние напълно изсушен чесън трябва да бъде остър чист нож внимателно да се отстранят корените и листата част на височина от няколко сантиметра. Някои хора вярват, че спасяването на главите дълго шийката на до 10 см, намалява риска от изсъхване на зеленчукови култури за дългата зима. Ако обаче планирате да съхранявате градински култури в шлюзове, тогава не е необходимо да отрежете надземната част.
Пречистеният и сух чесън трябва внимателно да бъде изследван и отхвърлен за всички деформирани, прекомерни, свити или развалени, както и за прекомерно малки глави, които са неподходящи за дългосрочно съхранение. Тази част от културата трябва да се използва в заготовки или да се готви колкото е възможно по-скоро.
Температура и правила за съхранение
Успешното и дългосрочно запазване на свежестта и високите кулинарни характеристики на чесъна предполага не само компетентно събиране на градински култури, но и правилно подготовка на мястото за съхранение, както и редовни инспекции на залесената за съхранение култура. Правилната температура и влажност са основните, най-важните параметри за дългосрочно съхранение на всякакви зеленчукови и пикантни култури.
Съхранявайте чесънните глави се препоръчва при температура 1-3 ° С и влажност на въздуха не повече от 75%.
Ако температурният режим се увеличи по време на съхранение на културата, тогава някои от отделните денички ще покълнат и целият обем на културата ще изсъхне за кратко време.При ниски температури и високи нива на влага в склада, културата е изложена на риск от гъбични заболявания, което води до загуба на търговска стойност, която често надхвърля 50%.
Най-ефективните начини за съхраняване на дома
В апартамент за спасяване на култура от градински култури е по-малко удобно, отколкото в специално оборудвани за съхранение на зеленчукови помещения. Малка част от културата е добре запазена до пролетта в обичайния хладилник, в отдела за зеленчуци и плодове.
Следва да се отбележи, че чесънът заедно с други култури от лук не може да се съхранява във фризер, тъй като след размразяването му напълно ще загубят характерните си вкусови качества и ще станат неподходящи за хранене.
Също така, при стайна температура, чесънът може да се съхранява по следните начини:
- събира около двадесет глави чесън в плитки, изтъкани с дълъг фалшив ствол със спираловиден канап или силно тънко въже;
- поставете чесъна глави, които са напълно узрели, нямат повреди или щети на болести, в малки картонени кутии, изсипва се в голяма маса сол;
- разпространете чесъна върху малки торбички, които трябва да се претеглят на най-якото и сухо място.
Доста интересна и ефективна е начинът да се съхранява чесън в буркан. За тази цел е необходимо да стерилизирате чисти стъклени буркани, след това поставете сухите чесънчета в тях и покрийте с пластмасови капачки. Добър резултат е наливането на слоеве чесън с обикновено брашно, което допринася за дългосрочното съхранение на градинските култури без загуба на продаваеми и вкусови качества.
Част от културата може да бъде смазана с нож и изсушена. Изсушеният чесън, получен в резултат на такива манипулации, е идентичен със състава на пресния зеленчук, но отнема минимално пространство за съхранение.
Особено популярна сред домакините е рецептата за съхранение на чесън в масло. Не е трудно да се подготви такава подготовка - достатъчно е да поставите почистените скилидки чесън в стерилни и сухи стъклени буркани възможно най-много и след това да излеете нагоре с всякакъв вид растително масло.
Съхранявайте в изба или мазето
Като правило е възможно да се създадат най-оптималните условия за дългосрочно съхранение на пресен чесън в мазе или сутерен,качествено и компетентно оборудвани със съхранение на зеленчуци. Правилната подготовка на помещенията за раздела за събиране на реколтата предполага следните препоръки:
- упражнява внимателни визуална проверка и лесно почистване, която позволява да се идентифицира наличието на мухъл и вредители;
- елиминиране на гризачи и насекоми използват прахове, отровни примамки или специални капани най-малко две седмици преди полагане на реколтата;
- обработката на всички повърхности със специални противогъбични разтвори, оправдаят хаотичните стелажи, рафтове и скелета;
- измиване с дезинфекционни разтвори и изсушаване на целия инвентар, както и проветряване на стаята.
Регулирайте параметрите на температурата и влажността е възможно с помощта на нагревателни устройства и специални вентилационни отвори или vozduhootvodov.Hranit чесън е най-удобно свързан в доста къси плитки. В тази форма на културата се положи в обичайните растителни кошници и виси от тавана или по стените на мазето.
Как да запазите чесъна през зимата (видео)
Силно препоръчва за съхранение на чесън, заедно с други растителни култури, които се нуждаят от други показатели за температура или ниво на влажност.
