Меки, ароматни домашни кифлички и бонбони са най-добрите спомени от детството. Как да готвя лавандула тесто за буци на суха мая бързо и правилно? Това не е толкова трудно, колкото изглежда.
Класически рецепти за кифли и пайове
За да направите правилното квасно тесто за вкусни и меки кюфтета е лесно, с класически прости рецепти дори и начинаещ любовник ще се справи.
Тесто за вкусни кифли за вятър
Според тази рецепта кифлите са вкусни без добавки. За пълнене е подходящо кондензирано мляко, сладко, шоколадова паста.
Какво ви е необходимо:
- затоплена до 36-37 градуса мляко - 120 мл;
- Яйце голямо - 3 броя + 1 парче;
- заквасена мазнина - 125 ml;
- гранулирана захар - 150-170 g;
- сметана или маргарин за печене - 110 г;
- брашно - 920-970 g;
- треперене бързо - 15 g;
- растително масло - 35 ml;
- ванилин, канела, сол.
Как да готвя:
- В млякото излее трепери, 30 грама брашно и захар. Разтопете разтопеното месо.
- Разбъркайте, оставете, докато на повърхността се появи голям брой мехурчета.
- Въведете в сместа яйца, топъл маргарин, растително масло, сол, ванилин.
- Пресейте брашното няколко пъти, прибавете към течната смес на малки порции.
- Доброто тесто има еластична консистенция, не се придържа към повърхността.
- Покрийте контейнера с тестото с тънка кърпа, поставете го на топло място.
- За 2 часа масата ще се увеличи значително по обем. Тя трябва да бъде смачкана, навита в слой.
- Изсипете смес от канела и захар в слоя, можете да добавите малко лимонова кора.
- Слоят се навива под формата на ролка, нарязана на части.
- Печете капака на тавата с хартия за печене, разстилайте кифличките, оставете 20 минути.
- Смажете с битното яйце. Печете във фурната около 20-30 минути.
Тесто за сладкиши
Универсална рецепта Ви дава възможност да се готви торти с различни пълнежи: пикантен месо, плодове или сладко меки сирена.
Какво ви е необходимо:
- мая бързо - 10 g;
- топла вода - 470 ml;
- гранулирана захар 45 g;
- Слънчогледово олио - 60 ml;
- брашно-830-970 g;
- малко яйце;
- сол.
Как да готвя:
- Разбъркайте в съд с топла вода, мая, захар, оставете за 20-25 минути.
- Добавете масло, постепенно въведете пресято брашно.
- Замесете тесто е пухкав, оставете за половин час на топло място.
- Когато масата се издигне, се нуждае от малко повече месене.
- От тестото да се образува банички, рула, shanezhki, четка яйца.
- Печете в продуктите на фурна мая трябва при температура не повече от 180-190 градуса.
За да приготвите тестото бързо и добре, можете да го поставите в топла фурна. Загрейте фурната при минимална температура от 5-7 минути, поставете контейнера с теста: постоянна температура и липсата на течение ще му позволи да се покачва колкото е възможно повече.
Рецепти за оригинално изпичане
Добавяйки няколко съставки към класическата рецепта, можете да получите интересна опция за вкусни пайове и ролки.
Тиквено тесто
Това тесто не само е меко, но и много вкусно, има интересен цвят и уникален аромат. Дори обичайното издухване от него ще бъде истински кулинарен шедьовър.
Какво ви е необходимо:
- кисело мляко - 200 ml;
- Изцедена целулоза - 180 g;
- брашно - 0,7-0,8 кг;
- гранулирана захар - 20-90 г (в зависимост от вида на печенето);
- суха бързо дрожди - 10-11 g;
- яйцето е голямо - 2 бр. в тестото + 1 бр.;
- водка - 15 ml;
- маргарин, маточина - 155 г:
- растително масло - 45 мл.
Как да готвя:
- Тиква, нарязани на случайни парчета, излива се напълно с вода, готви за 25-30 минути, докато меко.
- Смесете киселото мляко с мая, захар, добавете щипка сол.
- В маса, внимателно влезте в 180 грама брашно, разбъркайте, извадете го.
- Завършете тиквата с миксер.
- Разбърква се варя с картофено пюре, добавете яйца, топло разтопено маргарин, 15 мл растително масло и водка.
