Как да замразите кантари вкъщи

През есента, след дъждове, е време да се съберат гъби. Тези, събрани в гората, са много по-светли в сравнение с гъбите. Пачи крак, които ще бъдат обсъдени, ще ги разпознаете по необичаен външен вид и се характеризират с добър вкус. Те се изсушават, запазват. Но по-долу, ние ще говорим за това как да замрази през зимните пачи крак у дома си, защото само по този начин на събиране на реколтата е в състояние да запази всички полезни свойства на гъби.

Приготвяне на гъби

Независимо кой метод за възлагане на обществени поръчки ще бъде избран, те трябва да бъдат внимателно сортирани, почистени от отломки и пръст и отстранени гнили места. След това изплакнете обилно с пясък и мръсотия, обърнете специално внимание на гърба на капачката, където се натрупва почти цялата мръсотия. Потопете гъбите във вода. Долната част на крака трябва да бъде отрязана. Продължете с обработката на каничките в следващите 24 часа след събирането, тъй като те се влошават много бързо и натрупват токсични вещества.

Начини за замразяване

Има два начина за замразяване.Първата е, когато гъбите са замразени свежи. Този метод ви позволява максимално да запазите всички полезни свойства на гъби, витамини и микроелементи. Недостатъкът на този метод е, че не всички събрани гъби са подходящи за него. За сурово замразяване е необходимо да изберете млади кантари с неразкрита капачка. Големите екземпляри стават горчиви след този метод на прибиране на реколтата.

Вторият начин е замразяване с предварително варене. С този метод те не горят, но за съжаление, по време на готвенето губят полезни вещества. Има още няколко причини, поради които канчерите са горчиви след измръзване. Горчивостта може да възникне, ако не са изпълнени всички етапи на приготвяне, например отстраняване на остатъци, гнило места или продължително съхранение преди замразяване. Също така имайте горчив вкус на гъби, събрани в сухия период или ако са израснали в иглолистна гора.

суров

За да замръзнете лешници за зимата пресни, без готвене е много проста, нека помислим как да го направя:

1. След сортирането, почистването и измиването на гъбите трябва да се хвърлят в шлайфане и да се оставя да изтече излишната вода.
2. След това ги разпръснете в един слой върху кърпа и оставете да изсъхнат.
3. След това, канелите могат да бъдат незабавно събрани в торби и изпратени във фризера. Но за да се избегне възможното залепване, гъбите могат да бъдат замразени, като се поставят в един слой във фризера и след това да се съберат и разграждат в опаковки за по-нататъшно съхранение.

варено

За да не горят старите големи екземпляри, както и гъбите, събрани в сухия период, прибягвайте до замразяването им във варена форма. Помислете как да готвите канелите за замразяване:

1. Гъби трябва да се пълни с вода, малко сол и да доведе до възпаление. Кук за 15 минути, събиране на пяна.
2. Тогава гъбите могат да бъдат хвърлени в гевгир, изплакнати с течаща вода и разстилани на кърпа за сушене.
3. След като гъбите изсъхнат, поставете ги във фризер в един слой и замразете. След замразяване ги поставете в торби и ги върнете във фризера.

Колко дълго може да запази

Замразени Пачи запазват всички вкуса си в рамките на 3-4 месеца, вече съхранение засяга техния вкус. Очевидно е, че, като се чудеше колко могат да се съхраняват замразени гъби във фризера, трябва да се започне от тези условия и не ги съхраняват за повече от 4 месеца.

Как да размразете правилно

Размразяващите се гъби трябва да са на стайна температура. След размразяване, изтеглете течността и започнете готвенето.

Въпреки привидната простота на процеса на замразяване, ние се надяваме, че тази статия е помогнал да разбере някои от нюансите, като замразени гъби, така че те не горчи или как да се готвя пачи крак преди замразяване.

Гледайте видеоклипа: The Strange Case of Dr Jekyll and Mr Hyde Audiobook by Robert Louis Stevenson