Времето за опазване не прескача никаква любовница. За да може цялото семейство да се наслаждава на вкусни обрати през зимата, трябва да опитате през лятото. Традиционната подготовка е хрупкавите коренища. Редица рецепти за консервиране краставици е невероятно, предлагат доказани и нестандартни.
В рецепти умишлено не уточнява броя на корнишони, всяко семейство има своя собствена схема на полагане и стомната може да се катери и повече и по-малко.
Рецепта за хрупкави краставици с горчица
Тази рецепта ще се хареса на тези, които обожават хрупкавите зелени.
От съставките, от които се нуждаете:
- краставици;
- пипер с грах;
- горчица със зърна;
- чесън и дафинов лист.
За 1 литър вода:
- захар - 75 g;
- 60 грама сол без влакче;
- 30 ml оцетна киселина.
Важно е да се използва оцетна същност, тя е един от компонентите на желаната криза.
Етапи на опазване:
- Оставете краставиците в студена вода за няколко часа.
- Банките с необходимата сума се стерилизират.
- Сложете краставици в горещ буркан.
- Излейте гореща вода и я оставете за една четвърт час, покрийте с кърпа. Тази процедура трябва да се повтори два пъти. След това източете водата и го заври отново.
- Докато водата кипи, на всеки буркан лежеше 5-6 зърна черен пипер, няколко дафинови листа, чесън (няколко скилидки), зърно горчица - 1 чаена лъжичка.
- Обединеният водата на 1 литър трябва да се добавят сол, захар. Добавете същността само след като сте изключили огъня под тавата. Разбъркайте добре.
- С марината, напълнете бурканчетата и ги разтъркайте.
Не е нужно да се търкаляте и да обърнете бурканите на капака. Целта на тези манипулации - да се запази топлината в детайла. В този случай не е необходимо.
При стерилизация
Кисели краставички може да се разпадат, много домакини са чесане главите си, как да се избегне. Отговорът е прост - стерилизация. И не мисля, че корнишони, получени по този метод не пращене.
Съставките се нуждаят от:
- краставици;
- черен пипер - 8 броя;
- червен пипер - четвърт полюс;
- дафинов лист;
- хрян лист - 1 малък;
- листа от целина - клонка;
- копър (чадър) - 2 бр.;
- магданоз - клонка;
- лист от мента;
- чесън - чифт денички.
Получаване:
- Потопете краставиците във водата.
- Готови подправки - мин, чисти, нарязани.
- В стерилизирани буркани, за да добавите до долната половина на варени пълнене.
- Полагаме краставици, върху остатъците от подправки.
- Марината се приготвя от вода и сол, захарта в тази рецепта не се предоставя. На 1 литър се нуждаете от 60 грама сол.
- С гореща марината се изсипва съдът във врящата вода и го стерилизирайте в продължение на 5 минути (за един литър буркан) и 8 минути за 1,5 литра.
- 1 минута преди края на периода на стерилизация в буркана, трябва да излеете оцет същност - 1 непълна чаена лъжичка.
След завъртането, бурканът трябва да се разклати леко, за да се разпредели равномерно същността на оцета.
Коричка в домати
съставки:
- краставички;
- черен пипер и дафинови листа;
- чесън;
- хрян (листа).
За марината на базата на 3 литра вода:
- 375 ml оцет;
- 400 г захар;
- 120 g сол;
- 500 ml кетчуп.
Можете да промените вкуса на краставиците, като изберете остро или крехко кетчуп за изливане. Наличието в него на парченца пипер няма да е проблем, така че ще бъде възможно да дадете специално внимание на детайла.
Получаване:
- Гърчинът се измива и накисва в студена вода.
- В стерилизираните буркани сгънете краставиците.
- Изсипете вряла вода (не марината) 2 пъти, всеки път в продължение на 20 минути.
- Третото попълнение е марината. Всички тези компоненти се добавят към водата и се довеждат до кипене.
- В кутиите трябва първо да се поставят лаврови листа, чесън, листа от хрян и пипер.
- Марината се излива в кутии. Те се свиват.
За тази рецепта трябва да обгърнете юргана си с одеяло след залез слънце. В резултат на това се получават много вкусни краставици с необичаен сладък вкус.
С моркови
Тази рецепта ще бъде истинско откритие за вас, защото сладките краставици са нещо ново в подготовката. Shade вкус на месо, те ще бъдат много успешни.