- Добавете постепенно брашно, след всяка сервиране, разбъркайте добре. В дебело тесто изсипете 15 ml слънчогледово масло, продължете да месите.
- Еластична тесто готови да отвеждане на топлината за един час, през което време тя ще се повиши значително да се увеличи по обем.
- Форма на мая продукт, двойно пропуснете с яйце, изпратете до фурната.
Мазнините кифли може мед глазура - смесват 15 мл мед с 30 мл течност масло, добавете протеин. Заледете ролите преди печене.
Рецепта за френски печени продукти
Тестото, предназначено за кроасани и други френски пекарни, се характеризира с нежност и мекота. Отнема много време, за да се подготви, но резултатът си заслужава усилието.
Какво ви е необходимо:
- сухи активни дрожди - 5-6 g;
- захарен пясък - 20-25 g;
- топла вода - 55 ml;
- брашно - 350-370 g;
- растително масло - 30 ml;
- сол - 5 g;
- топло мляко - 125 ml;
- маргаринов крем за печене - 125 г;
- голямо яйце.
Как да готвя:
- В първата стъпка е да се смесват с вода, мая, сол и добавете щипка 0.5 чл. л. захар.
- Оставя се сместа в продължение на 5 минути, докато се появят леки пени.
- Във втория етап, смесете брашно със слънчогледово олио, 15 грама захар, топло мляко, добавете малко сол.
- Комбинирайте маята и брашното.
- Разбъркайте тестото на повърхността, ако е необходимо, добавете брашното на малки порции.
- Готови ли сте да поставите тестото в купа, направете 2 кръстовидни разрези.
- Изпратете за загряване за 1,5 часа.
- Спиране на отблъскване на дланите, обвиване в хранителен филм, поставете в хладилника за половин час.
- Масло с ролка. Не загрявайте, не разтапяйте: неговата последователност трябва да бъде същата като теста.
- Извадете тестото: трябва да получите кръг с диаметър 22-23 см. Отгоре разпределете маслото в средата.
- Защитете ръбовете до центъра: маслото трябва да бъде изцяло покрито от теста.
- Завъртете тестото в правоъгълник, отново сгънете краищата на центъра, не разкъсайте краищата.
- Опаковайте масата на филма, отстранете го в продължение на 2 часа в хладилника.
- Готови тесто 4-5 пъти навити в слой и сгънати с плик. То ще стане люспест и проветрив.
- Потопете тестото в кръг, разделете го на равни сегменти, разстилайте пълненето (можете дори и без него), навийте кроасаните.
- Смесете яйцето с малко вода, омаслете продуктите.
- Печете една четвърт час при температура от 250 градуса.
Дрожди тестото не обича студена храна: всички необходими съставки трябва първо да бъдат извлечени от хладилника, да се остави да се затопли при стайна температура.
Дрожди тесто върху кефир
В мая тесто, можете да добавите кефир, суроватка. Продуктите от ферментирало мляко придават на сместа специална порьозна структура, я правят ефирна, копър или пай от такова тесто за дълго време няма да остане.
Какво ви е необходимо:
- кефир - 355 ml;
- яйца малки - 3 бр.;
- захар - 175 g;
- ванилин, сол;
- маргарин - 4,5 сто. л.;
- растително масло - 36 ml;
- брашно - 0,9-1,1 кг;
- мая бързо - 1 супена лъжица. л.
Как да готвя:
- В мая, дрожди, мая, захар, 30 грама брашно.
- След появата на пяната добавете сол, ванилин, яйца, мек маргарин, растително масло.
- Пресейте през ситото и добавете постепенно брашното.
- Внимателно медете тестото, поне за една четвърт час. Оставете го под лека кърпа за 2,5 часа.
- Кръгнете, разделете на малки порции, намажете с яйце, оставете за 20 минути.
Ако няма дрожди, можете да правите без тях. Основното правило - масата на захар и мазнини в тестото трябва да бъде най-малко 14% от количеството брашно.
Бързо пухкаво квасно тесто за паста и ролки (видео)
Дрожди тестото харесва топлината на човешките ръце. Дори ако има уред за хляб вкъщи, в крайна сметка трябва да смажете много ръце. От тесто със суха бърза мая, можете да готвите много вкусни ястия - от обикновени бонбони до изискани кроасани.
