Фасул, богати на витамини и минерали, които подобряват производителността и настроение, така че трябва да го включи в дневния си хранителен режим, и то не само в пресен вид, например, през лятото, но не забравяйте за него през зимата. Ето защо, рецепти за готвене за зимата на този продукт - тема на значение.
Традиционни рецепти за консервиране
Традиционно бобът е осолен или маринован, така че можете да запазите естествения вкус на зеленчуците, който не прекъсва изобилието от добавки и подправки.
В собствения си сок: много проста рецепта
Най-важното от това ястие е, че се препоръчва да се използват млади бели и зелени бобчета, така че лека закуска привлича специално внимание на гостите и членовете на домакинството.
продукти:
- 1 кг бели и зелени бобови шушулки;
- 4 чаши от 200 мл преварена вода;
- 2 пълни супени лъжици оцет 6%;
- Приблизително 4 големи лъжици растително масло;
- до 6 броя пресен чесън;
- Laurel (брой листа, ще зависи от вкуса на домакинята);
- солта е плитка;
- смлян черен пипер;
- мед (добавен по Ваша преценка и вкус).
Как да готвя:
- Аспержи изплакнете обилно, премахнете всички вените в шушулката.
- В резервоара, излейте вода и изчакайте течността да заври, след това добавете масло, сол, черен пипер, мед, оцет. Залив листа е по-добре да се смила.
- В подготвената марината поставете бобовите шушулки и гответе заедно за около 15 минути.
- След това изключете топлината и добавете чесъна, капака и оставете да се охлади леко, след което сменете контейнера, за да го охладите в продължение на 4 часа.
- След това поставете масата в предварително стерилизираните буркани и ги съхранявайте на хладно място.
Естествени консервирани боб в шушулките: популярна рецепта
Тази рецепта се счита за най-популярната и лесна за изпълнение.
Какво ще му отнеме:
- боб - около 0,5 кг (цветът не е важен, можете да използвате бяло и зелено);
- 400 ml варена вода;
- оцет;
- сол на вкус.
Процес на възлагане:
- Както и в предходната рецепта, основната съставка трябва да бъде приготвена.
- След 2 минути, варете шушулките.
- В предварително приготвени контейнери, сгънете шушулките.
- За да приготвите саламура, трябва да затоплите водата, да разтваряте солта в нея и да заврите всичко.
- Изсипете боб с това решение и докладвате една супена лъжица оцет.
- Стерилизирайте контейнерите за 25 минути, след това ги покрийте с капаци и оставяйте да се охладят.
Традиционните рецепти за готвене на зърна са подходящи като допълнение към други ястия или много вкусна закуска.
Запазване на доматен сос през зимата
Запазването на дома ви позволява да използвате пълнене на домат вместо обичайния саламура, което ще обогати вкуса на основния продукт.
Рецепта с пресен доматен сос
В тази подготовка две полезни зеленчуци са добре комбинирани: бобови шушулки и пресни домати. Това консервиране благодарение на доматения сок ще задоволи вкусовите предпочитания дори на най-взискателните гости.
Необходими продукти:
- 1 кг средно големи бобови зърна;
- 750 гр. Домати (ако плодовете са малки, можете да увеличите консумацията до 1 кг);
- 1 стандартна супена лъжица сол (за предпочитане фино смляно);
- 1 супена лъжица. л. захар (бяло).
Метод на съхранение:
- Зелените бобчета се нарязват на парчета с размери до 4 см, след това се смилат в солена вода за много малко (5 минути). След изгаряне се изхвърля в гевгир и се охлажда със студена вода.
- Докато основната съставка се охлажда, трябва да изрежете пресни домати на филийки, zablanshirovat и избършете със сито.
- В получения доматен сок се добавят подправки (сол и захар) и се поставят в огън,че всичко трябва да кипи.
- Изпечените шушулки са гъсто положени в буркани и в края на краищата те се изсипват с получения доматен сос.
- Банките се пастьоризират за по-малко от час при 90 ° С, след това контейнерите се обръщат към капака и се оставят да се охладят естествено.
Такова празно място трябва да се съхранява на студено (например в хладилника).
С кетчуп: проста рецепта у дома
Добавяне на проста комбинация от боб в шушулките и доматен сос малко зеленчуци и зеленчуци, можете да получите интересна и пикантни ястие, най-важното - да изберете правилния сос.
Необходими продукти:
- 4 kg бобови шушулки с различна големина;
- 2 кг средни моркови;
- 2 кг лук, желани малки глави;
- 2 големи купчина магданоз;
- 2 пълни чаши вода.
Етапи на опазване:
- Фасулът трябва да се измие, да се отсече вкусните накрайници и да се нарязва на парчета на 3 см, както при предишната рецепта за варене.
- Лукът се нарязва на половин пръстени, ако главите с малък размер могат да бъдат нарязани на пръстени.
- Настържете морковите на голям ренде.
- Всички сварени зеленчуци трябва да се изпратят в шушулките и да се оставят да кипнат.