съставки:
- корнишони
- млад морков
- чесън
- черешови листа
- карамфил и черен пипер
- копър чадъри.
Марината на базата на трилитров буркан:
- вода (в зависимост от плътността на опаковката - 1-1,5 литра);
- захар - 150 g;
- сол - 30 g;
- оцет - 100 мл.
Получаване:
- Краставиците трябва да се измият и да се отстранят върховете.
- Измийте морковите и ги почистете, след това нарязани на няколко парчета. За едно може да има 1-2 моркови, в зависимост от размера. Морковете трябва да се използват задължително млади, това може през периода на отопление и охлаждане да придобие необходимата степен на готовност.
- Банката се използва в обем от 3 литра. Той трябва да бъде стерилизиран за поне 5-10 минути.
- На дъното лежаха всички подправки, с изключение на чесъна.
- След това, слой по слой краставици и моркови, между слоевете на зелено, трябва да има плочки, нарязани на чесън.
- Водата се вари и се налива в буркана.
- Оставете в тази форма в продължение на 20 минути, увити в кърпа.
- Изцедете водата, добавете към нея пипер, захар и сол, отново се заври.
- Получената марината изсипете бурканчета, добавете оцета и завъртете.
- Охладете детайла с главата надолу през деня. Това може да се постигне, като се обвие с одеяло.
След охлаждане контейнерите незабавно се оставят на хладно място за съхранение.
С лимонена киселина
Тази рецепта е за тези, които мислят, че оцетът е вредно. Приготвени по този начин, краставиците могат да се дават на деца.
съставки:
- краставици;
- копър (клони, чадъри);
- чесън;
- пипер с грах;
- дафинов лист;
- лимонена киселина;
- сол и захар за марината.
Рецептата е предназначена за кутия от 1,5 литра.
Етапи на подготовка:
- Краставиците трябва да се изплакват и да се отрежат върховете.
- Копър разделен: отделно клони и чадъри.
- Обелете чесъна и нарязайте на плочи.
- В контейнерите долните стерилизира подредени: копър - чифт клонове, чесън - няколко зъби, Lavrushka - едно парче, бахар - 4 грах, черен - 5-6.
- След това краставицата е гъсто напълнена и се излива във вряща вода в продължение на 15 минути.
- Разтопената течност трябва да се измерва, приготвената марината, изчисляване на солта / захарта за 1 литър вода. В тази сума се нуждаете от 50 грама сол и захар.Маринатата трябва да се заври, след това да се запали след няколко минути.
- Краставиците се изсипват над марината и 1 чаена лъжичка се изсипва във всеки буркан отгоре. лимонена киселина. Тогава празната клетка веднага се навива.
- Всеки буркан трябва внимателно да се обърне, как да се смеси саламурата с лимонена киселина.
- Банките са обърнати на капака, увити.
Необходимо е да се изчака пълното охлаждане.
Рецепта на гарники за бурканче
Геркини, малки зелени краставици - рядко се съхраняват в големи количества, тъй като за собствениците на малки вази е трудно да прибират реколта, която може да запълни много кутии. Необходимо е да се извършват сложни математически изчисления, опитващи се правилно да определят пропорциите за малък контейнер. Помощ ще дойдат рецепти, само за такива случаи, предназначени за един литър буркан от хрупкави зелени деликатеси.
съставки:
- 620 g корнишони;
- 17 грама копърски чадъри;
- 28 г скилидки чесън;
- 380 ml вода;
- 19 g сол;
- 25 мл оцет;
- 2 грама хрян листа, зелен пипер и черен пипер.
Получаване:
- След продължително накисване (до 6 часа), краставиците трябва да се измият.
- В контейнера първо поставете хрян, чесън, лют червен пипер (смазан с остър нож), копър чадъри, грах от черен пипер. Красиво подредете краставичките.
- Подгответе марината, смесвайки пясъчна захар, вода, оцет, годна за консумация сол.
- Изсипете малко топла течност на краставици, стерилизирайте 7.5-8.5 минути.
- Стерилизацията се завършва чрез затваряне, проверка на херметичността (чрез завъртане на пръстите на капака) и охлаждане в обърната форма. Трансфер до мястото за съхранение всеки ден.
Мариновани корени (видео)
Запазването на краставичките в дома е вълнуваща дейност, защото можете да използвате различна комбинация от познати съставки, създаващи уникални и уникални вкусове.
