Понякога не знаете къде да приложите суроватката. Самата, която се оказва, ако изварата е направена у дома, независимо. В крайна сметка, този продукт е красив, свеж и много полезен.
Най-доброто приложение за суроватка е да готви тестото на основата си. Като правило, не е твърде тежко печене, а след това продуктите са изненадващо буйни, прав въздух. От такова тесто печете невероятни пайове с разнообразие от пълнежи и дори ги запържете в тиган.
Но можете да печете и печене на серум, само в този вариант е по-добре да се сложи мая в тестото. Рецепти са много различни, ще се запознаем с най-интересните.
Пасти-преобразуватели на суроватка от безквасно тесто
Те се правят незабавно: тестото се омесва за 10 минути, същото важи и за приготвянето на пълнежа, същото количество е необходимо за образуването на торти. И те се пекат бързо, 15-20 минути - това е всичко.
съставки:
- Серум от извара - ½ литър;
- бяло брашно - 4 бр.
- сода (не е нужно да се гаси) - 1 ч.л.
- сол;
- 1 супена лъжица. л. масло;
- 1 яйце;
- растително масло: 3 супени лъжици. л. в тестото, 2 супени лъжици. л. за смазване на таблата;
- бряза или сирене Adyghe - 400 g;
- копър - 50 гр.
Как да готвя:
- В серума добавете брашно, смесено със сода и сол, сложете меко тесто.Месим, омазнявайки дланите си с масло.
- За сиренето плънка или сирене адиге рушат ръце, смесете яйцето, маслото и нарязан копър.
- Тестото се разделят на топки, търкаля всеки от тях и разпределяне на пълнежа. Извайвам торти, площади по начина на класическата khachapuri. Печем.
Пайове, пържени с яйце и лук върху серум
Тази рецепта показва дрожденото тесто на серума. Това не е прекалено обременено с печене, а не особено сладко. Тя произвежда отлични баници с различни пълнежи, като например месо или зеле. В нашия случай това е зелен лук с варени яйца.
съставки:
- серум - ½ литър;
- брашно - 5 бр.
- суха мая - 1 супена лъжица. л.;
- 1 яйце;
- 60 g маргарин;
- 1 ч.л. сол;
- захар - 2 супени лъжици. л.;
- 40 г растително масло.
пълнене:
- яйца - 5 бр.;
- сол;
- пера от лук зелен - 300 г;
- 40 g маргарин;
- отделно печено масло - около ½ литър.
Метод за приготвяне:
- Загрейте малко суроватка, добавете захар и накиснете мая.
- Разтопете маргарина, оставяйте го да се охлади.
- Отделно в купа, разбъркайте нагретия серум с разбитото яйце, сол, масло и маргарин, съгласно рецептата.
- Свързваме тази смес с разтворената мая, омесваме тестото, изсипваме брашното на малки порции.Тестото се оказва еластично и нежно. Ние го покриваме и го подреждаме.
- Готварско пълнене. Яйцата готвят и котлет, нарязани писалки красиво, се смесват, сол и сезон с маргарин.
- Приближилото тесто месят, чакайки повторно покачване. В очакване, ще вземем рязането.
- На масата, поръсена с брашно, издърпайте тестото в пакет, нарязани на парчета. Ние ги търкаляме, слагаме пълнеж и правим пайове. Свийте в тиган с врящо масло.
Можете да използвате готовия серум за теста, който се продава в магазините. Не всеки, в крайна сметка, прави домашно сирене и искате да изпечете леко тесто. Финото изпичане ще се появи на серум дори без мая.
Тесто леко дрожди за пайове и ролки на суроватка
съставки:
- брашно - 4 бр.
- серум - 1 елемент;
- захар - 6 супени лъжици. л.;
- сол - ½ ч.л.
- 4 яйца;
- 8 супени лъжици. л. зехтин.
Получаване:
- На топло място сложихме за една нощ лъжица от 1 чаша суроватка и 1 чаша брашно. Тя не е много активна, но на другата сутрин тя започва да балон.
- Мезем тесто, добавяне на лъжичка останалата част от брашното и всички други съставки. Тестото, а не примерът на операта, се показва по-активно, е необходимо да се месят.
- Когато тестото е подходящ за втори път, е необходимо да се вземат работата и форма кифлички или сладкиши.Топ продукти намазва със смес от жълтък и мляко, да ги пекат половин час. Попълване банички могат да бъдат зеленчуци, месо и сладко.
Безквасен тесто на серум, за да се подготвят лесно и просто (видео)
Сладки мая торти в серума във фурната
Колкото повече кифли в теста, толкова по-силен, трябва да бъдат маята. За мая кифлички торти търсят оцелели, натиснат.