- Веднага след като зеленчуците се вари, трябва да излеете доматения сос, след това извадете от топлината и излейте гореща маса в контейнера, затворете го и го обърнете, увийте го с топъл килим.
Съхранява се на хладно място.Кетчуп за зареждане с гориво е по-добре да се вземе това, когато има подправки като чесън, смеси от подправки и малко подправка, например, "Краснодар". Ако имате опит в приготвянето на домашен сос, можете да го използвате.
Рецепта на зрели боб в доматен сос
Тази рецепта за събиране на зимата е интересен със своята форма на доставка: пръстени са малки боба, които могат да станат по-подправка за основни ястия.
За подготовка ще се изисква:
- малко повече от килограм бобови шушулки;
- доматен сос (домашен или закупен) - 400 ml;
- пречистена вода - 1 л;
- солта е малка - 1,5 супена лъжица. л.
Как да готвя:
- Фасул се промиват, отстранени върховете и се вари в продължение на 5 минути и след охлаждане, нарязани на малки парчета (пръстени трябва да се завъртят 0,5-1 см. В диаметър). Поставете върху резервоарите.
- Доматеният сос трябва да кипи. Изсипете го в зеленчуците горещо.
- Стерилизира контейнерите трябва да 50 минути при 90 ° С, се затварят капака и обхващат топла кърпа. Фасулът трябва да се охлажда естествено.
Такива ястия могат да бъдат сервирани като самостоятелна закуска, добавена към салати и втори курсове.
Консервирани зелен фасул с различни добавки
Зимните препарати на базата на бобови шушулки могат да бъдат доста необичайни. Така че експериментирайки с добавянето на различни подправки, зеленчуци и други продукти, можете да получите салати с много необичаен вкус.
Салата от зелен фасул и гъби: оригиналната рецепта
Тази салата с гъби също се извършва с традиционната култура на боб, но можете да я експериментирате и го приготвите с шушулки.
Компоненти на храната:
- 500 г гъби;
- 0,5 kg средни домати;
- 200-300 грама боб;
- 3 средни глави лук;
- 4 броя чесън;
- куп магданоз;
- пакет от кориант;
- куп копър;
- изсушен;
- хмел-сунили земята;
- черен пипер;
- сол фини 40 грама;
- захар 30 гр;
- растително масло.
Инструкция стъпка по стъпка:
- Фасулът се измива и се нарязва на части, кипене в продължение на 5 минути.
- Гъбите са добре измити и бланширани в продължение на 20 минути, водата трябва да се осолява, варени гъби се пържат в масло.
- Лук ситно нарязани и пържени до прозрачни, а след това добавете към него гъби и боб.
- Домати с миксер или сита се разтриват в сок, добавете към зеленчуците. Задушете повече от четвърт час, добавете всички подправки и задушете още няколко минути, докато зелените са меки.
- В заключение, разпространете салата над бурканчетата и стерилизирайте, след което затворете плътно, обърнете се и го оставете да се охлади.
Рецепта на азербайджанска кухня
Азербайджанската кухня е известна със своите необичайни вкусове и изобилие от подправки, така че следната рецепта може да изненада дори най-опитната домакиня.
Продукти за готвене:
- 400 г бобови шушулки;
- моркови;
- 2 малки чушки;
- 4 скилидки чесън;
- корен от джинджифил - 2 см;
- семена от горчица - 2 супени лъжици. с върха;
- кориандър - 2 пълни чаени лъжички;
- пушена червен пипер - 2 ч.л. с хълм;
- сол;
- захарен пясък;
- висококачествен винен оцет - 20 мл;
- растително масло;
- лавров - 1 лист.
Инструкции:
- Морковите трябва да се търкат на специална ренде, за да получите дори brusochki, ако няма такъв ренде, можете просто да го отрежете внимателно на ръка. Морковите трябва да бъдат изхвърлени за 15 минути.
- Фасулът се измива, нарязва на малки парченца, след като премахне ненужната ивица - тя е твърда, така че е по-добре да се отървете от нея. След това продуктът се задушава в продължение на 10 минути при ниска температура.
- В Азербайджан, подправките са много привързани, така че в ястието трябва да добавите количество подправки, което е подходящо за домакинята.След което трябва да се подготви паста от счукан чесън с джинджифил и люти чушлета, тази чиста всички компоненти и потърка всички в получаване на хомогенна маса.
- Добавете сол и захар и прехвърлете на задушени зеленчуци.
- Ситно котлет на билки и добавяне на основните продукти, добавете червения пипер и кориандър, обхваща цялата винен оцет, се готви в продължение на 5 минути и отстранете от огъня.
- Прехвърлете всичко в кутии и стерилизирайте в продължение на 7 минути.
В тази салата за допълнителна стерилизация може да бъде добавен към горната ударния 5 мл растително масло.
Консервиран боб за зимата (видео)
Ядките от низ боб са много деликатни и вкусни. Всеки един от тези препарати са добре допълнение месо или риба ястие, и със сигурност ще бъде празнична украса на маса.