съставки:
- Серум - 700 грама;
- захар - 500-600 гр;
- Пресовани дрожди - 100 г;
- 250 g маргарин;
- брашно - 2 кг;
- сол;
- яйца - 5 бр.;
- ванилия;
- 150 мл растително масло.
Как да готвя:
- Започваме с тестото: Разтворете маята в топла суроватка, добавете 2-3 супени лъжици брашно и 1 лъжица захар. Ние събрахме гъбата в тих топло място за 15 минути.
- Греяно яйца и маргарин, ванилия и захар, добавят се приближава гъбата. Брашно изсипва постепенно и на теста, да започне да се излива сгъстяване на маслото. В резултат на това ние се тестото еластична, krutovato, отнема около половината от маслото.
- Сложете костюм на тестото, ударил по работа взимат след второто изкачване.
- Ако няма подходящи пълнежи могат да бъдат лесно да се оформи малки ролки, четка с zheltochkom и се пече. И това е възможно да се направи торта с контра гайките или смесен с бит белтък и захар.Подходящите продукти са точно пред очите ви, те се пекат за 15 минути. Ако възнамерявате да ги поставите във фурната не твърде горещо, при 180 ° C, те ще пораснат.
Bezdorozhevye хлебчета на суроватка
Хлябът от тестото без мая ще бъде много буйна и вкусно. Ако добавите цялото зърно брашно или трици към него, то само ще добави стойност. Тестото за такива кифли трябва да се приготви вечерта.
За подготовката на кифли е необходимо:
- серум 310-340 g;
- брашно - 455-485 g;
- ръжено брашно - 455-485 g;
- трици - 85-100 g;
- сол - 4-7 g;
- заквасена сметана - 25-35 g;
- захар - 12-15 g;
- кимион - 15-17 g.
Курс на подготовка:
- Серум настояват на топло място за 5-6 дни (за ускоряване на ферментацията добавете заквасена сметана към него).
- В получената суроватка добавете всички съставки и мехнете тестото за хляб (не трябва да се разпространява).
- Завършете тестото с брашно, покрийте с целофан пакет и оставете до сутринта.
- Подгответе тиган, поръсен с манго или брашно.
- Поставете формираните кифли в него от теста и поставете в пещта, загрята до 185-205 градуса.
- След като кифлите са изпратени във фурната, температурата в нея трябва да бъде намалена с 20-25 градуса.
- Печете ролките 45-55 минути.
Печените ролки трябва да бъдат покрити с кърпа и да се оставят леко да се охладят.
Ако съставът на теста за промяна или добавяне на пикантни билки, тогава тези ролки ще получите още по-вкусни.
Стъклени ролки с канела върху серума
съставки:
- млечна суроватка - 200 г;
- брашно - ½ кг;
- мая - 1 саше от висока скорост;
- захар - 120 g;
- канела захар - ½ кг;
- 120 грама масло;
- жълтъци от пилешки яйца - 3 броя;
- ванилия - 1 g;
- сол - 1 ч.л.
- маса на сирене - 250 г;
- 2 супени лъжици. л. растителни масла.
глазура:
- оранжева захар - 1 супена лъжица. л.;
- пудра захар - 3 супени лъжици. л.;
- 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
- вода - 2 супени лъжици. л.
Метод за приготвяне:
- В затопления серум разтваряме маята.
- Маслото се стопява и охлажда. Не всичко, само 5/6 от общия брой. Смесете с него растително масло, 2 жълтъка, сол и захар. Един жълтък и останалата част от маслото ще се използват за смазване на ролките.
- В тази смес, добавете мая, ванилин, изсипете брашното и постепенно извадете тестото. Разделете го на половина, намажете с масло всяка част и го изпратете, за да се побере.
- Удвояваме тестото и превключваме, за да правим кифлички. От една страна ще направим кифли с канела, охлюви, а от друга - еднакви, но с извара.
- Ние правим буци-охлюви. За да направите това, извадете тестото от тестото, го мажете с меко масло и леко поръсете с канела захар.
- Свиваме слоя в ролка, нарязваме го с дебелина 2 см.Слагаме кифли върху лист за печене, оставяме те да се стопят за 15-20 минути. Преди да поставите фурната, смесете жълтъка със заквасена сметана и захар, смажете буците на върха. Печем.
- Следните кифлички се правят с пълнене на извара. Основата е маса на сладкото сирене. Тя смазва слоя, след което правим същите охлюви. Те, след като са изпечени и охладени, покриват с оранжева глазура.
Печенето на серума е лесно и леко. Работата с такъв тест е приятна, не е капризна. Серум - продукт евтин и достъпен, можете да готвите много с него ролки, пайове, пържени и печени, с различни пълнежи.
